乡村旅游农家服务

　　《乡村旅游农家服务》是乡村旅游产业从业人员培训教材，全面贯彻“以工作过程为导向”的职业教育理念，结合目前京郊乡村旅游产业的发展需求、服务接待工作的岗位需求和学习者的知识水平、学习特点进行编写。《乡村旅游农家服务》共分上、下两篇。上篇为乡村旅游农家餐厅服务，以一次完整的农家餐厅服务过程为主线，以农家餐厅服务中的典型工作任务为载体，将教学内容分为餐前准备、餐中服务和餐后工作三个单元，每个单元又分为若干任务。下篇为乡村旅游农家客房服务，以农家客房服务中的典型工作任务为主线和载体，将教学内容分为清洁整理和迎送服务两个单元，每个单元又分为若干任务。每一个任务都通过任务导入、任务分析、相关知识、知识检测、任务实现、任务评价六个环节来完成，通过创设任务情境引领学习者在“做中学，学中做”的过程中获取相关知识与技能。同时，还穿插了一些小提示、小常识、小知识等，使教学内容更加充实、活泼、生动。《乡村旅游农家服务》适合作为乡村旅游产业从业人员的培训教材，同时可供农民朋友或有志于从事乡村旅游产业的人员作为自学读本使用。

暂缺《乡村旅游农家服务》作者简介

序
前言
上篇 乡村旅游农家餐厅服务
单元一 农家餐厅的餐前服务
任务一 农家餐厅的预订服务
任务二 农家餐厅的餐前准备
单元二 农家餐厅的餐中服务
任务一 农家餐厅的迎宾服务
任务二 农家餐厅的点菜服务
任务三 农家餐厅的上菜服务
任务四 农家餐厅的席间服务
单元三 农家餐厅的餐后工作
任务一 农家餐厅的结账服务
任务二 农家餐厅的送客服务
任务三 农家餐厅的餐后整理
下篇 乡村旅游农家客房服务
单元四 农家客房的清洁整理
任务一 农家空客房的清洁整理
任务二 农家住客房的清洁整理
任务三 农家走客房的清洁整理
单元五 农家客房的迎送服务
任务一 农家客房的接待服务
任务二 农家客房的离店服务
主要参考文献