新大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了山东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

大众菜谱。东北人的家常菜，来自关东的美味佳肴，居家过日子离不了。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了东北菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

书中收集和编选的菜式既保持西方传统特色，又有最新的西式菜肴。各式菜肴适合现代人的口味。本书编选最具特色的欧洲菜肴163款，每款均以简明文字介绍，配以彩色精美图片，不仅为您介绍了各款欧式菜肴的口味，并为您提供了这些西菜的烹饪方法，为您在闲暇时亲手制作和品尝异国风味提供帮助。上海光大会展中心是一个集展览、会议和酒店为一体的大型综合中性场所。其中酒店的西餐厨师主要来自上海第一家合资五星级酒店——喜来登酒店的第一批厨师，以及其他五星级酒店的厨师，并且有在国外工作实习的经历，具有相当丰富的西餐美食乐趣，我们特意组织本酒店西餐厨师制作选编了《西餐一书》。

本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜；又有过去菜谱书上没有介绍的菜；有从其他资料上引用的菜；有当今最流行的菜式；还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式，灵活变通，做出满意的菜品。

暂缺简介...

本书是对川菜烹调技术精华的探讨，体现了“源于实践，高于实践”的原则。其内容来源有几点：一类是笔者多年来亲自掌勺、入厨操作的点滴经验；一类是应一些专业杂志所邀为厨师、读者朋友而作的烹调技术的答疑解难文章，本书重点对川菜常用技术方法和要诀进行提炼总结，力图按照菜自身的烹饪规律，从烹调技巧的角度、技术关键和风味特点出发，破译其“秘密”。全书分为用料加工篇、调味变化篇、烹调技法篇和名菜名点篇等部分。在涉及传统川菜的同时，还兼顾了火锅和小吃等内容，并结合川菜的发展，对一些新派川菜、粤菜等外来菜肴的制法和调味品、制作关键等，也做了阐述。本书脉络力求清楚，虚实相互结合，可举一反三，又耐人寻味，将实用性、理论性相结合，突出操作性。本书可作为川菜厨师和川菜爱好者的参考书，尤其对年轻的川菜厨师提高川菜烹饪技艺和操作技能有一定的帮助。

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编辑推荐：创新川菜精华丛书。

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10元系列。现在，我国人民生活水平有了明显改善，肉食逐渐增多，往往感到油腻有余，清淡不足，因此，小菜受到人们的青睐。《大多菜谱：泡菜、酱腌菜》收录了169种泡菜、酱腌菜，比较详细地介绍了制作工艺、成品特色、食用方法等，并加了有关小知识，内容丰富，是家居制作小菜的一本很有价值的参考用书。它会帮助你丰富家居餐桌内容，为家庭饮食增添很多情趣。