本书共分四部分，第一章“饼干入门课”针对新手详细介绍了做饼干所需的食材、器具、6种基础面团的制作和整形方法、应该注意的小细节，均配以详细的制作步骤图解。第二章“必学经典饼干”介绍了二十余种常见的饼干的做法，包括“丹麦奶酥”、“可丽饼”、“猫舌饼”、“杏仁瓦片”、“椰子球”、“蝴蝶酥”、“手指饼干”、“果酱酥饼”等。第三章“延伸东方风情”将东方常见的食材融入饼干当时，制作出了富东方风味的饼干，包括“红薯红糖棋格饼”、“橙香桔饼小馅饼“、“玄米茶月牙饼”、“乌龙茶椰子球”、“花生芝麻饼干棒”、“红枣麦芽脆饼”、“青葱咖哩饼干”等。第四章“蔓延西方风味”介绍了富有西方风味的饼干，包括“酒香起司夹心饼”、“无花果小馅饼”、“兰姆葡萄千层派”、“肉桂红茶奶酥”、“伯爵奶茶饼干”、“大理石布朗尼”、“柠檬酸奶夹心饼”、“可可草莓酥饼”等。

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最实用的家庭烹饪手册，让您吃出健康，吃出美味！教你做出麻辣鲜香、开胃劲爆的浓郁川味。

本书从厨房布置，厨具的购买、功用，食品的鉴别、选购，食物的贮存、保鲜，食品的加工到烹饪技巧，烹饪常识，常见家常菜的制做等方面分别进行了全面而详细的介绍，共收录了厨房生活的小窍门、小技术、小常识近1800条，门类齐全，条目清晰，随用随查，方便可靠，是千家万户最实用的烹调好帮手。它极其珍藏价值，能使您真正拥有高质量的生活。相信本书能使您和您的家人在享受美味的同时又能拥有源自快乐厨房的健康。 本书前言现代家庭，幸福温馨的生活离不开厨房。享受生活、享受美味是每一个人的愿望，而唱好厨房锅、碗、瓢、盆、油、盐、酱、醋的交响曲却是相当不易的。为此我们特组织一批厨艺专家、烹调权威、饮食专业人士精心编写了《现代厨房生活小百科》，以帮助您解决这一问题，指导您的具体生活。特色及评论文章节选

本书讲述了从新生儿到学龄儿童各方面的科学培育知识，第一部分概括阐述了小儿生理，病理的特点及年龄分期与一般育儿常识。第二部分详尽介绍了上儿在各年龄阶段的合理喂养及营养学知识。第三部分着重介绍了整个儿童时期的卫生保健智商、能力强的孩子。第五部分讲述了道德教育的重要性及如何对孩子进行道德观念的教育，让孩子们德智体全面发展。本书在编写过程中，认真参考了国内外最新育儿知识，希望广大年轻父母在翻阅和使用此书后，能更好地培育孩子，便孩子在身体、智力、道德品质及社会适应能力方面都充分发展，成为中华民族的栋染之材。<

肥肠是我国许多菜肴中不可缺少的烹饪原料。随着人们饮食观念的返朴归真，肥肠菜已越来越为人们所喜爱，制作的方法也越来越多，并形成了系列。本书是从肥肠的清洗、初加工，到最后烹制成菜肴，以“凉菜、热菜、吊子”等方式为组合，从制作时间、烹调用料、操作过程、成菜特点、司厨心得几方面对肥肠菜肴的制作过程进行了详细的介绍。工艺独特，内容详尽，层次分明，图文并茂，语言通俗易懂，便于操作。适合广大爱好烹饪的人们使用。本书共介绍169款肥肠佳肴，愿您能在厨事中找到乐趣，在饮食中得到健康。

本书教你做出各种各样的美味可口的开胃菜。具有一个共同的特点，即努力打开就食者的胃口。在口味上，尽量减少油腻，代之以清新和淡雅；在色彩搭配上，多为明快而亮丽，从而引人食欲；装盘和造型的别致，也是菜肴能够开胃的一个因素。因此，书中的每道菜肴，都特别注明了装盘方法，以使菜肴在视觉上更加赏心悦目，令双颊生津。简便易行，是本书菜肴的别一个特点。

本书介绍了各类以鸡为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法300例，并配有160幅彩色菜例照片。本书庥我国鸡类菜肴之大成，聚美味鸡宴为一体，系统介绍了各种鸡的烹制方法，适合于中式烹调师、相关专业在校生及烹饪爱好者阅读。

这个时代已不再有金饭碗，很多朋友都在这个时候不约而同地选择自己当老板，开创事业里的第二春；或是减少外出就餐次数，选择在家享用美食。不管您是想要开店致富，做做小吃、摆摆面摊，还是自己居家享用，小菜都是您不得不学的必备功夫。其实，从做小菜就可以看出一家店的好坏和老板的用心，当然，它也是呈现在每位客人眼前的第一印象。所以对小菜多下功夫，可以说是一本万利的生财法则。举例来说，这本《南北小菜》里的香煎鲐鱼，您可以将鱼头和鱼尾运用在咸鱼肉不饼里，酸豇豆炒牛肉末也可以变化成干拌面的作料，通过使小菜变得更加多样化、更具经济效益，赚进滚滚财源。不仅如此，小菜还能预选准备好，让客人在用餐前边吃小菜边聊天，缓和紧张气氛，让第一次当老板的您有充分的时间准备客人所点用的餐点，不会一下子手忙脚乱；客人也不会因为等太久而感到不耐烦，而让您错失赚钱良机。这本《南北小菜》精选出最爱欢迎也最具代表性的各种小菜，更加上了“胜出宝典”、“金算盘”、“贴心促销法”以及一些做法值得您参考的店家的经营特色的介绍。希望大家都能通过这本《南北小菜》让每一滴汗水真真实实化为丰硕的果实，为理想生活打拼！