岁暮年初之际，我再度“提锅弄铲”地制作了别具巧思的怀旧小品——《台湾小吃（一）、（二）、（三）》。不仅对读者来讲，这本食谱充满了创意，就算对我来说，它也是一个全新的经验。处身竞争激烈的繁忙社会里，如果能够轻车简从、不拘衣着、不拘时地，随意吃些地道小吃，甚至童玩似的零吃，对任何人来说，都是一种卸下压力的享受！近年来，台湾旅游风气甚盛，“玩到哪里，吃到哪里”已是休闲生活的标准模式。而宝岛虽若小小弹丸之地，但因早期大陆先民移居来台，地理环境不同、生活方式有异，因而衍生出各种不同的饮食习惯，造就了各地无数脍炙人口的美食，例如：北部原基隆庙口小吃甜不辣、淡海乌豆土鲺、新竹风吹捞米粉；彰化、嘉南一带的米制食品：肉圆、糯米肠、台南福寿板、鳝鱼面、担仔面；高雄旗津的海鲜五味小炒、小烹等，俱皆突显了各地务实民俗的饮食特性。结合多年的餐饮经验，更承蒙畅文出版社张文良先生的再度提携与肯定，我多次南下北上，纵横全岛，遍访各地小吃，亲尝珍味美食，然后埋头制作了这本包括全省百余道耐人寻味，盘盘令人回想！拥有本书，你可以自己在家制作温馨的亲子饮食，更可以在品味之余细说童年旧事、台湾古史……我相信，它的意义不仅是一本食谱，甚至是一部饮食的历史，它将昭告我们的子孙，这些——就是喂养台湾人长大的奶水和营养！

本书依旧以精致而不繁琐的方式来介绍各种美食的作法，道道耐人寻味，盘盘令人回味之余细说童年旧事、台湾古史我相信，它的意义不仅是一本食谱，甚至是一部饮食的历史，它将昭告我们的子孙，这些——就是喂养台湾人长大的奶水和营养！

本书收入上海著名饭馆名菜百余种，名点50余种，如传统海味水产菜、鱼虾菜、猪牛羊菜、鸡鸭菜、蔬果野味素菜、蒸品、煮品、烤烙品、煎炸品等。

暂缺简介...

编辑推荐：本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做东北菜而编写。书中收入了具有代表性且适合家庭制作的东北菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

“民以食为天”早已根深蒂固、深入人心，健康源于饮食、美丽源于健康也同样得到现代人的认同。在现代社会里，人们除了必须注意精神调节、起居有时、卫生习惯、体育锻炼以外，更重要的是要注意日常饮食。（编者：GQ ）

本书荟萃了新潮广东菜式175款，其中包括了广东省各地美食节部分获奖菜式、星级洒店的部分招牌菜、特级厨师的部分创新菜，以清淡、鲜嫩、爽脆、甘香、开胃为特色。

进入21世纪，人们的日常生活更加丰富多彩，休闲时光日益增多。越来越多的人希望在这日益增多的休闲时光里自己动手做几样既体现品味又美味可口的家常菜。为了满足读者的需要，我们从众多的国外食谱是选编了这套近期在日本非常畅销的迷你食谱。它可以说是集世界各地的美味佳肴于一体。

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随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对饮食的需求已不再为饱腹而满足。吃饱是生理需要，吃好才是饮食文化。进入21世纪，人们从保健、科学、营养、文化艺术等诸多方面对烹饪文化提出了更高的要求。酒店宾馆、家庭的饮食也正向讲究烹调滋味和食品营养方向发展。为了适应这一新的状况，编写了这本《粗菜细作》。本书最大的特点是不仅介绍了每一道菜肴的原料和制法，而且重点介绍了其保健作用，让人吃得明白，吃得放心，为读者朋友架起一座走向健康之路的桥梁，使您从中找到饮食保健的方法，以便更好地发挥食物的养和生作用。