您会做菜吗？炎炎夏日来了，您想吃什么？中国的饮食文化有数千年的历史，中国的菜肴烹制以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而驰誉世界。如今人们注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样，提倡平衡膳食，合理营养。夏天应注意吃些什么呢？本菜谱“爱心家肴清爽一夏”系列之一，所选菜既有传统名菜，也有平常百姓餐桌上的常见菜、各具风味的地方菜，更有最新流行的创新菜。每道菜都讲述了用料、制作方法、特点，更说明了该道菜的营养功效和注意事项。本书爽口小菜篇，天热了，味口照样好！

您会做菜吗？炎炎夏日来了，您想吃什么？中国的饮食文化有数千年的历史，中国的菜肴烹制以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而驰誉世界。如今人们注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样，提倡平衡膳食，合理营养。夏天应注意吃些什么呢？本菜谱“爱心家肴清爽一夏”系列之一，所选菜既有传统名菜，也有平常百姓餐桌上的常见菜、各具风味的地方菜，更有最新流行的创新菜。每道菜都讲述了用料、制作方法、特点，更说明了该道菜的营养功效和注意事项。本书清淡小炒篇，天热，照样有好味口！

《家庭四菜一汤（第3版）（附光盘1张）》内容比较贴近大众生活，深受读者欢迎，一直畅销至今。近年来，随着人民物质生活水平的提高，人们对日常饮食也提出了新的要求，不仅要求口味上有创新新，而且更加注重饮食有科学化、合理化。于是动笔编写了《新编家庭四菜一汤》。《家庭四菜一汤（第3版）（附光盘1张）》有如下特点： 一 编者吸取了全国各地方菜系风味的优点，整理出目前社会上较流行的现代风尚菜。 二 在原料、调料及炊具的使用上，突出一个新字，尽可能考虑到现代家庭的生活水平和厨房设备条件。 三 菜谱按一年四季不同时期上市原料进行编排，每季编写12组四菜一汤。 四 为适应不同层次读者的需要，每一种菜谱都注明主料、配料、调料的数量，菜肴的制法、特点及操作要点，可收到触类旁通、举一反三之效。 《家庭四菜一汤（第3版）（附光盘1张）》是家庭学做菜肴之范本，同时也可为宾馆、饭店、招待所、酒楼厨师及烹饪学校师生等提供参考。

图书目录 1 春季汤粥春季特点与饮食调理 紫菜蛋花汤 猪蹄豆腐汤 淡菜海带冬瓜汤 豆芽豆腐汤 黄豆肉排汤 猪蹄莲藕汤 四神排骨汤 西红柿猪肝汤 竹笋西瓜皮鲤鱼汤 淮山乌鸡汤 猪蹄木瓜汤 黑豆排骨汤 咸蛋芥菜肉片汤 罗汉果八珍汤 鱿鱼鹌鹑蛋汤 猪肝豆腐汤 夏枯草瘦肉汤 芹菜荸荠降压汤 淮山牛乳肉汤 乌豆鲤鱼汤 海带绿豆汤 杞子芡实煲粉肠 核桃墨鱼汤 香菇鸡肝汤 菜干猪肺汤 茄子土茯芩汤 北芪枣豆泥鰍汤 鸡肝银杞汤 乌豆杞子煲猪肝 当归姜枣羊肉汤 枸杞银耳瘦肉汤 杞子田七煲鸡汤 西红柿猪肝瘦肉汤 黄豆芽滚鱼尾汤 菠菜肉片汤 西洋菜煲土鸡 猪蹄黄豆汤 香菇凤爪炖汤 猪肝菠菜汤 凤爪冬瓜汤 黄芪生姜鸡肉汤 香菇鸡汤 黑木耳香菇排骨汤 北芪党参瘦肉汤 杏仁水果排骨汤 黄花芹菜肉片汤 绿豆薏仁汤 苦瓜肉排 丝瓜粉丝汤 南瓜冰糖汤 荠菜粥 枸杞子粥 糙米五豆粥 猪蹄粥 荔枝红枣粥 猪肚粥 鸡肝粥 猪肝绿豆粥 胡萝卜香菜粥 芹菜山楂粥 香蕉粥 猪心粥 薏仁党参粥 栗子猪腰粥 泥鳅粥 大蒜粥 白菜粥 韭菜粥 芹菜粥 豆腐皮粥 2 夏季汤粥夏季特点与饮食调理 淡菜葫芦汤 凤翅苦瓜汤 萝卜豆腐汤 青豆降温汤 苦瓜肉片汤 丝瓜虾米蛋汤 榨菜肉丝汤 紫菜虾皮汤 黄瓜老鸭汤 清补凉瘦肉汤 枸杞菊花排骨汤 火腿煨冬瓜汤 双果杏仁汤 虾仁豆腐汤 海带绿豆汤 泥鳅豆腐汤 丝瓜瘦肉汤 黄豆海带猪蹄汤 西洋菜蜜枣汤 黄酒炖鲤鱼汤 芥菜鱼头汤 葫芦瓜冰糖汤 胡萝卜酸梅汤 黄豆芽猪血汤 猪舌雪菇汤 百梨生津汤 荷包蛋豆皮汤 鱼头茼蒿汤 五珠冰花汤 酸菜鱼汤 冬鲜荷老鸭汤 淮山扁豆瘦肉汤 节瓜煲猪腿汤 昆布海藻猪蹄汤 青红萝卜排骨汤 墨鱼节瓜汤 西瓜鸡汤 芥菜咸蛋肉片汤 空心菜荸荠肉片汤 构杞叶滚猪肝汤 苋菜滚鯽鱼汤 枸杞叶鸡蛋汤 芥菜番薯汤 冬瓜干贝羹 苦瓜鲫鱼汤 茄子炖鸡汤 蚝豉苦瓜瘦肉汤 三豆汤 豆芽肉片汤 木耳莲子汤 木耳桂圆补血汤 绿豆粥 西瓜皮粥 苦瓜粥 西米枇杷粥 金银花粥 木瓜粥 空心菜粥 包心菜猪肉粥 皮蛋淡菜粥 无花果粥 西米猕猴桃粥 海带瘦肉粥 冬瓜粥 鸽肉粥 3 秋季汤粥秋季特点与饮食调理 椰子核桃煲鸡汤 猪骨苦瓜汤 木瓜牛乳汤 筒篙豆腐滋补汤 泥鰍粉丝汤 雪耳红枣炖乳鸽 党参田鸡汤 清燥润肺老鸽汤 清炖黄鳝 西红柿芹菜瘦肉汤 鲜香菇豆腐汤 莲子猪心肉汤 酸菜猪肚汤 西红柿瘦肉汤 生地松子养颜汤 肉片笋菇汤 榨菜肉丝蛋花汤 排骨莲藕汤 洋参木瓜煲排骨 车前草煲瘦肉 芡实节瓜煲猪肉 芡实红枣煲乌头鱼 萝卜桂圆煲羊腩 枸杞叶鸡肝汤 决明子白菜汤 沙参淮山煲牛腩 无花果排骨汤 芪党黑豆汤 白菜煲猪肺 草菇豆腐鯽鱼汤 核桃木耳豆腐汤 菜干腐竹煲猪腿汤 雪梨南北杏煲瘦肉 润肺雪耳羹 红糖姜汁荷包汤 玉米肉片粥 木瓜胡萝卜玉米粥 窝蛋滑牛粥 花生菠菜粥 菊花核桃粥 皮蛋瘦肉粥 红枣雪耳粥 桂圆阿胶红枣粥 核桃芝麻百合粥 瘦肉花生粥 子贝粥 补肾益肺胡桃粥 紫米薏仁粥 4 冬季汤粥冬季特点与饮食调理 养颜减肥鸡汤 鯽鱼豆腐汤 萝卜荸荠猪血汤 苹果瘦肉汤 紫菜猪心汤 紫堇胡萝卜汤 香菇禾耳汤 笋菇香千汤 白葉海米汤 海带黄花汤 黄瓜肉丸汤 红枣炖牛肉汤 金钱草猪肚汤 人参黄芪牛肉汤 红枣莲子莲藕汤 珍珠鸡莲子汤 醋溜鱼头汤 海带胡萝卜汤 哈蜜瓜杏仁汤 香菇冬笋魷鱼汤 萝卜丝鯽鱼荡 番茄蛋花汤 青红萝卜煲羊排 淮杞煲乌鸡 胡萝卜猪心汤 黄豆薏米瘦肉汤 山楂陈皮瘦肉汤 燕窝椰子炖鸡 红花乌豆煲塘虱 淮杞莲藕牛肉汤 白萝卜煲羊腩汤 木瓜红枣鯽鱼汤 芫荽鲈鱼汤 苹果紫苏汤 芪党当归羊肉汤 海参煲鸡汤 桂圆花生排骨汤 冬菇滚田鸡汤 鱼头豆腐汤 莲藕红枣汤 北芪萝卜猪肚汤 冬瓜肉丸汤 萝卜排骨汤 姜煲羊肉汤 木耳汤 龙眼红枣粥 冬瓜薏仁粥 红枣紫米粥 白菜肉末粥 红枣姜汁核桃粥 栗子桂圆粥 猪肝菠菜粥 红枣黑豆粥 豆芽牛肉粥 桂圆黑豆粥 萝卜干肉粒粥 枸杞核桃粥 香菇鸡粒粥 八宝粥 玉米须粥 核桃虾仁粥 鲈鱼粥 芡实核桃粥 生滚鱼片粥 田鸡粥 5 煲汤技巧煲汤六大技巧 煲汤肉类先以冷水浸泡后烫 煲汤药材需冲洗 加不加水有学问 细活慢炖，但也不宜过久 火候大小是关键 调味增美味 高汤的制作 制汤的作用 制淡白汤的方法 制浓白汤的方法 一般清汤的制法 上汤的制法 制汤的原则 高汤的贮藏

学新菜做法，享自助乐趣。36道名吃制作方法大公开，18种食材营养全解密！本书以通俗的文字翔实地介绍了36例江浙美食的烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。　本书具有三大特点：一、五元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了21道菜肴中涉及的12种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书21道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。

《湖南新派菜》以通俗的文字翔实地介绍了36例江浙美食的烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。除此之外，本书还具有三大特点： 一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。 二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了21道菜肴中涉及的12种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。 三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书21道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。

《北方新派菜》以通俗的文字翔实地介绍了40例北方美食的烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴、使操作更简单。除此之外，本书还具有三大特点：一、五元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。 二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了40道菜肴中涉及的14种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。 三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书40道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。

《广东新派菜》以通俗的文字翔实地介绍了36例江浙美食的烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。除此之外，本书还具有三大特点： 一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。 二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了21道菜肴中涉及的12种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。 三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书21道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。

"大虾类蛋黄炒虾仁豆腐炒虾仁鲜虾小妙皇香辣大虾金沙大虾海蟹类糯米蟹香辣蟹番茄蟹年糕姜葱炒蟹…干货刺参类葱烧海参金汤刺参姜葱三文鱼…鱼类泡汗带鱼干烹带鱼匣汗带鱼…贝壳类白灼赤贝糟香文蛤西式焗文蛤软体类碧绿花枝片白灼花枝片…"

亚洲超人气偶像团体F4成员之一的朱孝天推出个人的第一本书！‧首度公开朱孝天一个人生活的私心情与独门家传食谱、做菜美味守则。‧结合偶像情境写真和MOOK创意编排，跳脱市面上类型书刻板印象。喜欢美食、更爱下厨的朱孝天在书里头这样说：“我很享受做菜的过程，也很希望别人在吃了我做的菜之后，可以得到很大的快乐和满足。因为这种满足的感觉是瞒不了人的，也完全无法伪装，吃到好吃的东西所能够得到的那种快感，其实比任何化学药剂所能够带来的快感都要强烈。比起艺人的工作来说，做菜甚至还更吸引我，如果哪天我不当艺人了，我想我一定会选择当一个厨师。”朱孝天喜欢做菜其实是家学自有渊源，透过做菜和吃菜，他们一家人有了很好的交流，除了味觉上的传递，还包括心灵之间的互动。因为有些事情，可能很难直接开口把它说出来，但透过一次美味的餐宴，不管发生什么事情，都会变得很自然。做菜的好手艺，固然是家中的长辈传给他的一个很好用的生活法宝；但在那同时，家人也让他懂得更多受用无穷的人生智能。这本书除了分享他的美食经、做菜经之外，甚至首度公开他单身生活的私心情。还特别收录朱家独门撇步的料理食谱，每一道看起来虽然家常、却很美味，当然也会搭配作者的超美写真、做菜画面、食材与食谱的特写镜头来穿插编排，保证会是FANS抢购收藏、图文并茂的一本书。