茶/酒/饮品
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专业咖啡师手册1斯科特.拉奥《专业咖啡师手册1:手冲、法压和虹吸咖啡的专业制作指导》是一本关于非加压咖啡的冲煮技术指南,如手冲、法压和虹吸咖啡等。斯科特·拉奥(Scott Rao)在书中详细介绍了萃取率与测量方法,解释了如何通过控制萃取率来改善咖啡风味,阐述了如何优化各种咖啡的冲煮方式,并详细拆解了每个步骤,最后还讲解了决定着咖啡萃取的质量的冲煮用水的化学反应和咖啡熟豆的储藏方法。《专业咖啡师手册1》通过图文结合、深入浅出的方法,给大家一个比较完善制作非加压咖啡的系统性建议。
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专业咖啡师手册2[美] 斯科特·拉奥 (Scott Rao)《专业咖啡师手册2:意式浓缩、咖啡和茶的专业制作指导》是一本关于关于意式浓缩咖啡和滴滤咖啡的专业操作手册。斯科特·拉奥(Scott Rao)用了14年时间总结和撰写了本书,详细解释了各种相关咖啡设备的优缺点,以及制作不同咖啡的注意事项,操作过程中的难点,等等。《专业咖啡师手册2》通过图文结合、深入浅出的方法,给大家一个比较完善制作咖啡的系统性建议。
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径山吃茶去沈昱本书由杭州市余杭区茶文化研究会出品,由余杭区作家协会采写编撰,是一本通俗易懂的茶文化普及读物。全书以“吃茶去”这一生活化语境为撰写纲要,通过精炼写意的文字和图文并茂的形式,生动细致地介绍径山茶的历史文化、品饮方式、生活闲趣等,讲述符合现代人生活的吃茶故事,为径山茶不同场景下的呈现样态进行普及性指南。以此打造一个为大众喜闻乐见的生活文化品牌,让径山茶为更多的民众了解并喜爱,在更大范围内流行起来。
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跟着老厂长喝茶去许怡先有着千年历史的普洱茶,在当代写下了许多传奇故事。然而,“说不清楚、讲不明白”,却一直是普洱茶品茗与收藏的一大障碍。为追本溯源,作者许怡先多次走访云南茶山,终于发现普洱茶的密码,其实就藏在两岸普洱茶界赫赫有名的邹炳良厂长身上。邹炳良是国营勐海茶厂任期最久的厂长,拥有超过60年的制茶经验,被政府授予“普洱茶终身成就大师”殊荣,可谓当代普洱茶的活字典,尤其在普洱熟茶渥堆发酵技术与拼配茶品的功夫上,更无人可敌。普洱茶界人人耳熟能详的“8582” “7542” “88青”等风云茶品,都与他密切相关,如今这些茶品全都身价非凡。透过本书对邹老厂长生命轨迹的介绍,普洱茶界的许多疑虑与迷思将得以消除,也能帮助读者了解,普洱茶不该只有天价炒作,更重要的是认识普洱茶的历史文化,重视制茶师的血脉传承。如此,才能认识与品味普洱茶的真实价值。
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第一次品绿茶就上手周继红、王岳飞暂缺简介...
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吃茶一水间王迎新 著24席精美的茶席、24节气里贴心的饮茶建议、68辑详赡的瀹茶记录、72款茶的因缘遇合一瓯在手,得来清寂与安顿一期一会,莫失莫忘只今朝摩挲那些古器流转经年薰过的香、浸过的茶它们去了哪里?痕迹比生命更长
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愛上首爾咖啡館yossy & kay 著在咖啡店度过悠闲幸福的时光正是首尔旅游的全新模式。住在首尔的人气部落客将为你献上56家严选*咖啡店&传统茶院让您一窥过去不曾见过的首尔!说起韩国就想到辣味料理和烧肉?不对不对,咖啡店热潮在韩国正当红!有些旅游玩家甚至是冲着咖啡店而来。血拚走累了,就来个甜点犒赏身体。一个人不晓得该去吃饭的话,选择咖啡店就能够轻松度过用餐时间。早上一定要来杯咖啡的你,何不选择有现做面包的咖啡店?本书同时收集整理了「一人也可使用」、无线网络等信息,只要一手拿着这本书走访这些咖啡店,就能够在专属自己的美好空间中喘口气、轻松一下。
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健康果菜汁本社 编暂缺简介...
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探訪中國葡萄酒莊李厚敦 编著要知道,今天中國葡萄酒不論是產量或銷量都是世界十大,任何葡萄酒行內人和愛好者,不論喜不喜歡國產酒,都要認識中國葡萄酒和國人的飲酒習慣。所以本書除了讓讀者認識中國15家*代表性的葡萄酒莊之外,亦希望可以藉內容中提及的資訊帶大家到上述的酒莊旅遊。本書的內容分為幾部份,是酒莊基本介紹,除了酒莊歷史,風土條件,品種和產量之外,還介紹整枝、病害、栽培和生產等較技術性知識。大部份內容都是莊主、釀酒師和園藝經理親口講述的手資料。 第二部份是每個莊的旅遊資料,包括參觀情報、住宿娛樂、如何前往和周邊景點。由於大部份酒莊都在郊區或農村,有些目的地可能更要駕車前往,所以路線介紹得盡量寫得詳細,包括GPS坐標,為求令讀者容易到達。第三部份是32個「酒莊小知識」欄,談一些遊走酒莊應該知道的葡萄栽培和釀酒知識,再加一些個別酒莊的創業逸事。
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我愛冰淇淋福田淳子 著,陈钰如 译72款超好吃霜淇淋&雪酪,自己做衛生,搭配其他食材,立刻晉升成高級甜點!