本书的主要内容包括：明火白粥、鲍鱼鸡丝粥、冬菇鸡粥、鸳鸯鸡粥、鸡胗粥、粟米鸡爪粥、窝蛋牛肉粥、牛肚片粥、牛内丸粥、皮蛋瘦肉粥、菜干排骨粥、猪血粥、粉肠肉片粥、及第粥、腰肝粥、猪血粥、粉肠肉片粥、白果肚片粥、及第粥、腰肝粥、猪肉丸粥、鲩鱼腩粥、生滚鱼片粥、咸鱼肉片粥、鱼片肝粥、皮蛋鱼片粥、鱼片牛肉粥、鱼头粥、生菜鱼球粥、白鳝片粥、海鲜粥、蚝豉瘦肉粥鲜虾粥、鲜贝粥、干贝牛蛙粥、鸭肉海参粥、芥菜咸蛋鸭肉粥、双豆百合肉片粥、菜干烧鸭粥、松子芝麻粉肠粥、糯米麦粥、腊八粥、荔湾艇粥、莲子荷叶芡实粥。

本书的主要内容有：蒜头豆鼓鸡煲、蚬蚧鸡腿煲、花雕鸡煲、银耳椰子鸡煲 核桃花生煲鸡、酸枣冬生煲乌鸡、金针银耳牛内煲、萝卜牛筋腩煲、萝卜牛腱煲、黑椒牛小排煲、栗子排骨煲、木瓜排骨煲、金针芹菜排骨煲、川贝雪梨炖瘦肉、荔浦腊肠煲、莲藕猪蹄煲、胡椒粒猪肚煲、罗汉果猪肺煲、百合芝麻煲猪心、红烧鱼头煲、天麻炖鱼头、葱姜鲤鱼煲、火腩白鳗煲、生菜鱼球煲、咖喱鱼柳煲花旗参瘦肉生鱼煲、银耳虾球煲、沙参枸杞鲍鱼煲、沙茶银丝蟹肉煲、XO干贝煲、瑶柱海参煲、苦瓜烤鸭煲、鹅掌翼煲、双冬羊腩煲、咸鱼鸡粒豆腐煲、干贝杂菜煲、鱼香茄子煲、猴菇豆腐煲、腊肠鸡煲饭黄鳝肉丝煲仔饭。干贝杂菜煲鱼香加子保猴菇豆腐煲腊肠鸡煲饭英鳝肉丝煲仔饭。

蛋的营养成分有蛋白质、脂肪、维生素等，其中最主要的营养成分即蛋白质。鸡蛋中的蛋白质储存于蛋黄内，不仅适合人体吸收，更是维持人体结构及修复受损组织最不可或缺的要素之一，而过多的蛋白质会变成脂肪储存起来，或产生热量而增强体力。蛋类虽好，还应适量食用。本书前言外形圆的蛋，蛋黄较大，外形长的蛋则蛋白较多。新鲜的鸡蛋，外皮略显粗糙，色泽白亮，若是外壳灰暗，摇动时有响声，且蛋壳光滑，就不太新鲜了。新鲜的鸡蛋打开后，蛋黄饮满而有光泽，蛋白凝结而不易扩散，若是蛋黄凹陷，蛋白四散，就是已经变质的收了。特色及评论文章节选

国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。爱美之心，人皆有之。随着社会的发展和生活水平的提高，人们对美的追求越来越普遍。特别是近年来，女性朋友更加重视饮食保健在瘦身方面的作用。

平菇藕片汤：材料：平菇4朵、莲藕1节、红枣10粒、姜2片、排骨300克。调味料：酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许作法：1、先将排骨洗净，并氽烫过，去除血水后冲净，放入10杯开水中，煮开后淋酒1大匙，加入姜片，改小火煮烂。2、莲藕洗净外皮，切除两端的藕节后对剖两半，再切片，放入排骨中同煮至烂，同时加入洗净的红枣，小火煮40分钟。3、平姑洗净，切厚片后放入，并加盐调味，待所有材料皆已熟软即可关火，撒上胡椒粉后盛出食用。本书前言特色及评论文章节选

本书编者从事微波炉烹饪教学的工作，至今已有十多年了，早期，一心钻研如何找出最适合微波炉烹调的食材，并善加搭配制成一道道美味佳肴，让“烹调快速”及“保留食物原味”等微波炉的迷人特性展露无遗。本食谱集就是教你如何做好各式各样的微波素食。

本书包括：韩式鱼头煲；枝竹鲤鱼煲；芝麻鸡腰煲；发菜海味煲；海菜九孔煲；香辣墨鱼煲；茴香扁鱼鸡煲虫草牛尾煲；芝麻鸡肉煲；蒜子烧肉煲；花生猪蹄煲；五更肠旺煲；鱼香猪肝煲；眉豆猪尾煲；咖哩豆腐煲；金银虾丝瓜煲；发菜海味煲；鱼露双鲜煲；海菜九孔煲；梅姜尖梭鱼煲；糟白鱼茄煲；黄酒明虾煲；文蛤田鸡煲；香芋牛肉煲；冬菜鸭煲；上汤腐衣煲；奶油时蔬煲……

本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制做过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。

编辑推荐：本书是巧手美食系列中的《美味时鲜鱼菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多美味时鲜鱼菜的主要原料、配料以及制做过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。

本书编写的创新之处有两个方面：一是依法行文的文书均依据最新颁布的法律法规文件，约定俗成的文书均吸收了财经应用写作界最新的研究成果；二是所有例文均选自2000年以后的报刊，或源自财经部门的最新实例。