中华菜系
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文明的共存(德)哈拉尔德·米勒著;郦红,那滨译:塞缪尔?亨廷顿的《文明的冲突与世界秩序的重建》是当代国际问题领域的重要著作,“9.11事件”后,这本书更为世人重视,本书作者针锋相对地反驳了亨廷顿文明敌对的全球观,还认为简单地渲染或者接受这种“敌对论”是极其危险的。米勒指出,国际关系的复杂性、多样性不不仅应该保持,而且应善加利用。米勒是国际关系、政治学学者,现任德国黑森州和平与冲突研究基金会主席。内容摘要:哈拉尔德?米勒,知名学者,政治学家,现任德国黑森州和平与冲突研究基金会主席。《常青藤译丛》是本社推出的一套思想文化类丛书。其名称和主旨皆受到以哈佛大学和耶鲁大学为主体的“常青藤联盟”IvyLeagne的启发。这是一个在世界范围享有崇高学术盛名的联盟,该联盟致力于“树立标准、展示理想、坚持价值”。具体说来,多年来,它以追求理想的激情和探索现实的精神,坚持不懈地探求新思想、新事物、新价值,倡导自由探索、自由审视和自由创造。《常青藤译丛》是一套力图站在历史和时代的高度以全球性的眼光推介外国前沿思想文化成果的丛书。我们将分辑出版,陆续为读者推出。第一辑共四本,它们是《敲开智者的脑袋――当代西方50位著名思想家的智慧人生》[英]约翰?雷契著、《文化的重要作用――价值观如何影响人类进步》[美]劳伦斯?哈里森、塞缪尔?亨廷顿主编、《文明的共存――对塞缪尔?亨廷顿“文明冲突论”的批判》[德]哈拉尔德?米勒著、《学术责任》[美]唐纳德?肯尼迪著。目录:编者序言前言第一部分批判1.亨廷顿的世界第二部分理念1.文化、文明、国家和社会2.社会危机和政治统治3.现代的战争和冲突第三部分分析1.我们是谁――从“西方文明”的起源说起2.“危险的黄祸?”――亚洲的崛起3.维也纳城下的土耳其远征军――伊斯兰的多重性4.不稳定的核大国:俄罗斯及其周边地区5.国际政治的边缘地区:非洲和拉丁美洲第四部分展望1.国际政治的发展方向:对未来的展望2.我们应该做些什么?译者后记精彩节选:谁属于西方――“文化地理学”的变迁今天,欧盟各国、北约缔约国(显著的例外是土耳其,文化纯粹主义者将它拒之“西方大门”之外)、澳大利亚和新西兰,北美国家(美国和加拿大),都毫无疑问地被人们归入“西方文明圈”,对于中欧和东欧国家的归属还未形成统一的共识;匈牙利、捷克共和国和波兰,还有斯洛文尼亚,都被毫无异议地划入西方的“大行政区范围”,然而对于波罗地海国家、斯洛伐克、克罗地亚、罗马尼亚和保加利亚的归属则多少有些争议。但是,即使那些在今天看来理所当然是西方文明组成部分的国家,这种文化的认同也曾经历了一个相当漫长的过程。我们以德国为例:20世纪20年代德国的右翼知识分子,主要是以著名杂志《DieTat》为中心的文化圈,坚决反对德国的“西化”,他们把德国文化定位于介于东西方文明之间的独立体系;这种思想意识在德国的戏剧界也有所体现。20世纪初,对于汉斯?萨克斯在瓦格纳的歌剧《纽伦堡的名歌手》中著名的咏叹调以及《漂泊的荷兰人》中“德国式的痛苦”,很多人都非常熟悉。同样,这种特殊路线的意识形态在50年代社会民主党的中立政策中引起广泛的反响,此后在国家和平主义的和平运动之中继续发挥重要作用。最近,在新右翼群体中人们也对这种特殊路线津津乐道。从外部来看,德国和西方真正划清界限是在第二次世界大战结束后,以一种对德国人不太恭维的方式表现出来的:摩根索计划,当时美国农业部长提出的一个完全认真的对德战略草案,旨在使德国重新回到原始的农业国家。他持有这种观点的理由是德国人无法以调和的方式建立一个正常的公民社会以及民主国家制度,因为他们的文化,可能甚至是基因决定了他们不适合西方文明。在20世纪五六十年代,欧洲学术界曾就欧洲的南部地区是否适合建立西方民主社会制度有过相似的争论,有的观点认为:意大利和伊比利亚半岛(指西班牙和葡萄牙)的天主教国家不具备实现民主的能力,所以对蒸蒸日上的欧洲联盟来说,他们只是一种负担。欧盟核心国之一的法国虽然是个天主教占主流的国家,但是法国的天主教会在建国的关键时刻保持了远离罗马教会的“国教”立场,于是法国成了特例。很显然,对一个“完全天主教”的社会是否具备民主能力的怀疑,成为这种观点看法的基础。动摇意大利政府体制的日常危机以及政府的频繁更迭,更使批评家们坚信,天主教的欧洲根本无法“建立现代民主国家”。这个阶段当然早已成为过去,值得一提的是,随着伊比利亚半岛强权人物佛朗哥的下台,处于集权统治下的西班牙终于迎来了民主的曙光;而曾经奄奄一息的意大利则在变革中显示出令人敬佩的自愈能力。今天,它们无疑都成为成功的西方民主国家。 -
四川小吃胡晓远编著本书是中华传统与新潮小吃丛书中的一册,该书全面系统地介绍了四川小吃的形成发展及特点,并分别详细地介绍了各类蒸、煮、烤、炸等传统及新潮小吃的制作技巧。本书内容全面,图文并茂,讲解通俗易懂,制作简便易行,具有较强的可操性,本书不仅可供广大饮食行业以及家庭参考,同时亦可作为教材供烹饪专业学校使用。本书前言特色及评论文章节选在成都,靠经营汤圆出名的除了赖汤圆之外,还有郭汤圆。其店主郭永发在20世纪50年代在成都北门一带叫卖汤圆,所制汤圆色洁白、皮绵软、酥香爽口,为顾客所喜爱,人称郭汤圆。以成都市北大街“郭汤圆店”最为有名。 -
禽类蛋类食品制法300例祁澜主编随着物质生活的不断提高,人们日渐重视自身的健康,饮食也就成为现代人普遍关心的话题。为了丰富百姓餐桌上的菜肴和食品,我们编写了这套《大众餐桌》丛书。丛书由《花样面食300例》、《爽口蔬菜300例》、《美味肉菜300例》、《鲜香鱼虾300例》、《营养豆制品300例》、《可口汤羹菜300例》、《米类杂粮类食品制法300例》、《禽类蛋类食品制法300例》《下酒小菜300例》、《风味早餐300例》等书组成,囊括了人们日常生活中经常食用的食物。这套丛书通俗易懂,简单易学,对于那些新婚的年轻人、顾家的中年人以及离退休有闲暇的老年人来说,都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。 -
海派粤菜新雅粤菜馆编本书精选了120道新雅的粤菜菜谱,这些菜谱是在对传统特色进行拓展与探索的基础上,通过新雅品牌效应的不断延伸和发展,真正适合现代消费的需要,而成为的名副其实的现代粤菜。 -
李嘉诚营商成功哲学柳亨桦著人才比金钱更重要在分析一位世界十大巨富之一,而且是华人中最富有的人物——李嘉诚先生的营商成功之道时,我相信绝大部分读者都有兴趣知道这位超人在商场上用人的哲学是什么。与其我们乱猜,倒不如由李嘉诚先生自己讲出他个人对一家企业用人之道是什么。李嘉诚先生的用人哲学,从他个人亲口说出的,就是:“对于我来说,人才是相当重要的,甚至比金钱还要看得重”,“要重视员工的向心力”,“一间小的家庭式公司是要一手一脚去做,但当公司发展大了,便要让员工有归属感,令他们安心,这是十分重要的”。以上李嘉诚先生像现身说法一样,告诉我们一个信息,就是他对企业、员工所产生的作用,从管理学角度来说,即是人力资源的作用,是何其重视。他重视人才,比金钱看得更重要。一般人的观念就是只要企业有钱,何愁找不到人才?人才是用金钱买回来的,只要企业财雄势大,就一定会有用之不尽的人才。这个一般人的观念和李嘉诚先生的观念刚刚相反。一位有伟大成就的人物和普通人看法果然是截然不同的。事实上,即使一间机构在开始时财雄势大,但如果没有人才,或是不去珍惜人才,在营业上就不可能会有所表现,也不可能达到理想的回报。这间机构一定会“坐吃山空”,或迟或早会业务萎缩,或至少会停滞不前,被其他进步中的企业所取代。企业有钱并不代表一切,也不代表有钱就一定可以“买”到人才。很多人才并不是为了金钱而工作,而是为了理想,为了机构是否能够提供机会给他们发挥才华,在机构内是否得到领导层的赏识而工作的。中国有一句古语,就是“士为知己者死”。人才是会因为受到赏识而努力为机构、为企业效命的。如果在机构内,即使收入不俗,但却无发挥机会,人才一样会流失。钱不一定可以买到人才。本书从管理的角度,尝试去探讨李嘉诚先生营商成功哲学。本书尽量对李嘉诚先生成功之道作多方面探讨和分析,使我们从李嘉诚先生营商成功之道中尽可能得到收益。目录:前言第一部分能人所不能的用人哲学第1章着重人力资源第2章对人的信任第3章知人善任最重要第4章用人惟才,而不是用人惟亲第5章一视同仁,不问肤色国籍第6章做到上下一心的能力第7章员工合理的回报第8章适当的权力下授第9章打破家族式的管理第10章重用人经过深思熟虑第11章平衡重视人和重视任务第12章汇聚激发力量第13章善用智囊第二部分独具慧眼的市场理念第14章重视市场调查研究第15章接受市场会饱和的现实第16章不断寻找新市场第17章要做市场先驱者、领导人第18章善用“关系市场管理”第19章整个世界都是市场第三部分完美的理财艺术第20章理财绝对稳健第21章负债比率极低第22章以小吞大的财技第23章事业起步,先有成功财务支持第24章平衡财务风险与回报第25章完善的危机管理和风险管理第26章成功达到财务管理的目标第四部分眼光远大的策略发展第27章从长江实业成就看其成功的策略第28章为企业订立方向第29章着重长远策略第30章宏观环境体察入微第31章精明的SWOT分析……第五部分李嘉诚先生的管理思维第六部分雄才伟略的领导作风第七部分成功的生意要诀 -
川味冷拼郑绍武本书为读者介绍了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧,以及一些川菜的历史典故或趣闻,让人们不仅品味川菜,也了解悠久灿烂的川菜文化;包括:凉拌海蜇;桂花冬瓜;香辣鸡肫;色拉圣女果等菜。 -
最新公务文书写作全编范浩鸣等编著编辑推荐:《最新公务文书写作全编》系统地介绍了机关事物、企业行业行文、法律事物、经济交往、外事活动等方面的200多种文体的性质、特征、格式、写作规律及规范,并附有大量的文书常用词语,使读者不仅有样板可依,还有材料可用,在写作实践中得心应手;书中还列出国家的有关法规,使读者能够完整体会和掌握写作要求。该书内容丰富,权威、实用,时代性强,是机关单位、企事业工作人员在文秘写作、法律诉讼、商务交往方面集大全之工具书。 -
当代设计家的汉字艺术曹方编著汉字,作为中国人一直利用其形式作为记录、储存、交流、传承知识与记忆的工具,正在成为越来越丰富或者永远与现代同行的视觉文化形式,它集强烈的文化信息、多元的表现体裁、丰富的艺术风格于一体,大大地超越了“书法”、“美术字”的范畴,已成为设计与艺术表现形式中的“一道亮丽的风景线”。本书收录30位优秀设计师的设计作品,每一件都是汉字艺术设计的精品,并配以详细的文字说明,充分展示汉字设计艺术的魅力所在。 -
实用公务文书写作严孚良《实用公务文书写作》介绍了:公务文书概述;公务文书写作的构思;公务文书的表达;行政公文;党的机关公文;章程与守则;事务文书;法规、规章等。《实用公务文书写作》由严孚良编写。 -
创新川味火锅李乐清[等]编著六是养身健体。由于川味火锅用料的作用,对身体十分有益。如吃得大汗淋漓,对于冶感冒有一定疗效可祛风湿,特别是按照中医原理加入中药,对汤卤进行合理配伍,针对某种疾病创造的药膳火锅,对保健强身、辅助冶疗某些疾病,有定的作用。四川火锅具有以上的优势,使其越来越火,具有强大的生命力,不仅在全国各地风行,在日本、美国、丹麦等四以及港、台、澳地区也很受欢迎。随着人民生活水平的不断提高,对外交流的不断发展,川菜家园中一朵奇葩,将开得更加鲜艳。
