中华菜系
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功夫川菜李凯 等 著作者针对广大川菜烹饪爱好者要学正宗川菜技术，要吃正宗川菜的需求精心打造《功夫川菜》。《功夫川菜》权威性地介绍了川菜烹饪的基本技术：爆、炒、熘、煎、侵、炸、炖、烧、烩、焖、蒸、煮。每种技术均介绍了特点、适用原料、烹饪程序、操作要点以及注意事项，同时配以当今流行菜谱加以说明和实际操作（每种菜谱都配有彩图和专家解密），具有很强的可操作性和实用性。
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粤菜烹调技术谭炳强，吴子彪，罗桂文 著《粤菜粤点系列：粤菜烹调技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材》共分11个模块，以烹调基础理论知识和烹调方法为主线，每个模块再分为若干个项目，条理清晰，适合教学。 -
中国华南美食之旅《中国旅游》 编历史上，华南地区被视为蛮荒瘴疠之地，他们的饮食习惯也被看成是茹毛饮血的原始社会形态。但实际上，华南的饮食文化与中原各地一脉相通，历代王朝派来治闽、粤和被贬的官吏，带来古代北方的饮食文化，保留至今，成为华南各菜系的重要组成部分。更因最早与海外通商的地利之便，华南美食在菜式上中西结合，博采众长，形成了自己的独特风格，名扬海内外。 -
精品宁波菜周朝晖 著今年41岁的周朝晖出生于鄞西一个普通工人家庭，十多年的艰苦锤炼，使他成为烹饪宁波菜的高手。闲暇之余，周朝晖喜欢书法，尤爱颜体楷书，常常忙完厨房的事就钻进书房，挥毫泼墨。他说：“烹饪是原料和调味的艺术，书法则是笔和纸墨的艺术，两者精神是相通的，中国菜四大流派，京菜好比楷书，大方中透着贵气；川菜多些‘草根味’，恰似草书；粤菜清丽淡雅，犹如行书；淮扬菜略显中庸，堪比隶书。” -
苏州小吃地图漾文澜 编《苏州小吃地图》作者挨家挨户的在苏州寻找苏州风味小吃，并作详细的记录，了解制作的过程，及卫生情况，要求严格。地图也以手绘的形式活波并趣味的标注出一家家具有特色的小吃店。并绘制了那些特色小吃摊点作为插画。是一份了解苏州的创意文化产品。 -
吃在重庆重庆都市广播 编《吃在重庆》是重庆都市广播于2003年起重点打造的一档生活服务类节目，旨在介绍重庆特色美食，传播巴渝饮食文化，推荐优质餐饮去处，倡导健康美食理念。并与重庆市饮食行业协会、中新社拼图、大渝网共同推出“《吃在重庆》走四方”美食探访节目，已走访重庆十几个区县，积累了丰富的美食资料。在重庆都市广播开播十周年之际，故将此集结成书，以菜品图片加点评、提供美食地点的形式编排，为重庆美食爱好者提供区县美食指南。 -
川菜制作张文，贾晋 编作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材，张文和贾晋主编的《川菜制作》主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹凋技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。本书可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，也可作为职业培训教材，同时，对酒店管理类专业人员也有一定的参考价值。 -
山丹美食周多星 编一方水土养育一方人。因此，故乡是一个人一生最眷恋的地方。故乡的一山一水叫人难忘，故乡的一草一木让你留恋，故乡的一粥一饭更使我们难舍难忘。难怪人们说，人的胃是有记忆的。想念家乡的家常便饭，就是思念故乡。每一个地域，都有它独特的饮食，这是祖先们反复咂摸遗留的味道，他们已尝尽个中滋味，留给后人的是兀穷的回味，弥久愈新充满诱惑。几百年，几千年，每一种味道，不酸不辣，不成不腻，不甜不苦，习以为常，那就是小吃的滋味，是家乡的味道。 -
潮菜制作技术与营养分析黄武营 著《潮菜制作技术与营养分析》以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来，完善了健康饮食的结构。 -
阿峰带你100元吃遍香港、澳门梁望峰 著畅销书作家梁望峰虽非职业美食家，却是香港最受欢迎的地道平民吃货，十多年来以眉精眼利的港人性格，加上平民百姓的大众味觉，亲身试遍港九新界大小平靓正食肆，发掘＄100以下实惠美食。《百元美食系列：阿峰带你100元吃遍香港、澳门》共收录了251家餐厅，除了该店的招牌美食介绍之外，还给出绝对真实的菜品价格和门店位置及电话等信息，让游客走到哪里都能像老香港一样马上找到最适合自己口味的餐馆。
