吃得有品味系列。本书介绍了多款精美的港式粤菜，提供了有关烹者的技法，制作步骤清晰，方便易学。既有家常菜式，也有可登大雅之堂的款客菜式。相信读者们在本书的指导下，一定能大展手艺，享受美食。

入行之初，日本料理给我的感觉是一盘盘清淡、清新兼具创意的食物，其风格食味更有别于其他国家的菜式，故视为一种蛮有趣的菜系。待在厨房工作日子久了，我渐渐发觉日本料理不如表面般简单，菜式也不只局限于刺身、寿司或天麸罗等寥寥数类。出色的日本料理从选料、事前准备、酱汁和配菜搭配、烹调过程、精细刀法、食具配对和上菜食序皆苟且不得，大有“食不厌精，脍不兢兢业业细”的要求。材料入馔必须四时有序、刀法考究、调味恰当，食具摆设配合时令，每一道菜肴便如一幅彩图，除了一饱口腹之外，也令人赏心悦目。

“食在广州”。粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。

饮食应该是生活中的情趣、平淡中的温馨。如何能为家人准备出美味加营养的三餐，吃出健康，吃出美丽？为此，我们编辑策划了这套《10元系列》大众菜谱生活图书。花上10元钱，动点心思，您很快就可以在家人和朋友面前展示烹饪绝活。《大众菜谱》自1973年出版发行以来，共计发行了500多万册，深受广大读者欢迎。30年的时间，我们的生活在改变，我们的观念在改变，您的拿手家常菜是不是也在变化提高呢？您不想把如今菜市场上的新鲜玩意儿摆上您的餐桌吗？您不想用山南海北的菜式重新装点一下您老三样的生活吗？全新改版后的《新版大众菜谱》，新颖的开本形式，活泼的版式设计，使捷的检索功能，实用的TIPS，都将带给您更加人性化的服务。本书前言米饭、馒头，早已吃腻了。《大众菜谱——主食》为您介绍了175道主食做法，简单易学，包括日常生活中常见的饭、饼、馒头、饺子、包子、面条，更有各地风味小吃。即使您不懂烹调，也可以通过实践，基本掌握各类主食的做法。不妨从现在开始试试，让生活来点变化，给自己和家人一份惊喜。特色及评论文章节选

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本书收录的菜谱分别来自《天天饮食》节目。《天天饮食》是中央电视台推出的一档轻松、实用，充满了烹饪乐趣和饮食文化的节目。节目中介绍的菜肴经济实用，简单易作，十分适合居家过日子的百姓家庭。本书所选几十款风味别致的内类菜谱。原材料购买方便，操作方法介绍简练、深入浅出、通俗易懂。是您日常饮食的绝好助手！

新大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。家常新派川菜，百菜百味，吃了还想吃的辣椒宴。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了四川菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

翻开这本书会发现，没有漂亮的图片和烦人的数字计量。是的，生活中规则太多，而我们将要告诉你的，是500个轻松愉快而且自由的过程。别去考虑那么多，生活没有标准，幸福只有自己才能体会，想做就做。这本书的内容非常全面，涉及到了生活的各个阶段，不管你是单身、恋爱、新婚、巳婚，在将来很长一段时间里，你都会得到她的帮助。我们还认为每一个菜里的原料，其实你都可以换成你最方便找到的来做，甚至，炸也可以变成煮，没什么不可以。还有，我们的文字就像聊天一样，很随意也很快乐，你可能没想到可以这样学会做莱。你先看目录，找到最适合你的。目录非常便于查找，然后你不用边看边做，也许你只看莱名，就可以做一道莱了；也许，你还需要看一下计量说明和示范操作，不过你很快就会熟练的。要说还有什么，那就是不少菜来自身边的朋友或妈妈和去过的餐馆。生活中的惊喜就是这样，往往来自平凡中的意外发现。如果你身边有足够多的朋友和妈妈，你其实都可以不用买这本书，蹭饭就行了。最后你做成什么，都没关系，怎么做莱都是高兴，怎么生活都是有理。献给你，热爱生活的人们。

我国烹饪技术历史悠久，世界著名。有关烹饪技术的书籍出版很多，但其内容大多以饮食业为主，其所需原材料和设备的要求也相对较高。随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，对如何丰富和改善家庭的饮食结构，使一日三餐吃的既经济又富营养，以越来越引起人们的关注。为此，我们参考了林林总总的有关烹饪技术的书籍，经过精心选，编写了这本经济实用《美味大众菜谱》一书。相信它会给您的餐桌带累更多的美味，使您吃的更好，身体更加健康。 本书内容广泛，收入了几百种不同特色、不同风味的菜式。如炖菜类、煎炒类、海鲜类、熏酱类、禽蛋类、清真类、川味类、腌渍类等各大类菜式。其中不乏全国文明的传统菜。本书语言通俗，简单易懂，所列菜谱取材容易，操作简便。广泛适用于家庭主妇和爱好烹饪的朋友们，同时对于宾馆、饭店及饮食行业的相关人士也有很好的参考作用。

中国饮食文化历史悠久，美味佳肴如数繁星，各具特色。然而真正能让大家一读即懂，一看就会，而且深受欢迎的菜谱却为数不多。为了满足广大喜爱美食制作的家庭，熟练、简单地掌握烹饪技术，我们精心编写了这本实用性较强的《实用家常菜谱》。本书收录了取材容易、操作简单的各种菜式，以让更多的人能够感受到亲自动手、尝到自己制作美味的快乐。所收录的美味菜式包括禽肉类、鱼类、海鲜、火锅蔬菜类、汤类等200余种，各种菜式选料容易、介绍通俗易懂，不仅可以作为刚接触餐饮业的学员学习参考，还可供广大家庭主妇、饮食行业的相关人员参考。