端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海……《慢煮一道菜》精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照书中的介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。

零基础变西餐大师》从西餐制作的食材及技法讲起，为你介绍美味经典的西餐菜式制作的经验和技巧，以及85款好吃有型的前菜、沙拉、汤品、人气菜品、简餐轻食、甜品的制作方法，没有遥不可及的食材，都是再熟悉不过或者似曾相识的材料，还有简单好用的酱料方子分享，或许你在为不知道怎样处理食材、怎样掌握火候烦恼，有了这些食谱和技巧你也可以轻松玩转厨房，做出让家人和朋友惊喜的西式美食，与家人、朋友共享美食和轻松时光，这就是烹制美食的魅力！

本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学，并附有实用套餐搭配，让您无论是二人约会还是家庭聚餐都可以邂逅浪漫西餐盛宴，在家轻松做出人气西餐！书中还介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。

现如今，西餐已经不再是专属于极少数人的she侈美味，越来越走入寻常百姓家，成为人们调剂生活、创造情趣、制造浪漫氛围的一种选择。闲暇之余，自己动手做几道精致可口的西餐，享受这种悠闲而丰盈的时光，是不是很美妙？然而，很多人苦于对西餐的制作知之甚少，即使对做西餐心生向往，却常常无从下手。本书特为西餐初学者量身定做，从西餐制作的基础知识，到各西餐经典食谱制作的详细展示，均从“零基础”角度出发，为初学者提供尽可能详尽的西餐基础知识，以及一次就成功的经典西餐食谱，帮助初学者轻松做出地道的美味西餐。

本教材贯穿\

如果你不再满足于只用现成的罐装酱料做盘速食意大利面，而是尝试做出正宗又多变的口味，那么不妨看看三位专业的意大利面厨师会给出怎样的创意与做法。本书是世界意大利面日（日本会场）官方书籍，由日本罗通达意大利料理研究学会召集3位精英厨师协助编辑而成。书中共介绍了意大利从北到南共101款地道意大利面的制作方法，另有意大利面之旅的纪行文与相关历史、地理知识。在制作方法部分，除食材用量、烹饪方法外，还特别介绍了美味食材的前期准备方法或餐品的相关知识，是一册精品意大利面制作参考手册，意大利面爱好者请千万不要错过。

《学做意大利餐》以意大利菜的文化历史背景为切入点，介绍不同原材料的特点和搭配方法，详述了意大利餐的烹饪技巧与注意事项，特别对酱汁和高汤的制作进行了归类介绍。意大利菜分为北部菜系、中部菜系、南部菜系、小岛菜系四大类，书中列举了93个品种的详细制作过程，配以清晰的分步操作图，简单易学。

日本料理界中“被寄予极大期待的料理人”笠原将弘，亲授笠源流日式便当美味学。以级料理职人的究极精神，教普通人轻松做出名师级的日式便当。 从便当盒的选择、装便当的技巧、食材的饰切技巧，到味道迷人的笠原流便当配菜、简单方便的日式常备菜、超级享受的日式汤品，以及适合特别时刻的款待料理，作为对日式便当料理有着职人坚持的名店主厨，作者不藏私地奉上整套主厨窍门： ●26款名师级经典日式便当：特制海苔便当，生姜烧猪肉便当，鲑鱼西京烧便当，鲭鱼竜田炸便当，赏花便当，搭配啤酒的烟花便当…… ●87道笠原流便当配菜：照烧鸡腿肉，香甜煎蛋卷，水煮蛋拌梅干蛋黄酱，芝麻照烧鲅鱼，猪肉黄金烧，梅干天妇罗，吉野煮虾仁…… ●10道实用日式常备菜：味噌渍猪火腿，芥菜鲑鱼碎，梅干帆立贝拌豆渣，甜醋渍鱿鱼…… ●8道级享受的日式汤品：鸡肉芜菁白汤，番茄猪肉汤，白味噌豆渣汤，各种蔬菜的日式浓汤…… ●8道特别款待料理：军舰稻荷寿司，鲷鱼紫苏糯米饭，千张山椒杂鱼，虾仁玉子烧……

本书以蔬菜为主题，介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理，并采用比例法标注各种调料的配比，让读者更好地理解家庭料理重要的基本知识，适合和食初学者到中级学习者。四季更迭，每个季节各有千秋，都有应季的食材。应季食材新鲜营养，用融合了中医药膳的日式方法烹制，更是将食材的优点发挥到位。健康又美味的一日三餐，送给家人的好的礼物。

足立洋子是日本电视台NHK料理节目的超级主妇，教授料理制作30余年。本书从食材购买、储存到料理制作以及快速配餐一步一步全都详细讲述，图片展示细致入微，将足立老师的制作决窍全都告诉大家。即使是家中来了客人也不用怕，足立老师还会教你如何用*丰富的食材招待客人。一日三餐、工作便当、夜宵小酌，轻松度过繁忙的每一天，让制做料理变得更加轻松。日本超级主妇的厨房智慧，让厨房菜鸟变成厨房达人。