本书以图文并茂的形式，介绍了小菜、面条、汤、点心的制作方法、材料和提示

每天的早餐都是老样子，不想吃？吃一顿美味可口、营养丰富的早餐可是一天好心情的开始。本书介绍了多款早餐菜式，不但营养可口，而且颜色鲜艳，创意新颖，保证能引起你的食欲。由黄春生编辑的《新e代食谱Ⅱ》一套10本，分别为《瓜果》、《汤&煲》、《早餐》、《简易蛋》、《素菜》、《鲜味鱼》、《豆腐》、《鸡·鸭·鹅》、《牛·羊·猪》、《营养菌》，书号为ISBN7-80677-365-7/TS·46，全套定价为人民币168.00元，出版时间为2003年1月。

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烹饪专业主干课系列教材。中国烹饪历史悠久，博大精深，是中华民族优秀文化之瑰宝。中国在世界在享有“烹饪王国”、“餐饮王国”的美誉。改革开放以来，中国餐饮业百花吐妍，人才辈出，取得了长足的进步，已成为商贸旅游产业的支柱之一。中国已加入WTO，餐饮业面临着新的机遇和挑战。为了与时俱进，弘扬精华，创新发展，教育部“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”研究与发展项目将烹饪专业列入重点建设专业。《中式热菜制作》教材就是根据2001年教育部审定通过的“全国中等职业教育《烹饪专业教学基本要求》”编写的新教材。

本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。

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笔者踏遍巴蜀大地，吃遍大江南北的流行江湖菜，整理编写了此书。它详细的介绍了当今餐厅酒楼热卖江湖菜的味型、烹制方法、主料、辅料、调料、制作方法、操作要领、成菜特点等，一看就懂，一学就会，是初学者和广大家庭烹饪爱好者的良好书籍。

家常菜必须容易烹调又美味。这一系列的“快乐厨房”，便是将这些基本的料理，按照食材、菜系有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可及之处，让它们助你一臂之力吧！本书的内容是意大利面与面类，其中收录有各式变化万千的意大利面、最受大家喜爱的拉面、炒面，还有入口滑顺的日式荞麦面与乌龙面。为各位读者提供准备午餐、假日的早午餐，当然更适合作为晚餐时最坚强的菜色阵容！

这本书选取了118款极富特色的点心，并细分为油酥面类、蓬松面类、水调面类、米粉类、其他类五大类，每款从原料、制作、特点等方面进行介绍，并配有相应的彩照，做到一面一款，文字与彩照相对应，故极具观赏性和实用性。本稿的附录具有实用性，既有各种面团的制作要领，又有各种馅料的制作诀窍，能使读者一册在手，别无它求，制作出精美的糕点。