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茶/酒/饮品
中国饮酒习俗
郭泮溪著
历史是割不断的。许多古老的习俗仍然在现实社会生活中产生着重要作用。当中国向现代化的目标迈进时,怎样继承古代风俗中的精华,剔除其封建糟粕,在传统文化的基础上,建立社会主义新的文化格局,是一个摆在我们面前的与物质生产同等重要的任务。为此,编辑了这套《中国风俗丛书》,向国内外广大读者系统、全面地介绍古往今来中华各民族风俗的形成、内容与特征。希望这套丛书有助于帮助读者透过中国各民族纷繁多样的风俗形式,把握我们民族的心理特征,从而进一步研究“中国传统文化与现代化”这一重大课题。
鸡尾酒调配艺术
肖亚成著
暂缺简介...
中国茶经
陈宗懋主编
本书涉及茶学的各个方面其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明,都是目前所仅见的,是一本具有权威性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。本书主要阐述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和茶叶文化的发生和发展过程,介绍了中国六大茶类的属性、品种、栽培、加工、贮运、饮茶,以及茶与人类健康关系的叙述,表明了中国对茶叶科学的认识和利用过程,并对各种茶茶的饮用方式,特别是具有浓郁地方或民族特色的饮茶方法和礼仪,以及与文学艺术的关系作了剖析,进一步反映了我国丰富多彩的茶叶文化风貌。<
茶香室丛钞
(清)俞樾撰;贞凡等点校
茶香室丛钞23卷,续钞25卷,三钞29卷,四钞29卷,共106卷。著有俞樾,是晚清著名的经学家,清史稿卷482有传,其事迹又见缪荃孙所作翰林院编修俞先生行状(续碑传集卷75),以及春在堂全书卷首所刻的国史儒林传。
茶叶棒子
陈白尘著
本书内容:先生捏着红笔杆在破仿,一个圈儿一个圈儿画下去。后一排上老早就停下喉咙了。史万春眯着眼睛打瞌睡,邵焕文就撕下本子搓纸捻儿捅他的鼻子,朱斌卿头埋在书堆下面吃“一线红”桃子,吴家庆嘴里跟着哼哼哼,眼睛在《梁惠王》上晃来晃去兜圈子。 史万春张开发黄的牙板,皱起鼻孔,打了一声:“啐!”掉过脸就问:“哪个王八蛋?”看看邵焕文伏在书堆上;看看朱斌卿埋头吃桃子,没办法。……
家庭冰点制作
晓兵 编
《家庭冰点制作》将教读者如何制作冰点冷饮的制作方法。牛奶冰淇淋制作方法,冰淇淋是由鲜牛奶(奶粉、奶油)、鸡蛋(或鸡蛋粉)、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料,称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0.13公斤、海藻酸钠2克,其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10%~12%,蛋白质为8%,蔗糖含量为16%~20%。如果配方用料为15公斤时,则鲜牛奶为6.5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
巧制早茶点心135
王仁孝 编辑
本书以早茶的主体——茶点为中心,介绍其制作的基础知识40余条,常用的早茶点心品种130余款。以原材料分,有面粉制品,也有米粉、糖蛋等其他制品;以款式分,有中式的包、饼、酥点,也有西式的饼干、蛋糕;以制作方式分,有蒸、煮的品种,也有煎、炸和烘焙烤制的品种。另外还选用介绍几只有代表性的茶菜。内容力求简明扼要,通俗易懂,关键外加以点明,便于掌握。它适合一般家庭和业余爱好者学习、掌握,也可供专业人员工作参考。\t\t\t\t
调酒与酒吧
胡永强编著;北京市外事服务职业高中组编
暂缺简介...
茶圣陆羽
梅莉著
暂缺简介...
鸡尾酒调制与创作
匡家庆著
暂缺简介...
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