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美食每刻好味道尚厨美食研究中心 编
《超级诱惑川菜》精心挑选了100道麻辣鲜香的川味菜,按照冷菜、蔬菜、畜肉、禽蛋、水产、汤羹等进行分类,将经典川香、家常味道一网打尽,道道正宗,口口美味,让您麻的过瘾、辣的高兴。
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戏戏·戏心慢炖一碗汤戏戏 著
两广一家,一衣带水,汤汤水水是岭南的灵魂,也是细水常流的关怀。汤对于岭南人来说是最贴心、最踏实的美食,宁可一日无饭不可一日无汤,几乎每一个岭南人家都有个会煲汤的女子。
美食达人戏戏,以她细腻温婉的笔触,讲述了一个土生土长的岭南人如何煲制汤汤汤水水的整个过程,这里既有滋补老火汤慢熬细炖的煲汤技巧,也有快手省时汤速成速决的烹制窍门,还有岭南特色的花果美容汤的营养功效,更有温馨烹饪小技巧“戏戏叮咛”,充满了浓浓的乡情和满满的爱意。 -
四川老字号经典面食杨硕 编在川味面食里。调味料的功能在于提昧.并不需要过甘强调麻、辣,一定要让食者“食能下肚”,如果仅仅是又辣、又麻,食者的舌根因而变硬了,反而会起到食不知味、无法入口的效果,有违推广四川面食的目的。
《四川老字号经典面食》精选了最经典、最易做的四川面食,详细讲解多道美味面点的做法,以及四川经典面食的小典故、小趣事。每道面点配有精美的图片,并附有相关小知识,可以拓展读者的知识面,增加对四川面食的了解。 -
经典湘菜齐光明 著湘菜为八大菜系之一,《经典湘菜:芙蓉厨王20年厨艺集萃》分为金牌特色、畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类等五大类,全面介绍了湘菜特色菜品近200道,作者从厨20余年,每道菜品皆是其多年工作的经验总结,从原料、调料、做法到装盘步步考究,讲究色香味俱佳,可作为从业人员的参考用书。
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广州美食吃货书《玩乐疯》编辑部编著 编《广州美食吃货书》是一本介绍广州美食餐厅的书,以为广大的工作者和吃货们提供周全的美食指南为主要写作目的。书中美食圈的划分可以帮你精确寻找到身边性价比比较高的餐馆,其中尝鲜体验所选的都是比较有特色但却很低调的餐馆;口口相传所选的都是好吃不贵、有自己特色的餐馆;食圈推荐则挑选的是知名连锁餐馆,目的是方便读者寻找到各个美食圈的那些连锁餐馆的位置。
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水晶月光水晶月光 著川菜就是这样一种美食——初尝的人受不了它的麻辣刺激,可一旦爱上便会上瘾,就像谈一场刻骨铭心的恋爱,让你无法自拔。
这本书从一个痴迷川菜的川外人视角,寻找那些川内人因太熟悉反而不善表达,我们又充满好奇和遐想的正宗诱人川味。从全民热恋的经典川菜,到浓情怀旧的家庭川味,从街头流行的大众小吃,到工序繁杂的热辣火锅,为你毫无保留地揭示了川菜制作的秘密,展现出巴蜀人活色生香的川味生活画面。
透过这部凝结了作者诸多学习心得和体会的川菜学习笔记,愿你品尝到一个全新的川味世界。
来吧,翻启她,一起来体验这场麻辣鲜香的川菜盛宴。 -
深圳美食吃货书《玩乐疯》编辑部编著 编《深圳美食吃货书》是一本介绍深圳美食餐厅的书,以为广大的工作者和吃货们提供周全的美食指南为主要写作目的。书中美食圈的划分可以帮你精确寻找到身边性价比比较高的餐馆,其中尝鲜体验所选的都是比较有特色但却很低调的餐馆;口口相传所选的都是好吃不贵、有自己特色的餐馆;食圈推荐则挑选的是知名连锁餐馆,目的是方便读者寻找到各个美食圈的那些连锁餐馆的位置。
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成都美食吃货书《玩乐疯》编辑部编著 编《成都美食吃货书》是一本介绍成都美食餐厅的书,以为广大的工作者和吃货们提供周全的美食指南为主要写作目的。书中美食圈的划分可以帮你精确寻找到身边性价比比较高的餐馆,其中尝鲜体验所选的都是比较有特色但却很低调的餐馆;口口相传所选的都是好吃不贵、有自己特色的餐馆;食圈推荐则挑选的是知名连锁餐馆,目的是方便读者寻找到各个美食圈的那些连锁餐馆的位置。
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最具人气的台湾小吃王森 编
红火的夜市被誉为台湾文化的缩影,台北的士林夜市、台中的逢甲夜市以及台南的六合夜市都是游客必去的人气之地。夜市的主角--台湾小吃凭借其雅致的外观、特色的风味和悠久的历史散发着独特的魅力,令饕餮们无法抵抗。本书综合介绍了台湾夜市的分布及特色,将小吃按蒸煮、煎炸、特色卷饼分类,荟萃了79种火爆台湾当地的美味小吃,既有贡丸、蚵仔煎、咸酥虾等传统风味,又有酸奶炸鸡、金薯甜葱饼等经台湾本土创新的品种,以图文并茂的形式全面展示了小吃的制作材料、工具和方法步骤。文中配有烹调取胜小贴士,读者可轻松掌握烹饪技巧,足不出户尽享台湾特色佳肴。
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第一厨娘孙晓鹏(YOYO) 编
《第一厨娘:家常川菜》收录了新浪美食博客总人气榜冠军博主YOYO(博客名:YOYO食色空间)的128道家常川菜,让新手主妇入厨也能零失败做出超级美味,成为川菜大厨。
您也许没去过四川,但您一定吃过川菜;您也许不会做菜,但看了这本书,您一定想一试身手。书中内容从材料细分为蔬菜类及豆制品、家禽类、家畜类、水产类等几个方面,而且做菜的每一步都有配图,让YOYO手把手教您做川菜。
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