本书分畜肉汤篇、禽蛋汤篇、水产汤篇、蔬菜汤篇等，分别介绍了原材料、制作的手法、技巧及特点。

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风味素菜　锦绣素菜卷　一品金丝　丝雨孤云　贵妃鸡翅　雪湖玉藕　半月沉江　井冈石耳　桂林芋盒　鸡子线　冰糖金钱片　脆皮炸荔枝　软煎番茄　爆炒青红丝　斋叉烧　炒南北　赛香瓜　金雀舌　活捉莴笋　瓦罐熬白菜　赛泡菜　素拌三丁　芙蓉三素蔬　茉莉银耳　炒青白线　灶汤　六味和香　杨梅圆　白玉海堂卷　香菇上素　辣味玉香蛋　豌豆黄　熘黄菜　草堂八素　炸山药刺　炸四样　香菇炒冬笋　糯米刺　罗汉斋　香葱蔬菜饼　豆花焖子　银盏玉米粒　红酒香雪梨　雪花香芋香酥玉米酪　清炒泥蒿　清炒洪山菜薹　白灼芥兰　鲍汁素菜包荤名素菜　上汤扒素熊掌　荔茸酥鳜鱼　原汁吉品鲍　扒素蔬菜　烧鳝丝　炸脆皮鸡　素豆角　鹅项颈　炒鳝丝　炸素螃蟹　清炒素蟹粉　鲫鱼冬笋　五柳糖醋桂鱼　炸鱼条　红烩素干贝　两熟鱼　……造型素菜白菜小白菜菠菜卷心菜油菜韭菜芹菜萝卜茄子青椒番茄葱、葱头笋、苔干蒲菜茭白苋菜、蕨菜雪里红瓜类豆类银芽豆腐、豆腐干腐竹粉皮、粉丝面筋年糕、锅巴蘑菇银耳、木耳藕、莲子海带、海蜇土豆山药红薯鸡蛋香蕉、山楂、西瓜

食得其爽丛书。本书详细介绍了第一道菜制作方法，内容包括，原材料，调味料，制作过程，操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师门阅读。

香低脂，清脆可口，美味营养轻轻松松入厨房，健健康康吃美食本书根据方法不同分成汤、羹、粥、汁四类，兼顾传统风味与创新搭配，做法简单而且实用，而近1000种不同种类的方法会让您有充分的选择权利，保证让您吃得既又健康十足。我们口号是：轻轻松松享受健康，快快乐乐进入厨房。幸福其实就是这么简单！汤煲流质食品在我国具有悠久的历史，勤劳的人们创造了丰富多彩的汤煲佳肴，滋润了灿烂的历史，在中华民族的饮食文化中散发着浓郁的醇香。随着现代科学技术的提高，更加证明了汤煲流质食品的科学性和营养性，更加证明了人体需要干稀搭配，这样才有利于肠胃消化和营养吸收，才有利于长寿。为此，我们在有关汤煲烹饪大师的指导下，特别编辑了《好学易做.汤粥羹汁1000样》。本书包括汤类、煲类、粥类、羹类、汁类五大类共计1000余个汽煲菜谱，每个菜谱都非常易于操作实施，是广大厨师和家庭饮食制作人员的良好参考版本。

进入冬天，又到了进补的最佳时节．香浓的滋补汤也争先恐后的端上了餐桌．现代医学认为，冬季进补能提高人体的免疫功能．促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善；冬季进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度的储存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础．俗话说＂三九补一条，来年无病痛＂．讲的就是这个道理．但说到进补，很多人却并不知道冬天该怎么补，补什么，到底如何补才适合自己和佳人，所以在煲汤之前您最好先学学怎么才能＂补＂得正确，＂补＂的安全．冬季进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主．根据中医＂虚则补之，寒则温之＂的原则，在膳食中应多吃温性，热性特别是温阳补肾的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力．冬季食补，应进食富含蛋白质，维生素和易于消化的食物，可多选玉米，小麦，黄豆，豌豆等谷豆类；韭菜，香菜，大蒜，萝卜，黄花菜等蔬菜；羊肉，狗肉，牛肉，鸡肉及鳝鱼，鲤鱼，鲢鱼，带鱼，虾等肉食；橘子，椰子，菠萝，荔枝，桂圆等水果．冬季是一年中最寒冷的季节，万物处于封藏状态，是一年中最适合饮食调理与进补的时期．此时人体新陈代谢处于较为＂低迷＂的状态，皮肤汗腺由疏松转为致密．传统医学认为，这一时期＂五脏属肾＂，饮食宜多食温辛之物，以补肾阳．鼓冬季常用的食疗原料包括牛肉，羊肉，狗肉，桂圆，红枣和樱桃肉等．

一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝。养生的关键在于饮食，小到清粥咸菜，大到三煲四炖，这中间的学问你又知道多少呢？本书一一告诉你。春季喝汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。如偏于气虚的，可多选一些健脾益气的食物，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等；偏于气阴不足的，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿头、蒲公英等，这对于因冬季过食膏粱厚味所致内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。

轻轻松松入厨房，健健康康吃美食。本书根据方法不同分成汤、羹、粥、汁四类，内容兼顾传统风味与创新搭配，做法简单而且实用，而近1000种不同种类的方法会让您有充分的选择权利，保证让您吃得既营养又健康十足。我们的口号是：轻轻松松享受健康，快快乐乐进入厨房。幸福其实就是这么简单！

《烤》以通俗的文字介绍以常见食物为原料的36种烧烤的制作方法，教您通过火侯的科学把握、调料的巧妙搭配，烤制出味道独特、香酥可口的美味。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。除此之外，本书还具有三大特点：一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。三、配有相宜相克图文，给人以饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。