中华菜系
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川式四季风味菜曹明亮 编本书是《布衣餐饮丛书·川菜名厨系列》之一。布衣餐饮丛书在手尽览川菜风云,川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领,还介绍了菜的发展沿革及营养特点。川菜选料广泛、切配精细,富有鲜味、麻辣见长,味型多样、善于变化,烹法多样、讲究火候,制作精细、形色协调,其鲜明的个性特色扬名海内外,赢得了“食在中国,味在四川”的美誉。
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烟台家常菜谱暂缺作者暂缺简介...
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川式家宴菜赵跃平 编本书是《布衣餐饮丛书·川菜名厨系列》之一。布衣餐饮丛书在手尽览川菜风云,川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领,还介绍了菜的发展沿革及营养特点。川菜选料广泛、切配精细,富有鲜味、麻辣见长,味型多样、善于变化,烹法多样、讲究火候,制作精细、形色协调,其鲜明的个性特色扬名海内外,赢得了“食在中国,味在四川”的美誉。
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