本书希望您能重温府上的家庭口味，让我们将家常菜吃得健康、吃得对味、吃得爽口、吃得心满意足，成为您家庭和乐的最佳桥梁。本书分为下饭家常菜、致富家常菜、开胃家常菜、独门家常菜以及3步骤家常菜，共5个单元，内容丰富、种类多变。这些菜不仅在一般家庭的厨房就能轻松制作，更可以快速方便地上桌。除此之外，所提供的热量及料理时间的评估，更让您掌握健康与时间。希望这本《人气家常菜150道》能够成为您家中最常用、最实用的食谱书。

本书全面介绍了粤港地道小吃，包括面饮类、点心类、甜品类。每一道小吃均包括材料、调味料、做法、贴心促销法和胜出宝典。并附有大量的照片。

本书具有三个特点：首先是“新”，至今市场上出现许多新的原料及调味料，陈建新先生正是充分运用这些新原料、新调料进行菜品创新。同时，他善于将普通原料进行重新组合，将传统调味品进行配置，赋予菜肴新的式样、口感和口味。这些菜肴即保持上海菜肴的特色，又融入其他菜系，甚至西餐的风味，其色、香、味、形，无不充满新意。其次是“精”。本书121款菜肴，是陈建新先生多年来精心创新的数百款菜肴中的精品，有不少在全国烹饪大赛中获得过奖牌。书中菜肴不仅制作精致，而且制法介绍精细，图文并茂，便于运用，具有一定的借鉴学习价值。第三是“优”。一款新菜的成功与否，消费者是最高裁判长，点菜率就是排行榜。可以说如今的餐饮行业，竞争近乎于残酷，只有用心创新，才能得以生存和发展。由于陈建新先生的用心，他的创新菜受到顾客的欢迎。陈建新先生曾在多家大酒店任厨师长或行政总厨，他推出的创新菜肴都具有一定的点菜率。消费者的口味在不断更新与变化，厨师的菜肴创新能力也必须不断提升。希望通过《创意上海菜》一书，能使同行们的菜肴创新意识有所增强，创新思路有所拓宽，创新能力有所提高。

《健康蒸煮100道》仅需蒸锅或电锅或微波炉三选一，打扮得美美也能轻松变出一桌子的满意佳肴！不仅是在自家人共享晚餐时，或是宴请亲友在家小聚联络感情，女主人再也不需要满头大汗地走进走出，一身油烟味、蓬头垢面地招待客人，只要将做好准备工作的料理放入一蒸，趁趣天的空隙去厨房取出，热腾腾的美味佳肴一样可以准时上桌！在《健康蒸煮100道》中，我们特选出各式最迎合现代人口味及饮食习惯的菜肴，依不同材料分类成100道，即：肉香四溢、软料细嫩的肉类佳肴20道；鲜味满分、脾胃满足的海鲜美食20道；香浓入味、滑嫩多汁的鸡鸭类靓菜20道；爽口不腻的蔬菜·蛋·豆腐珍馐20道；多变丰富的饭·粥·点心类美味20道。

本书介绍50余道台湾地方特色道地點心、手工米食、招牌肉类及小菜等。

平凡的物料垂手可得，价钱低廉，是制作家常菜式的主力军，然而这也为司厨者带来挑战：究竟要用什么方法才可以使这些平常的物料变为美食，得到令人艳羡的效果，让家庭生活充满欢乐与温馨呢？ 本书提供的50款菜谱正好解答了这个问题。读者只要按部就班依法炮制，便能做出美观悦目，香气四溢的菜式。有一定烹饪基础的朋友经仔细阅读，更可诱发灵感，制作出既不失传统风味，又富有时尚气息的佳肴。制作家常菜式的要点：选用材料要健康并有营养价值，尽量采用简单易做的烹调方法。适当掌握火候，不但可保存物料的原料原味，更能让菜肴色香味俱全。要有清雅的摆设。食物上碟不要太花哨，一只适合的碟或器皿，加上少许心思，使色彩恰如其分。即使用少许葱花、芫荽、红椒丝，亦能增加菜式的表现。

本书共提供菜谱518例，对每一类菜的主料、调料、制作、要点和特点作了介绍，对营养也一并介绍，其中以家常菜为主，也搜集了一部分各地的名菜。书后附了一些基本的厨艺常识。

为使自己和家人吃得健康，许多人往往在百心之中，也会亲自下厨烹制一些营养均衡的家常小菜。本书提供的，便是这类材料容易选购、制作简易，味道又好的菜式。全书分为蔬菜豆腐、鱼鲜水产、禽畜肉类等几个别，务求菜式多样化。在设计食谱时，作者充分考虑到现代城市人要以有限时间，来获得健康而美味的菜肴的想法，所以书内介绍的小菜，不超过30分钟都便可完成从准备工作、烹制完成到上碟等工序。读者从本书不同类别的菜式中任意选择搭配，便可组成美味的菜单，而只要制作工序配合得宜，要在半小时内开饭也可以轻轻松松做到。

本书汇编了280余款家常菜式，主料、配料、调料均为市场易采易购的，各款菜式不仅制作方法相对简单，制作步骤叙述简洁明确，还对制作过程中的关键和可能出现的问题阐明了解决之道。此外，书中还对每一款菜我风味特色、保健益处等进行了必要的叙述。相信此书对丰富家庭餐桌，使享用者食而有味、食而保健、食而得趣大有补益，因此，它将属于每一个普通家庭。此外，本书对烹调爱好者和餐饮从业人员也有一定的参考价值。

石锅拌饭材料：熟粉条，熟胡萝卜丝，熟洋葱丝，熟青椒丝，熟西葫芦丝，熟牛肉末各适量，生鸡蛋一只，米饭一碗。调味料：韩式辣椒酱做法1取一沙锅，放入米饭，米饭面上排入除鸡蛋外的其他材料，放置火上用中小火烧5分钟左右。2小心从火上移下沙锅，将生鸡蛋打在米饭面上，依个人喜好加入韩式辣椒酱，连同生鸡一起和饭及各式材料搅拌均匀后即可食用。