自从上海逐步发展成为繁忙通商口岸后，苏浙菜作为上海的外帮菜，与上海本帮菜系经过百多年来的融汇，发展成为现代的上海菜。它具有味浓而不油腻，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，配色艳丽而不庸俗，造型典雅而不芜杂的特色。本书介绍了近40款最受欢迎的上海菜菜谱，别有专文阐释物料和菜式的来龙去脉，有助读者迅速掌握烹饪技艺，在家中炮制出具上海风味的特色菜肴。

烹饪方法变化多，其中最健康的要算是“蒸”、“炖”和“炆”，这些技法可以较好地保留菜式的营养成分。本书介绍近40款色香味型俱佳的蒸炆炖菜式，既有适全宴客喜庆场合、用料较高级的“肘子冬瓜炖包翅”、“原只蚝皇禾麻鲍”，也有家常菜式如“蒸莲藕饼”、“蚝油炆冬菇”。至于“鲜奶炖蛋”、“川贝可汗燕窝露”等更是时下都市人喜欢的甜品。全书菜谱均附彩图，另有专文介绍各个菜式的故事、掌故及来龙去脉，材料的特点。

中国烹饪渊源流长，经过数千年来不断发展和改良，凭着技术精湛，品种丰富，流派众多，风格独特的特点，在世界上享有盛誉，与法国烹饪，土耳其烹饪齐名，形成世界烹饪的三足鼎立地位。

本书介绍了250多款具有创意的粤菜菜式的用料、制法、特点和创意所在，在介绍菜谱的同时，注重介绍原料的营养价值，菜肴的食补、食疗作用。

本书不仅记录了电视栏目《天天厨房》所演示的内容，而且非常好地延续了电视的影响力。即使离开电视，这也是一本蛮不错的菜谱，图文并茂、兼收并蓄、博采众长，推出了很多颇具特色的家常菜，它不只对广大的厨艺爱好者，即便是对专业厨师，也有很好的借鉴作用。

暂缺简介...

本书内容包括家禽类、家畜类、海鲜尖和什蔬类（包含蔬菜、蛋、豆腐）等容易制作的菜肴，材料也很方便购买，不只下饭还很适合带便当，而且保证一上桌就让人胃口大开。本书所提供的食谱虽称不上饭店级的主厨功夫菜，但是却能让一家子开怀大嚼的下饭菜，我衷心希望这本书能让你不必伤脑筋想菜单，并藉此更好地照顾你一家人。本书用图文并茂的形式提供的60道美味下饭菜能够帮助你满足一家人的胃，并且激发厨艺术的创意灵感。

长期以来，“今天吃什么？”这个问题深深困扰着每一位家庭主妇，不管社会再进步、科学再发达，调理一日三餐仍是很大的学问。也许将来有一天，人类只需一颗小药丸就可解决一餐，但我想仍然有很多人不愿放齐这么多的美味，我们可以把二餐做得更简单、更健康，但绝对不可能完全舍弃。许多的妇女，当你睁开了朦胧的双眼后，首先跑进脑海里的第一个问题经常是“今天要吃什么？”紧接着你会询问你的家人：“今天想吃什么？”，可是通常所得到的答案都是简单两个字：“随便”。这时“今天吃什么”便成了你一天开始的民生课题，打开冰箱开始思索着今天该烹调些什么给你的家人。基于以上的理由，我决定写下这本食谱，帮助读者更方便地解决三餐问题，让人们有更多的时间去吸收新知识，而不必花太多的时间及心思在调理三餐上。我将此书归类成四大类，有早餐、简易午餐、便当菜及晚餐，在早餐方面，我做了中、西式不同的变化，让年轻一代多一点选择；简易午餐方面，以炒饭“炒面之类较易烹调，且方便两人食用的方式制作；晚餐则以两菜一汤作搭配，非常适合小家庭。

小炒是运用最为广泛的烹调方法之一，不管是宾馆，还是食肆，抑或家居，均以其快速、灵活的特点而为家庭主妇和大厨们所喜爱。小炒除了能满足人们的口腹之欲外，还能疗疾强身，延年益寿。《家常小炒食谱精选》共分五章，分别为“第一章小炒及其分类”、“第二章主妇巧手小炒”、“第三章合时补益小炒”、“第四章健身调养小炒”，“第五章常见病食疗小炒”。书中不但介绍了家常小炒的制作方法，还为那些饱受疾病之苦的朋友们提供了色、香、味俱全，具有食疗功效的小炒300余款，是一本极具实用价值的家庭烹饪参考书！目录：第一章小炒及其分类生炒熟炒滑炒干炒第二章主妇巧手小炒一、水产类水产类的初步加工炒蛤蜊清炒鱼片清炒鳝丝青蛙炒青椒菜心炒鲜鱿西椒炒鱼丝芹菜炒鱼松芹菜炒带子奇异果炒虾仁鱼松炒蛋豆角炒鱼松虾仁炒蛋清炒虾仁炒鱼条清炒鳝糊生炒鳝背酥炒鳝鱼银鱼炒蛋青瓜炒海虾榄仁什锦虾仁酸菜炒蚬肉姜葱炒花蟹玉兰炒虾球蟹肉炒鸡片瓜姜鱼丝炒甲鱼片鸳鸯鲤鱼清炒塘鳢鱼片清炒蟹粉青蟹炒蛋茉莉虾仁清炒三虾炒虾肫炒蛎黄……二、家禽肉类三、时蔬类第三章合时补益小炒一、春季平补小炒二、夏季清补小炒三、秋季温补小炒四、冬季峻补小炒第四章健身调养小炒一、阴虚补益小炒二、阳虚补益小炒三、血虚补益小炒四、气虚补益小炒第五章常见病食疗小炒一、养颜润肤食疗小炒二、养发美发食疗小炒三、感冒、支气管炎食疗小炒四、风湿病、肿瘤食疗小炒五、妇女常见病食疗小炒

本书收有：“泡椒仔鸡”、“花竹鱼翅”、“麻婆豆腐”、“剁椒鱼头”、“五柳鸭丝”、“辣子鸡丁”、“软炸虾仁”等川味菜谱。