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为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家、精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外，为了饮食更科学、安全，丛书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活蝇不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。...

为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。除了可口菜肴，从书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。为了让饮食更科学、安全，从书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。本书是丛书之一《百变家常菜1000样》，教您家常菜的各式做法，给您全家美味和健康。为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。本着经济、易学、美昧、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外，为了让饮食更科学、安全，丛书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。

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一、春季进补（一）季候特点和进补要点（二）常见食物、药物及作用二、夏季进补（一）季候特点和进补要点（二）常见食物、药物及作用三、秋季进补（一）季候特点和进补要点（二）常见食物、药物及作用四、冬季进补（一）季候特点和进补要点（二）常见食物、药物及作用四季进补食谱百合粥韭菜粥生姜粥熟地粥山药粥山药扁豆粥山药红枣粥韭菜饼山药面山药鸡丝面杜仲鸡片参芪里脊枸杞虾仁麻条山药枸桃羊膏参芪乳鸽二至肝片五味乳鸽八宝鹌鹑参芪童子鸡芪杞蒸鹌鹑山药牛肉片山药烧排骨灵芝鹌鹑蛋熟地炒猪肝韭菜炒虾仁杜仲爆羊腰韭黄笋丝炒蛋淮山药炒蘑菇熟地山药炖瘦肉虾仁韭菜炒鸡蛋杜仲鹌鹑汤杜仲猪肾汤山药猪肉汤山楂排骨汤海带骨头汤葱豉豆腐汤健胃牛肉汤山药大枣汤熟地豆腐血汤鲫鱼黄芪赤豆汤党参茯苓鸡汤党参五味子鸡汤莲子粥山楂粥牛乳粥芡实粥薏苡仁粥茯苓薏苡仁粥芦根绿豆粥地黄山药粥竹叶绿豆粥菊花枸杞粥银耳红枣粥发菜马蹄粥荷叶莲子粥麦冬百合羹玉竹银耳羹紫茄饭糖醋菠菜四鲜素烩麦冬金菇麦冬黄瓜麦冬芹笋玉竹鸡片玉参焖鸭苡仁鸡米麦冬鱿鱼玉竹鱼卷苦瓜瘦肉煲苦瓜炒荸荠芡实煮老鸭茄子炒牛肉苡仁醋海蜇芹菜拌海蜇沙参拌海蜇麻酱拌双金茅根炖猪肉陈皮蘑菇豆腐陈皮丁香牛肉番茄烩牛肉凉拌双金芦笋荠菜茭白鸡丝杞米鱼香茄子玉竹二参炖兔肉山药玉竹炖乳鸽太子参麦冬炖兔肉番茄冬瓜汤冬瓜赤豆汤银甘绿豆汤荸荠蜇头汤海带绿豆汤四君鲫鱼汤酸梅绿豆汤海带豆腐汤菊花虾米豆腐汤玉竹莲子瘦肉汤夏枯草马蹄海蜇汤山楂决明荷叶瘦肉汤酸枣仁夏枯草瘦肉汤四米粥百杏粥虫草粥莲子粥栗子粥桑椹糯米粥芡实莲藕粥山楂桑椹粥百杏红豆粥芡实核桃红枣粥桂圆红枣莲子粥冬菇云耳瘦肉粥雪梨羹银耳山楂羹银耳鸡蛋羹银耳杞子羹百合薏苡仁羹鸡茸百合羹黄芪百合银耳羹川贝生梨饮银贝生梨饮松子蜜糕杏仁梨蒸百合白扒银耳枫斗青鱼枫斗甲鱼石斛炖肉二黄海参虫草甲鱼黄精鸭块黄精鳝丝桑椹鸡片银耳肉丝板栗鳝鱼桑椹鲤鱼黄精煨猪肘沙参炖甲鱼百合炒鲜贝精杞炖鹌鹑百合香酥鸡百合炖猪肉核桃黄精炖牛肉蘑菇银耳焖豆腐桑椹枸杞炒虾仁黄精五味子蒸乳鸽百合鸡蛋汤沙参玉竹鹅肉汤五味子当归鸭决明山楂豆腐汤山楂枸杞子兔肉汤龙眼肉桑椹兔肉汤羊肉粥狗肉粥虾米粥肉苁蓉粥阿胶糯米粥天冬薏苡仁粥海参鸡肉粥肉苁蓉羊肉粥羊骨大枣糯米粥参归鳝鱼羹羊肉奶花羹鹿茸海参羹丁香鸭仙麦鱼片养荣鱼块巴戟鳝丝山海双参参附海参当归羊肉薜荔羊肉核桃蒸鸭核桃虾仁益气牛肉首乌牛肉首乌鳝背红焖狗肉红烧牛鞭二仙蒸河鳗羊肉煨大蒜归姜炖羊肉首乌炖甲鱼首乌炖海参狗肉炖红薯冰糖炖牛鞭龙眼炖甲鱼归芪乌骨鸡羊肉烧胡萝卜陈皮丁香牛肉核桃纸包鸡苁蓉锁阳炖瘦肉桂圆红枣烧羊肉参芪鸡汤苁蓉肉片汤栗子乌鸡汤草蔻鲫鱼汤灵芝瘦肉汤狗肉补阳汤二仙羊肉汤红枣黑豆汤

书摘香糟肉【用料】五花肉500克，醪糟汁、冰糖各80克，姜10克，葱15克，精盐、糖色、花椒、胡椒各适量，鲜汤800克，油200克。【做法】1.五花肉洗净，切成长...

书摘焦皮肘子 【用料】 净肘子1个，鲜菜心100克，姜、葱、精盐、水淀粉、糖色各适量，鲜汤 800克，油50克。 【做法】 1.肘子洗净备用。 2.锅放在旺火上，加...

凉菜作为开胃菜，是热菜的先导，有荤、有素，或荤素结合，并随着季节的变化，其口味及色彩千变万化，引诱人们渐入美食佳境。本书依据季节的变化及原料的性质分蔬菜、瓜果、豆蛋、畜禽、水产等五大类，介绍365款凉拌菜，图文并茂，简便易学，每天做一款，天天好心情。鲜：就是指原料新鲜及口感鲜美。本书所选菜品均强调原料的新鲜和口感的鲜美。香：凉拌菜的香是在咀嚼时才为人所感觉，香透肌里，浓香怡人，另一种是清香，给人以清新适口的愉悦感。嫩：凉拌菜原料能给人以爽口不腻，清香远淡之感；因加热时间不长，调料与原料结合不紧密，更能体味原料的本味。本书精选了360余道清新、爽口凉拌菜，让您用文字版图书的价格购回彩色版的精美食谱，其做法简单，好学易做，口味丰富，原料易购。

中国有句古话：民以食为天。作为世界文明古国，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长，同样地每个人的一生也是与饭菜打交道的一生。时光总是在匆匆飞走，家中餐桌上的菜也是不断变更，但是总逃脱不了酸甜苦辣这几种人生滋味。老：书中菜谱均为从小到大，餐桌上经常出现的菜肴。时代变迁了，怀念老菜谱的情结依然浓烈。新：老菜谱与新的烹饪方式相结合，味道更香醇、可口。手执书页，363道随着时代的筛选，沉淀下来的第菜谱，图文并茂地跃然纸上。时间愈久，愈觉陶醉，愈感珍贵，那些舍不得丢弃的老味道我们已经帮您找到……

两个人的私房菜品，愿天下所有的人都能越吃越年轻、越吃越健康、越吃越幸福！营养永远是一道好菜的第一要律；罗曼·罗兰曾这样定义幸福，他说：“幸福是灵魂的一种香味。”对于我们每一个人，幸福其实真的可以很简单，简单到它可以是我们为自己，为恋人、为家人做的一道好菜。这套关于美食的书便在我们的讨论中构思并成形。简单地说，这就是三本饭菜谱，一个人、两个人、全家人，都可以用到它。对于没有时间安排自己生活的人们来说，它又好像是一本处方，可以在很短的时间将一个一进厨房就可能会摔锅砸碗儿的人变成一个美食专家；或者也可以像是一部诀窍秘笈，所传授的就是如何烹出一款款既营养而又不失情调的美味。单身的教他如何在最短的时间获取最大的营养，所以取名《一个人的健康快餐》。恋爱的让他和她能在食物中领略到浪漫，因此定为《两个人的私房菜品》。全家人的嘛，一定要从老到小都能找到想吃的和该吃的，故而就叫《全家人的幸福美味》。我们选取的菜都在注意营养搭配和色香味的同时，注意可操作性，绝对没有家庭厨房里难找的食材和普通人难做的步骤。[看更多]