《茶艺》的编写适应了目前我国茶文化产业的发展．满足了高等职业院校酒店管理或旅游管理专业中茶艺人才培养的需要。全书以工作任务为导向，以职业技能为核心，理论与实践相结合，并结合了国家茶艺师职业技能鉴定的基本要求。《茶艺》共八个项目，分别为：项目一初识茶文化、项目二茶叶品鉴、项目三认知茶具、项目四茶事服务、项目五茶艺技能、项目六条艺创作与设计、项目七茶叶营销和项目八茶艺馆的经营与管理。全书通俗易懂，融知识性、趣味性于一体。《茶艺》既可供高等职业院校旅游大类专业学生使用．也可作为茶艺爱好者参考学习之用。

《古今茶饮膳食方新编》分四篇，分别为养生篇、康复篇、疗疾篇及地域性茶膳食疗民间用方，所辑方多为作者从业几十年收集整理所得，或为公开发表于各类书刊报纸上的茶膳方，或为作者自己反复创研总结归纳所得经效方。《古今茶饮膳食方新编》创新性地按功能对所辑方进行了分类，有助于读者白行检索应用，可供广大民众阅读，亦可中医保健养生类相关从业者参考。

本书是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。书中分为“初见芳茗露英华一识茶篇”“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、“悬壶高冲清香起——泡茶篇”、“一瓯甘饮惬余暇——品茶篇”、“从来佳茗似佳人——搽道与茶艺篇”和“君不可一日无茶—一茶生活篇”六部分，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界，不仅如此，还介绍了诸多防病祛病、强身健体的茶疗方，为大家的健康生活增添一道靓丽的茶韵风景。全书图文并茂，可以让您在品读文字的同时，也欣赏到精美的图片，既能感受到茶的无穷魅力，同时又获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境。

《酒水知识》详细介绍了各种饮料酒的知识、世界各地名的葡萄酒、蒸馏酒、配制酒的质量等级、种类、特点和服务要求，可作为饭店餐饮酒吧经营者、服务人员、大专院校饭店管理专业学生的专业酒水教材。《酒水知识》力求体系清晰，兼具实用的普及性与适用的专业性。

抛开繁琐的礼节，来一道简单、快捷的下午茶是很美好的。《和好友来道下午茶》重点推荐了多款下午茶单品，这些单品既可以单独食用，也可以自由组合而成，完全根据需求而定。此外书中还向读者推荐了组合类下午茶，如简易下午茶、英式下午茶以及法式下午茶等，让读者有很多选择。《和好友来道下午茶》按单品、组合推荐分类，便于查询；图片精美，做法详细，容易操作；特别是配有二维码，扫一扫，看视频，学做美食，方便又快捷。

《冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范》是日本咖啡大师竞赛虹吸式咖啡组冠军——巌康孝、吉良刚两位大师，从基本的选豆（混合、烘焙、份量、粗细），冲煮过程中的用水量、火力、搅拌、浸渍时间等，每一个环节都一一详述，针对他们长期钻研的虹吸式咖啡冲煮技巧、可应用的变化口味，以及从开店过程中累积的虹吸式咖啡处理诀窍，以精美的图文做出精辟的解说，让咖啡迷们能够进入虹吸咖啡的殿堂，体验它无可取代的魅力！

《配制酒加工技术与配方》系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。内容详实，可操作性强。《配制酒加工技术与配方》可供配制酒相关生产企业、调酒师以及配制酒爱好者阅读。

《茶之魂》为论文集，汇集了众多茶方面的专家和学者的作品。如今，茶已成为全球受益人数多、消费量大、受人民欢迎的一种富营养、促健康、利长生的绿色保健饮品。《茶之魂》主要描述茶与文化之间的联系，即茶与民族历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价格观念等。

《白酒品酒师教程》按照 品酒师的实际品评要求，以理论知识为指导，紧扣实 践技能，体现了理论与实践相结合的教学模式，突出 技能训练，具有较强的可读性和实用性。全书共包含 七个模块，内容由浅入深，循序渐进，旨在用感官品 评的认知规律作指导，使初学者通过较短时间的反复 训练快速掌握白酒品评的知识与技能。本书收集了各 香型白酒的感官标准、理化标准以及*新香味物质阈 值等资料，并在最后列出了白酒评酒员的培训和考核 内容，方便读者参考使用。本书可作为高等职业院校酿酒技术专业、食品生 物技术专业教材，也可作为白酒企业职工的培训教材 ，还可作为从事白酒生产、管理和营销的工程技术人 员的参考用书。

《葡萄酒宗师》是天才酿酒师米歇尔·罗兰的自传。故事从家族酒庄写起，朴实乐观的长辈们，给予小罗兰丰厚而坚实的幸福，他在昏暗的酒窖和柔和曲线的葡萄园中尽情成长；而当奇妙的酒液首次入口，腹中的颤抖，点燃了罗兰一生的生命激情……在酿酒被视为乏味重复劳动的时代，青年罗兰就已怀着伟大的梦想。从进入葡萄酒学校求学成长，到做实验室分析员、咨询师，他都以狂热的态度去学习每一个细节，并逐渐意识到传统酿酒的种种缺陷。他曾见酿酒的葡萄汁好似巫婆的怪汤：蜘蛛、蜥蜴、田鼠、金属钉竟都一起与葡萄浸泡着！罗兰决心改变一切，在实践中不断精进自己的酿酒技艺。他从精心对待果实做起，大力推广绿色采收、超长浸渍等新理念，从田间到酿酒厂建立起一整套规范的流程，极大提高了酒的质量和稳定性。改变酒界旧习后，嘲笑和诋毁随之而来，更有甚者，酒庄解约、工人辞职、媒体抹黑……艰难时日，唯有杯中之酒证明自己。罗兰顽强前行，探索未知，终形成风格独具的种植及酿酒理念，引领了现代化的全球葡萄酒革命。米歇尔·罗兰在本书首次详述了自己的成长历程，使我们得以分享他如美酒般醇厚的生命历程，并感受他的工作精神和对葡萄酒的无尽挚爱。