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川味火锅秘方兰玉 著《美食秘方秘技系列：川味火锅秘方》详细、专业地介绍火锅常用食用原料、调味原料、油脂的鉴别、加工、保管，常用味碟调制，火候、油温的掌握，精选了川味特色火锅90个品种，详细叙述了其原料组成配方、工艺流程、制作程序、味碟配置和食用方法，为火锅经营者及火锅制作技术专业人员和爱好者提供了一本专业、详细、系统、实用的参考书。 -
广东汤王陈志田 编膳食养生，汤水先行，道道广东特色鲜明、功效非凡的滋补靓汤，既有香润口感，又有明显调养功效。中华名厨精心挑选出保健功效非凡的广东汤，分出几大类别：做汤的技巧、应季喝汤、不同人群喝汤、特殊人群喝汤、对症喝汤、全家健康汤，超精细讲解、超精准配料、超完整做法，真正手把手教你煲出一煲浓香四溢、疗效显著的广东靓汤，让每个人每时每刻都尽享口福。 -
蔡澜品味2·蔡澜叹名菜蔡澜 著；李瑞苑 校《蔡澜品味2·蔡澜叹名菜：粤港澳美食地图》是香港无线电视翡翠台近年主打的综艺节目，节目由大美食家蔡澜携美女苏玉华、Amanda. S推介粤、港、澳三地顶级美食，是超200万观众的高收视超人气节目。
《蔡澜品味2·蔡澜叹名菜：粤港澳美食地图》将综艺节目中的精髓原原本本地转化成文字和图片，为热爱美食的读者奉上一本汇集东南亚地区和粤、港、澳大小著名餐厅和名菜的美食秘籍。
《蔡澜品味2·蔡澜叹名菜：粤港澳美食地图》由金庸先生亲笔题写书名，倾情推荐。
《蔡澜品味2·蔡澜叹名菜：粤港澳美食地图》共分为11个部分，即“粤菜”、“潮州菜”、“客家菜”、“顶级河鲜、海鲜”、“香港大排档风味及街边小食”、 “隐匿香港的中国味道”、“隐匿香港的国际味道”、 “粥面、甜品”、“私房菜”、“澳门豪华名菜”，和“澳门地道美食”。 -
川味卤菜卤水秘方兰玉 著《美食秘方秘技系列：川味卤菜卤水秘方》在简述了川味凉卤制作基本知识后，重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。期望《美食秘方秘技系列：川味卤菜卤水秘方》的出版能为广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者掌握川味凉卤的基础知识和制作技术起到有益的参考作用。 -
江南味道兰姨 著；李惟一 摄影每个人都是在品尝家乡时令小吃的过程中慢慢地长大；又在领略各地特色美食的过程中不断完善了自己的人生履历。兰姨生在四川，学在西北，虽写的是江南味道，但你也不难发现她的菜中带着些西北的豪放与四川的麻辣劲儿，味道不只在舌尖上，更在记忆中。
带着《温暖传家菜》的温暖余味，兰姨继续为读者带来了清爽鲜美的江南味道。兰姨遵循传统江南菜不时不食的特色。春吃水芹，夏食莲藕，秋食桂花，冬食冬笋……不论烹饪蔬菜，还是江鲜，都遵照时令选择新鲜食材，并根据食材的特色制作出一道道江南美食。
作者更从清代袁枚的《随园食单》和江南特色菜肴中汲取养分，选取了16道特色菜品，结合了食材、菜品的典故，对经典加以理解和还原，让读者能够尝其味，解其情，不仅感受到那齿颊留香的江南美味，也能深刻体会到字里行间洋溢的温暖和代代相传的美食文化。 -
山西面食北京汉声文化，山西省烹饪协会 编《山西面食（套装共3册）》精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著名面食，为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。 -
广东点心李永军 著本书分为14个项目，每一个项目均包含若干个任务，每一个任务都以图解的方式较为详细地展示了广东点心的制作过程，并且项目所包含的内容基本涵盖广东点心常见的品种。
本书先从认识广东点心入手，使读者先了解广东点心的饮食文化及广东点心的分类常识，然后以图片展示的方式让读者认识广东点心的原辅材料，再以图解的方式让读者一步一步地学习广东点心的基本技法、基本手法及发酵类品种、糕品及米粉类品种、澄面皮类品种、油酥类品种、烧卖类品种、春卷皮品种、广式月饼及其他类品种的制作过程，最后让读者学习广东点心从业者必备的职业素养。
本书作为中职学校烹饪类专业的学生教材，同时也是广东点心制作人员的培训用书。 -
从零开始做韩式泡菜王青，双福 编《从零开始做韩式泡菜》精选开胃爽口的韩式泡菜，分为韩式泡菜制作与用泡菜制作美食，600幅彩图制作全程关键步骤实景再现，烹制泡菜美食，享受韩式风味。 -
真味湘菜姜文强 编潇湘饮食风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”。湘菜的历史悠久，在《史记》中，素有“地势饶食，无饥馑之患”之说，湘菜以其独有的风味特色自立于烹饪之林，成为中国“八大”菜系之一。 本书分为追根溯源大话湘菜、非吃不可经典湘菜、味形兼美家常湘菜、地方特色风味湘菜、唇齿留香美味湘点五大部分，酸辣香脆的凉拌菜、辛辣鲜美的小炒菜、鲜香营养的煨炖菜、火辣鲜嫩的蒸煮菜、香辣够劲的煎炸菜、令人闻香垂涎的小吃等各类湘式佳肴为您一一呈现，图文并茂、讲解详实，带您尽享这万千变化的舌尖美味。
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麻辣川香张恕玉 著经典的川菜给我们留下了很多美好的回忆，让我们记忆犹新。《麻辣川香》分为一菜一格百菜百味、百吃不厌川味经典、街头巷尾家常川菜、乡野土趣风味小吃、传世美味地方特色等五部分，凉菜、热菜、汤菜、川味锅、小吃等各类川式美味300余道，皆图文并茂、讲解详实，有图有文有步骤，有典有故有传说。翻开书，且把这川菜的麻、辣、鲜、香为你一一道来。
