在本书中，我和编辑群绞尽脑汁，精选出近六十道市面上最受欢迎的包馅点心，除了流传久远、人气依然不附的经典点心，如鲜虾烧卖、小笼包、青葱猪肉胡椒饼、韭菜盒子、葱花猪肉馅饼等等，我们也会提供更具特色的点心做法，如咸蛋黄紫米烧卖、罗勒蕃茄起司包。洋莸牛肉胡椒饼、鲷鱼白酱盒子、萝卜丝培根馅饼等，让您窝穿梭古今，体验各式点心的新奇吃法。为了确保让大家做出真正美味的点心，本书所有的创意馅料都是经过挑嘴的编辑和摄影师们先行鉴赏品尝，获得一致好评后才敢公开传授的喔！成书期间，我因为求好心切，经常在大半夜里揉面团、试配方、如今终于要出书了，一切的辛苦总算有了回报，心里很欣慰。衷心希望这本书能让大家受用无穷，做出好吃的点心与心爱的亲朋好友们分享！

其间，似乎是五花八门，应有尽有，或异于见、或奇之闻，或感之怪、或觉之趣……是所谓民俗、民情，风土、风光之者！纵以，人害。中大吃大喝彼此，取舍得失，反成相似！若细味之于其中，觉其或是、或不是、然终还如是！一切乃或似而演……人之生活如是，智能性情如是，禅理真性如是，文义言指亦如是。

为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。除了可口菜肴，从书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。为了让饮食更科学、安全，从书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。本书是丛书之一《家常小炒1000样》，教您学做家常小炒，给您全家美味和健康。为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。本着经济、易学、美昧、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外，为了让饮食更科学、安全，丛书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。

作为资深西点技师和国家级西点烘焙师，作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经验，历任美国惠儿通（WlLTON）蛋糕装饰学校老师及台湾多所烘焙装饰学校指导老师，现任广州黎国雄蛋糕烘焙中心高级顾问。在唯美爱情电视剧里，女主角总会在情人节的时候，亲手烘烤一个精致蛋糕，送给哪个千辛万苦才能在一起的爱人，蛋糕里面注入了最真挚的情感，充满了对未来的幻想，你想不想自己亲手做一个蛋糕与你身边的人分享？这将是一个非常有趣好玩的过程．从准备配料到打发搅拌各种材料，最后看者那个宝贝蛋糕在烘炉里慢慢膨胀起来变成金黄色，一种难以言喻的自豪感和满足感会从心中油然而升．只有亲手制作过蛋糕的人，才能体会到这种快乐无比的心情，这是一种豁达的生活态度，是一种对精致生活的向往．＂流行蛋糕＂一书，是＂时尚点心ＤＩＹ＂丛书的一个分册．本书带你赶西点蛋糕的流行时尚之风，书中介绍了各种香浓美味的蛋糕和清新可口的慕斯布丁的制作方法，还介绍了当进最流行的糖花装饰技巧等内容．全书以精美清晰的图片和生动简明的操作步骤，让你能现学现做，无师自通，在家也能轻松自如的ＤＩＹ．书中包含了烘烤大师们多年来在蛋糕制作领域中积累的实践经验和许多简单有效的小技巧，让你在过程中尽量不走弯路．书中的蛋糕容易制作，而且还不乏创意之作，不仅适合初学的人士，让你一开始就站在一个较高的起点；而且还适合已入行的人士，带给你一些有创意的新点子，是你走向西点技师成功之路的金钥匙．本套丛书是广州黎国雄蛋糕烘焙中心的西点技师崔洁女士和美国惠儿通蛋糕装饰学校的糖花装饰技师林品莹老师多年的心血结晶．书中收纳了东西方西点技师们许多特别的蛋糕配方和制作方法．看过本书你会发现，在名师们的巧思巧手指引下，自己亲手制作一款人见人爱的蛋糕从此不再是难事．魔法ＤＩＹ，一试便知神奇．

怎样才能在生活中既能吃出健康，又能预防疾病呢？蔬菜和水果色泽艳丽、口味宜佳、营养丰富，被称为营养物质的“绿色宝库”。本书适应了人们对饮食的这一更高要求，将蔬菜、水果等系列分类整理，介绍了原料的营养成分及烹调应用，将烹饪理论与实践操作紧密的结合，操作简单，力求科学性和实用性，并有很强的针对性，同时也叙述了每一道菜肴的特点。该书通俗易懂，内容丰富，便于学习，是广大家庭制作素菜的好参谋。

居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色菜肴，那小日子便多了几分滋润。本书所选素菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。想成为素菜高手，那就赶紧翻开本书！凉拌、热炒、煎炸、烧煮……各式素菜应有尽有，取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！

龙虾味甘性温，有滋阴壮阳、补肾强心的作用，对阳痿、筋骨疼痛、神经衰弱、皮肤瘙痒等症有一定治疗作用。蟹有散瘀血、通筋络、续筋接骨、解漆毒、催产下胎和抗结核等功效。但蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，胃病、伤风、感冒、易患过敏症者和患有冠心病、高血压、动脉硬化者也不宜吃。蟹不可与柿子同食，否则易引起腹泻。牡蛎有抗癌和缓解忧郁症的作用。中医认为，牡蛎味甘性平，可滋阴壮阳。脾虚精滑者忌食。蛤蜊肉味甘咸，性寒，可滋阴养液，利水化痰，清热凉肝。扇贝有助于降血脂、降胆固醇，还具有抑制癌细胞生长的作用，是一种优良的抗癌食品。……

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为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。除了可口菜肴，从书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。为了让饮食更科学、安全，从书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。本书是丛书之一《家常粥羹汁1000样》，教您学做家常粥、羹和蔬果汁，给您全家美味和健康。为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。本着经济、易学、美昧、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外，为了让饮食更科学、安全，丛书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。

做菜一定要大费周章，搞的挥汗如雨吗？能不能轻松一点，随兴一点呢？当然能！看看张正东和张正龙兄弟两为您准备的《大厨新主张》吧！这是一套创新菜谱，在烹饪技法和思维上提出了新思路供您参考，更提供了上百道汤煲菜肴，以“主角、配角、功夫、点评”的样式来教你学会这些美味佳肴。有了它，你可以轻轻松轻让餐桌从此缤纷热闹起来！汤是羹的别名。把汤称为羹，显然有些雅。现在称羹的，一般还要勾芡，使舌头有些厚度感，能扩大味蕾感知的面积。在古代，“汤”即开水之意。林冲被董超、薛霸用“百沸滚汤”烫坏了脚。生日吃一碗用开水下的面，叫“汤饼”，如果请吃面，便成了“汤饼会”，相当今之“生日派对”。李渔说：“饭犹舟也，羹犹水也。舟之在滩非水不下，当饭之在喉非汤不下，其势一也。”可见，羹之存在，是因为有饭。说到底，喝汤并不是中国人的专利，更不是中国古人的专利。在崇尚自然、崇尚环保的今天，喝汤完全合乎世界潮流。国外研究者认为，喝汤是治疗体液不足的有效方法。法国的乡下浓汤，俄国的罗宋汤、鱼头汤，美国的鸡汤，脍炙人口，耳熟能详。美国人一年要喝掉1亿个鸡汤罐头。这本小书里所介绍的汤，则是大厨根据中国的汤文化设计出来的高、中、低档各式靓汤。