本书由学校与企业、行业协会共同出题、研究、编写而成，打破了传统的编写形式，从企业岗位能力培训入手，以各岗位工作职责为依托，以工作任务为载体，以西餐烹调基本功训练的内容为重点进行构思。？全书在编写上，突出体现学生的职业能力与企业岗位的相适应，以学校教学实训和企业实习实训为主要训练形式，将学习过程与实践训练融为一体，凸显企业岗位实用型人才训练方式的创新性。本书力求通过科学、系统的教学内容及形式多样的教学方法，培养高素质、高技能的一线烹饪操作人才。同时还结合行业发展的现状，有针对性地进行校内外烹饪教学训练，使学生全面、熟练掌握烹调基本功综合技能，并可以创新产品，为社会和企业服务，也可以与国际烹饪技术接轨。？本书可作为高等职业院校烹饪专业的教材，也可供从业人员参考。

本书包含60例西式简餐的制作图解：在简单介绍工具、原料基础知识后，分比萨，意大利面、烩饭，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制作过程。本书所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级西式烹调师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》 是国内第一套从西式食材、西式厨房工具到妖妖十多年间的独家手绘菜谱奉献，从头跟你讲述自留学起的这十多年间对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。 对于很多西式厨房必备的食材和器物，我们只是一知半解甚至毫无了解，想在家做上地道的一餐更是难上加难，而本书教你认识那些西餐食谱里面常见却叫不出名字的西式食材和各种制作工具。一些难觅的食材，妖妖都会告诉你在哪里可以找到，并教你如何运用这些食材在家做出独家美味。 另外，《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》邀请到国际美食、生活方式大刊的摄影师与设计师团队参与制作，是国内屈指可数的高品质美食书，并且有法国高端品牌Le Creuset（酷彩）鼎力相助，随书附赠经典铸铁锅冰箱贴一枚！

《西式烹调技术》是烹饪专业系列教材之一，本书着重介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和西餐菜肴制作技法。采取理、实一体化的知识结构，以西餐烹调原理为根基，辅以大量西式菜肴制作菜例为骨架，使学习者由浅入深，理论与实践相结合，较快的掌握西式烹调这一门技术。

《异国情调浪漫吃》精选了75道浪漫的异国风味，从精彩纷呈的西餐到热情奔放的东南亚菜，从质朴的韩式料理到细腻温馨的日本料理，将情感的升温过程与菜肴风味的变化结合起来，让爱的味道在食物的香气里慢慢铺陈。菜谱实用简便，步骤详细，可操作性强，读者在家也可轻松自制。

钟奇主编的这本《西餐工艺实训教程》是国家示范性骨干高职院校建设专业教材，主要分西餐厨房常用设备与工具、西餐基础知识、西餐沙司基础、色拉、汤菜、主菜、米饭、面食、配菜等八大部分内容，主要向学生介绍了西餐烹饪方面的各种相关知识，并配有相关的图片，这样便利于学生学习和操作。

西餐的优雅浪漫备受人们称道，但西餐昂贵的价格却总让人望而却步。如何在家中做出《时尚新厨房：人气西餐制作大全》将全方位地为您介绍西餐知识，包括西餐的历史渊源、西餐餐具、酱料、配酒、进食礼仪等，让您轻松成为会品尝西餐并能西餐DIY的优雅人士。全书包括沙拉、汤、主菜、意面·披萨、三明治·汉堡包、甜品、果盘7个部分，100道精致菜品，以精美图片、详细的制作过程教您学会西餐制作。您可以根据《人气西餐制作大全》中附录“精品西餐套餐组合推荐”，在家中制作出西餐厅式完美搭配，享受西餐带给您与爱人的浪漫感觉。

杰米·奥利弗的每一本书都是当年NO.1的畅销书，其中《杰米·奥利弗30分钟上菜》是最畅销代表作。创英国有史以来非虚构类图书“销售最快”记录，曾经创连续两周日销10000册以上，至今已超过2000，000册。在这本《杰米·奥利弗30分钟上菜》里，杰米·奥利弗将为大家介绍如何在30分钟之内做好一桌大餐！不是一道菜，而是一桌美味佳肴！如果你跟杰米·奥利弗一样热爱美食，每天回家之后饥肠辘辘急需犒赏五脏六腑，那么就让杰米·奥利弗带你体验一种全新的烹饪模式。在《杰米·奥利弗30分钟上菜》中，杰米·奥利弗将告诉你怎样用做一道菜的时间做出一整套大餐。30分钟之内做出的大餐绝对能够让你震撼。杰米·奥利弗说：“当然，我已经震撼了我自己！”这份大餐绝不会因为时间而牺牲质量！又好又快烹制美食的秘诀在于有条不紊、动作迅速，以及运用一些捷径和窍门，让美食在不可思议的时间内出现在我们的餐桌上。这本《杰米·奥利弗30分钟上菜》中共有50套大餐，每套食谱都经过精心编写，没有花哨内容——仅仅是又快又好地烹制美食。这些套餐都实现了完美搭配，菜谱易读好用。这种烹制模式要求我们巧妙地使用每一分钟，享受过程，让厨房发挥应有的价值。你可能认为这完全不可能实现，但杰米·奥利弗向你保证毫无问题。翻开书看看你将要上手的美食。一旦你开始投入，你就会瞬间爱上烹饪；而且，你将在烹饪的道路上一往无前！

《时尚新厨房：日本料理制作大全》精选日本料理店中最畅销的美食，详细介绍了精美刺身、肉禽蛋料理、海河鲜料理、蔬果料理、主食与点心、花式寿司六大类料理，以精美图片图解菜品的做法，完美呈现给读者。为了方便初学者，《时尚新厨房：日本料理制作大全》中还介绍了基础的刀工技法、食材入门、食用礼仪等制作技巧、饮食文化内容，让您真正成为正宗日本料理达人。

泡菜已经成为韩国的“国菜”，泡菜不仅以其脆嫩香辣的口味深受大众喜爱，而且常食泡菜还具有瘦身、保健等养生功效。《时尚新厨房：韩式泡菜制作大全》中将着重讲述30余种经典韩式泡菜的制作方法，以及数十种以韩式泡菜制作的美食，满足您对韩国泡菜美食的热忱。制作过程将以全程图解、详细文字解说的方式展现，让泡菜美食制作过程更加形象、简单、便捷。而书中介绍的泡菜制作注意事项等内容，更是保证了您制作泡菜美食的成功。