“西餐”是我国对欧美地区菜肴的统称。如粗略地划分，西餐大致可以分为两类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多样、制作精细而著称；二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓、油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”。如进一步细分，则还可分为英国菜、法国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜、德国菜等。各国菜系自成风味，各有所长，其中尤以法国菜最为突出。美食新时尚编著的《简单易做的经典西餐》精选地道经典西餐菜品制作详解。

本书收录了250道经典日式料理，除了深受读者喜爱的寿司外，还有面、饭、菜、火锅等，选材地道，内容丰富，图片版式精美，制作步骤明晰，还有小贴士，对菜式本身作有益的补充和丰富，帮助读者自己制作日式料理，容易上手。

江永丰编著的《西餐烹饪工艺实训（职业技术院校烹饪专业教材）》主要包括基本功实训、初加工实训、刀工实训、西餐烹调基础实训、西餐开胃菜制作实训、沙律制作实训、西餐汤类制作实训、西餐热菜烹调实训、西式早餐制作实训和三明治制作实训10个模块的实训内容。本书与《西餐烹饪工艺》教材配套使用，实训内容详细、全面，操作步骤标准、规范，操作过程细致、完整，是职业技术院校烹饪专业实训课教学较好教材。《西餐烹饪工艺实训（职业技术院校烹饪专业教材）》为职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。本书由江永丰、区景峰主编，黄明超审稿。

Mo & Jo编著的《儿童营养西餐SoEasy》利用美食和宝宝互动增加宝宝吃饭的乐趣。让宝宝享受美食的同时，还能增理与豪长的互动和信任希望通过这一本书，向感兴趣的家长介绍一些简单、入门的西餐。考虑到家长们带宝宝的辛苦，单独为宝宝和大人准备不同的饭需要花费太多的时间，不太适应现代快节奏生活的家庭，因此作者介绍的菜品都是一些可以全家共同享用的西餐。另外，考虑到宝宝年龄带来的饮食限制，作者在挑选菜谱的时候特意选择了那些不含咖啡因和酒精的菜品，并且在每道菜的做法中都引入了烹饪时间和准备时间这一参考要素。为了增加宝宝对于吃饭的乐趣，在有的菜品中，作者还注明了怎样可以让菜式更多变，以及如何利用美食与宝宝互动。作者希望通过这些方式，不但能让宝宝享受到美食，还能够增加家长和宝宝之间的互动与信任感。

《西餐教室：牛肉篇》是一本为培训专业厨师而编写的教材，吸收了近年来西菜牛肉烹饪的最新成果，如牛肉低温烤、分子菜等。内容不仅涵盖古今中外西菜牛肉烹饪的各种技巧，还注重在理论层面上对肉牛的饲养、分级和分割等进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者的DIY指点迷津。附教学视频光盘。

暂缺简介...

本书介绍了100款美味可口的意面和意粉的制作方法。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍前菜、沙拉、主菜、餐后甜点以及各种食材等基础知识。您在家中就能做出与意大利餐厅媲美的美味意大利面。全部采用精美照片图解方式，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！

《轻松搞定韩式料理》作者精心挑选了14种鲜美海鲜料理、14嚣诱人肉类料理的制作方法，22道最受欢迎的凉拌菜和热炒菜、16道简易特色开胃菜的制作技巧，妙用冰箱常见食材做出的美味料理的简单方法；72应季 家常美昧的制作方法，汤粥、三明治、沙拉及米饭等56种料理的制作方法…… 《轻松搞定韩式料理》更有海鲜、肉类、蔬菜挑选清理和保存方法， 蒸、酱、炒……做韩式料理一次就成功的关键秘诀超值放送。本书由熊津出版社编辑部著。

85道经典西餐菜式，从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，乃至用餐的礼仪细节之处，步骤清晰，指引明确，贝太手把手地教你如何在家亲手实现一顿顿地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这本书的带领下，做出有模有样有滋味的西餐来，来让你的亲朋好友大吃一惊吧！

暂缺简介...