公元1793年，东方中国，一位被称为乾隆的皇帝已在位五十八年。9月，是他八十三岁诞辰，万寿无疆的颂歌，在他的王士与庙堂响彻云霄。此前整整一年，西方大英帝国以祝寿为名，派遣由前驻俄大使马嘎尔尼率领的外交使团出使中国，以图真正意义上的近代首次东西方大帝国相会。使团全部费用，由东印度公司承担。公元1600年成立的英国东印度公司，于1664年把从中国进口的一筒两磅两盎司的茶叶，作为贵重礼品献给英王——英国直接进口中国茶叶的历史自此开始。一百余年以后的1785年，英国进口华茶已达一千零五十磅。英国文学家迪斯拉利评之曰：茶颇似真理的发现，始则被怀疑，……最后乃获胜利。东方神秘绿叶在英伦三岛的传奇，启发了东印度公司的思路。这是一个既拥有军队又贩卖茶叶的公司，它一手握着剑，一手拿着帐簿。此时，它产生了一种两全其美的梦想，将华茶移植殖民地印度。正是这种关于茶的梦想，把东印度公司和马嘎尔尼，送上了同一条驶向大清王朝国土的舰船。1792年9月8日，东印度公司给马氏获取中国茶叶种植情报的训令说：经常从中国输入的或公司最为熟知的物品是茶叶、棉织品、丝织品，其中，以第一项最为重要。茶叶的数量和价值都非常之大，倘能在印度领土内栽植这种茶叶，那是最好不过的了……马嘎尔尼的外交使命，一开始就因为纠葛于双膝还是单膝向中国皇帝下跪而失败。但华茶为他弥补了一切，把优质树苗引入印度，光这一项也就不枉此行了，而且，在下个世纪，这次出使的费用将被百倍地偿还。离开北京南下返国的途中，马嘎尔尼使团由北京至杭州，复由陆路经浙江、江西、广州。在浙江和江西的交界之处，他们得到了茶树的标本。1793年12月23日，马嘎尔尼在中国广州向东印度公司报告说：总督（即新任两广总督长麟）本人度量很是宽宏，断不是鸡肠狗肚之小官可比。承蒙他的允准，我找到了一些茶树，这就是我现在所拥有的几种幼树和几种适宜于种植的种子。我也和公司想法一致，如果能在我们领土之内的某些地方种植这种植物而不是求助于中国境内，而且还能种得枝叶茂盛，这才能符合我们的愿望。我所得到的数种正在生长的植物，如果能精心培育，将来必定茂盛；放眼将来，喜不自禁。1794年2月，马嘎尔尼给孟加拉总督素尔去信说：……有精通农业者认为兰普尔地区的土壤适宜于植茶。所幸的是，现任两广总督（长麟）利用赴任之便，同我遍历浙江省，引我通过茶区，慷慨地让我挑选几棵茶树之最良品种。我已经特地命令将之栽入适当的箱子内，且以土培之，使其不致枯萎。中国浙赣交界处藏之于深山的瑞草，从此来到南亚次大陆恒河流域的加尔各答落户生根。法兰西学院院士佩雷菲特于1989年出版的《停滞的帝国》一书，专门提及了华茶最早进入印度的情况。他说：“加尔各答植物园向印度所有的苗圃送去了使团挖来的中国树苗的后代。1823年，在阿萨姆邦发现了一棵野生茶树，于是把这两个品种进行杂交。但可以说当今相当一部分‘印度茶叶’来自马嘎尔尼挖来的中国茶树苗。”可以说，没有二百多年前从那艘马嘎尔尼出使中国的“豺狼号”战舰上运载去的华茶，便没有今日作为世界上最大茶叶出口国的那个印度。天朝中国向西方投之以桃时，并未想要他们报之以李。但一种植物的芬芳还是引来了另一种植物的迷香。两种植物各从东方和西方出发，开始了它们近代史上的独特的远征。1813年至1833年，中国的茶叶和英国的鸦片的贸易交量是一比四。清帝国在毒品中动摇了。茶是郁绿的，温和的，平静的，优雅而乐生的；罂粟花是多彩的，热烈的，奔放的，迷乱而破坏的；茶往西方去的同时，鸦片向东方迅跑而来。东方和西方的诗人们则怀着完全对立着的心绪描绘着这舶来之物。当英国的华尔勒歌唱着“软滑、醒脑、开心，像女人的柔舌在走动着的饮料”时，中国杭州的龚自珍则写道：“鬼灯队队散秋萤，落魄参军泪眼荧；何不专城花县去？春眠寒食未曾醒。”——为什么不到广东花县去做长官？那里是鸦片进口地，可以贪食不起，大过烟瘾，连禁烟火的寒食节亦在所不顾了呢。其时，天津、上海、杭州、福州、厦门、广州等地，都成了著名的茶叶集散之地。1842年大清帝国签订《南京条约》五口通商之后，快箭船载着华茶，便全方位地驶向太平洋和大西洋。和这个庞大的东方民族完全一样，在经历了两千年闭关自守、唯我独尊的生活之后，华茶的下一个大时代开始了。……<

《中华茶文化基础知识（第2版）》所述的仅是一些基本常识，权当一个向导，读者可以根据《中华茶文化基础知识（第2版）》提供的一些线索进一步阅读有关著作，以丰富自己的茶文化修养。《中华茶文化基础知识（第2版）》在编写中参考了茶文化界的许多专家的著作，重要的地方都在书中分别注明，以免有掠美之嫌。读者也可从中大致了解当前活跃在中国茶文化界的一些专家学者的重要成果。此外，《中华茶文化基础知识（第2版）》还参阅了心灵茶艺有限公司刘心灵小姐的茶艺讲义，因未能在书中标明，特此表示感谢。

历史风云谋略权变尽收笔底，三国人物处世技巧皆现书中。读了《煮酒论三国》可以使人获得才智上的启迪，点评更让人拍案叫绝，堪称经典；读了《煮酒论三国》让我真正知道了知人、案人、用人的方法，为人、处世的技巧和谋略的重要。读《煮酒论三国》有助于了解人的本质，掌握处世之术，求得个人的锦绣前程。一本《孙子兵法》让世界瞩目，一本《三国演义》更是让世人拍案叫绝。《三国演义》已经被证明是一本“人生训，处事方，成功法，领导术，对策论”的社会科学的百科全书。三国有成功的经验，有失败的教训，总之，即使是社会以光的速度发展，有些属于民族本身的东西是不会因为时间的流逝而流逝的。中国人善于“用计”、“斗智不斗力”、“以计胜人”，不懂得用计的人在这个社会上老是吃亏，难怪我们的老祖宗留下了那么多关于计谋的书。成功与否与一个人的品行修养息息相关。正如蒲松龄笔下的监生，虽然学到了穿墙术，可当他要炫耀的时候，法术却失灵了。因此，智谋是与人格息息相关的，是一种更深层次的、潜移默化的大智慧，就像世间何止落下千千万万只苹果，可只有一只苹果掷出了万有引力。人格智慧是一种高尚的智慧，是一种可遇而不可求的东西，它与我们的一言一行，一举一动都有着千丝万缕的联系，它出自于前人的经验，更来自于我们心灵的深处。纵观曹操、刘备的成功，他们计不如谋臣，功夫不如武将，剥开他们成功的面纱，我们惊讶地发觉，支撑他们成功的内核居然是一种圆滑变通的“为人之道”、“为官之道”、“为友之道”和让人雾里看花的“权变之术”，他们处事、为人的方法因为经典而成了传世的谋略。

黄安希（HuangAki），1967年生于日本奈良，现居大阪。茶艺家。作者与北京出生的艺术家黄锐结婚后，在日常生活中接触到的均为中国茶，便以此为契机，开始寻求以中国茶为中心的生活方式和饮茶地点，往来于北京、上海、香港、台湾和新加坡之间。自1997年起，在家中自己的艺术工作室内创办并组织了中国茶教室——“中国茶会”。2001年，于旧鸿池邸的“大阪美术俱乐部”开办中国茶教室。同年，自建的“无茶空茶”茶馆也正式开业。2002年，于北京创办“一园”茶园。作者曾多次在大阪的近代建筑中以及上海等地举办茶会，在绿色茶雷锋中试制有机乌龙茶，并与台湾、杭州等地的茶艺家进行交流……积极而又广泛地从事着与中国茶相关的各种活动。暗绿色的是安溪铁观音的春茶。它的香气让人思忆起山的青翠。触感圆润，令人愉悦。黄山毛峰则气质干脆且香气纯净。绿牡丹让人联想到用光泽亮丽的绸缎做成的胸针。白毫银针的绒毛就像貂皮一般，几近奢华。君山银针则像剪落的指甲一样锐利。虽然按道理不能用手直接抓茶叶，可我实在想要感受每一个茶芽、每一片茶叶、每一根绒毛的重量和触感，还是忍不住要触碰茶叶。在倒入热水前欣赏一下茶叶的香气，也是我的爱好。把茶叶放在用剖开的纤细的竹子做成的茶则里，靠近鼻子，闻一闻茶香，有的香气扑面而来，余味悠远；有的香气则在不经意之间飘入鼻腔，清新澄静。即便是同一种茶叶，在发酵、烘焙等方面也会有着微妙差别，绝不会香气均匀如一。茶，是谁都会的“魔法”。一人起立，然后面对众人落座泡茶……这种情况下，泡茶者自然就挺直了腰背。打开随手泡的盖子，观察茶炉上水的温度虽然有些炙热恼人，但现场严肃的空气会一直流动到指尖。摆开茶具开始温壶。从高处倒下的开水发出动听的声响。人们停止了闲谈，目光集中到了呈抛物线坠落的开水上。茶叶随着手的倾斜平稳地落入茶壶中。经过一番简洁流畅的动作，便到了等待茶汁浸出的时候了，此时的泡茶者显出了无欲无求的表情。我想，这就好似最原始的祷告吧。默默计算着看不见的时间。火、水、茶。把它们都收入手中，在这个场合展示给世人。这就是所谓的“魔法”。不一会儿，清香的液体由茶壶注入茶杯，霎时，原本安静的空间再次活跃了起来。人们传递着茶杯，品饮香茶。有时人们感慨万千，场面热闹非凡；有时人们闭目沉吟，体会茶香，回味余韵。然后，“再来一杯”。把鼻子贴近杯底使劲闻，杯底的余香扑鼻而来。虽不够雅观，却是地道的喝中国茶的做派。真让人欲罢不能。

我国是茶的国度、诗的国度。茶诗是灿烂的传统文化不可分割的一部分。自古诗家多茶客，历朝历代嗜茶诗人以凝炼的语言、优美的诗体，论茶、咏茶、赞茶，表达了浓浓的茶情茶意。陈辉光先生，1939年生于上海浦东周浦。自幼画画，生性陪颖，受中国画大师陆俨少和刘旦宅先生的指点，作品构图严谨，设色典雅清丽，“丘壑放情，云水自如”，皮面有宋人画风。他创作的唐诗宋词诗意图，获得了广泛的社会肯定。1993年他在上海朵云轩举办了《陈辉光山水画展》，1995年在美国洛杉矶举办了《陈辉光画展》。出版的大型画册《陈辉光画集》，为英国不列颠博物馆东方文物部收藏。这是这样一位才华出众、颇有建树的中国画家，抵挡住了市场经济大潮的诱惑，为弘扬茶诗文化传统，“茶诗百图艺术馆”而“默默耕耘，不计报酬”。陈辉光先生从1992年开始，十一年深居简出，潜心阅读《茶经》、《东坡乐府笺》、《陆放翁全集》、《中国古代休叶全书》、《中国茶事大典》以及《古今山水名胜诗辞典》等书籍，熟读古今茶诗并作了几万字的心得笔记。

茶文化在中国之所以能历久弥新，长盛不衰，其生命力就在于它不消歇的功能。从茶文化丰富内涵中折射出来的风俗美、艺术美和思想美，广泛地渗透在物质生活、精神生活以至社会生活的各方面。诸如以茶示礼，尊敬仁爱；以茶会友，淡而弥亲；以茶休闲，悠然尘外；以茶寄情，艺文卓然；以茶倡廉，俭约节制；以茶雅志，修身养性，等等。《人在草木中丛书：茶具珍赏》是“人在草木中”丛书之一。茶具，因饮茶而产生，又因饮茶方式的变化而发展。茶具，以陶瓷材料为最佳，既不夺香，又无熟汤气。茶具，又因茶人的参与，使其造型千姿百态。《人在草木中丛书：茶具珍赏》叙述不同历史时期饮茶方式衍变过程中茶具所扮演的不同角色。

本书包括调酒师国家职业技能鉴定理论知识考试高级部分的内容和国家题库中的全部试题。

龙井茶和西湖是天赐杭州的绝色双娇。花翠群山环拥着秀美的西湖，清纱薄雾般的碧水又滋润出世界之冠的龙井茶。在龙井茶和西湖将联袂申报世界文化遗产的前夜，面对世界级的瑰宝，我们倍感自豪和兴奋。《龙井茶图考》是中国第一部大型的龙井茶专著，赵大川先生从图文资料和实物收藏的全新和更具说服力的角度，将龙井茶的历史和文化串珠成链，向世人进一步展示了龙井茶的起源、发展、成名和辉煌的历程，让人更了解龙井茶名至实归的魅力。龙井茶名亦是地名，世界上名茶中地名和商品名一致的唯有龙井。龙井还是泉名、寺名，现在还多了一个龙井茶文化主题公园和龙井山园。人称我们是龙的传人，薪火相传，我们要当好龙井茶的传人。

湖南师范大学出版基金资助。本书就“酒的起源和发展”、“酒与古代中国政治”、“酒与社会生活”、“酒与诗词”、“酒与书画”、“中国酒令”、“酒的科学”等专题介绍了有关酒的科学知识和文化底蕴，回答了人们在饮酒过程中碰到的种种问题和疑虑。

长篇爱情小说《二道茶》是青年女作家南西作为《谁的爱情不上锁》的姊妹篇来创作的长篇爱情小说，讲述一位下岗后创业成功的单身母亲，与青年博士之间的爱情故事。该书继续了南西一贯的诙谐幽默文风和讲故事的天才，将一个现代灰姑娘的浪漫传奇故事演绎得回肠荡气。我们还为您提供了南西成名作《谁的爱情不上锁》南西，女，超人气浪漫爱情小说作家，曾作记者。主要作品有长篇小说《谁的爱情不上锁》《二道茶》等。25岁离异的单身母亲苏姗，打广告征求高学历男士合作出国，认识了即将毕业的青年博士无缺。无缺博士渐渐了解了苏姗的艰苦创业经历，从想互相利用出国到对她萌生爱意。苏姗也对博士产生了既想亲近又感自卑的复杂感情。无缺给她讲“头遍叶子二道茶”的道理，认为意志坚强的苏姗是“二道茶”，清香宜人。但是，这段不为世俗接受的爱情受到了来自社会各界的阻挠，苏姗父母认为无缺是未婚博士，找单身母亲苏姗必然有所图。而无缺所在的学院，在无缺和苏姗的恋情公开时产生了轩然大波。一直暗恋无缺的小师妹从千里之外找来无缺的母亲试图阻止这段恋情，他的导师及同学也议论纷纷。两人的感情再次面临考验，他们将如何应对这场恋情，如何收场呢？