做菜手法笨拙、花费时间太长、尝起来味道总是差一点、永远只会一种做法……这样的人大概不少吧？实际上，只要掌握一些料理诀窍，这些问题立即就能解决。本书里收集了1000个犹如魔法般的料理小窍门，这些小窍门不费功夫、步骤简单，即便是不擅做菜的初学者，也会不由地产生“试着做做看”的想法。为了方便读者使用，书中第一章内容按照料理步骤编排，第二章到第四章按照食材顺序排列，此外还有“小窍门掌握度测试”“遇到困难时能帮上忙的小诀窍”等内容。只要灵活运用这本书，成为料理达人、厨房能手指日可待！

本书为“超级简单”系列丛书的其中一本，该丛书主打“超级简单”的料理主旨，旨在为忙碌的上班族提供多种丰富又简单的食谱选择，轻松享受健康营养的美味。《超级简单 汉堡》以汉堡为主要食材，全书介绍了近70款汉堡的制作方法，包括了奶酪汉堡、照烧汉堡、辣味汉堡、素食汉堡、海鲜汉堡等多种口味。全书主要分为6个部分，分别以美食风情篇、法国奶酪篇、世界之旅篇、海鲜料理篇、素食篇、饕餮盛宴篇为主题介绍了不同风味的汉堡。在制作方法上，以图片方式展示了所选用的食材，使用不超过6种食材，且所选用食材皆为日常生活常见菜品，3个步骤可以实现的简单操作，在短短30分钟内实现美味汉堡的制作。

本书是由著名的泰国料理主厨天野中和马纳托，越南料理主厨特拉·希·哈，以及印度料理主厨奈尔善己共同精心编写的一本东南亚料理烹饪指南。书中详细介绍了多种东南亚料理的制作步骤及秘诀。书中用到的食材都是在超市能购买到的。学习本书后，无论是种类繁多的东南亚咖喱，经典的东南亚小吃、沙拉及肉菜，超人气的面食、米饭、汤，还是下午茶时间必备的甜点和饮品，您都可以在家亲手制作。此外，对于东南亚料理中比较复杂的制作步骤，本书都会详尽细致地进行说明，手把手助您成为东南亚料理达人。 本书还对制作东南亚料理所必备的知识、书中提到的食材、调味料及烹饪术语进行了详细的解说。相信在四位主厨的悉心指导下，您在自家的厨房里就可以重现在餐厅里吃到的经典东南亚美味。 本书适合家庭主妇及烹饪爱好者学习参考。

本书详尽介绍多道具人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉，选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，并配合大量高清精美实物图片，实用性强，是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。

简餐，不代表凑合；一份好的简餐不仅美味诱人，而且营养均衡。 山本优莉的简餐快手易做，端上桌却让人食指大动：嫩绿的黄瓜卷中露出粉色的蟹棒，造型可爱；用饺子皮烤出的花朵形比萨酥脆可口；煎鱼块外焦里嫩，用一片柠檬点缀出浓浓的咖啡馆风格。 只需巧妙地搭配，寻常的食材就能变身丰盛的主菜、花样主食、清爽的沙拉、创意甜点。摆盘简约有范儿，在家也能吃出格调来。

本书是2017年在广西职业技术学院召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。本书对该次大赛进行了全面介绍，共包括数据片、通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、主题台面集锦以及总结与展望，是一本不可多得的国赛参考用书，非常具有参考价值。

一人份料理，已经成为需求与趋势。因为工作关系，或者其他各种缘故，越来越多的人过着单身生活，大多数时间不得不一个人吃饭。所以，如何制作一人份的料理，掌握短时间之内就能制作出美味的秘诀，变得十分必要。本书就是为这样的独身人士所准备的，上手简单，制作快速，不浪费食材，一个人也能轻松享受的美味料理。

传说中的便当为什么那么受欢迎呢？四季便当应该怎样因循节令的特点更好地搭配呢？演员、画家、作家、造型师们都喜欢什么便当呢？如何更高效快速地制作丰盛的便当？每个人都有自己喜欢的便当以及关于那份便当的故事。有多少份便当，就有多少个故事。　始终偏爱一种味道的人、想要同时体会风景与氛围的人、不停发现新口味便当的人。每个人对于自己喜欢的便当，各有各的理由。和朋友在一起时，伊藤正子总会忍不住问“你爱吃什么便当”。每天做便当、去合羽桥买食材、寻找向往已久的便当、从朋友那里打探来他们喜欢的便当、向烹饪大师请教制作便当的方法……　这本书里，尽是关于探访便当的美味故事。　生活需要忙里偷闲，制作一道符合自己口味的便当也是难得的小确幸。

本书收录了适合铸铁锅烹饪的79种美味料理，手把手教你用铸铁锅做出暖暖的美食。铸铁锅因其良好的导热性和保温性能，能够省时节能，保证原味不流失，多年来广受烹饪爱好者的欢迎，但是其使用方法却有一定技巧。这本书将教你从零开始学习铸铁锅的烹饪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式，还有各式配菜和小吃，有荤有素，营养均衡，是一本非常实用的铸铁锅料理指南。

《能量沙拉》共介绍57款能量满满的健康沙拉的做法。既有适合早餐的温和沙拉，也有适合午餐的活力沙拉，还有适合晚餐的充电沙拉，一款比一款精致、一道比一道美味。新鲜蔬菜、应季水果和多种蛋白质搭配在一起，不单吸引着你的眼球，同时撩动着你的味蕾。精心挑选常见食材，适当添加美味调味汁，制作出既健康又果腹、既美味又减肥的魔法沙拉。