中华菜系
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食美台州《食美台州》编辑委员会 编《食美台州》展现的120多种台州地方美食,飘荡着浓郁的乡土气息,可以说,每一款菜的背后都有一段悠长的历史,都有一个传奇的故事,都有一道美丽的风景。它们只是数以千计的台州美食中的一小部分,却是其中具代表性、能体现台州特色的饮食。它们会让游子想起故乡美丽的乡村,会让子女想起灶台边辛劳的父母,会让恋人想起山盟海誓的爱情,会让朋友想起高山流水的情谊,会让游客想起台州山海秀丽的风景。台州美食以其独特的风味、丰富的品种创造了舌尖上的旅行、味蕾里的风景,亦成为浙菜大系中的佼佼者。
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食美杭州杨清,冯颖平 著《食美杭州》通篇以“千年流芳”作为首章,用一个个鲜活的人物与美食的渊源,或浓墨重彩或轻描淡写地道出了杭州经典菜式背后的典故。以“岁月静好”为次章,用二十四节令菜,展示巧妇们因循时节的变化,创造出健康美味的食谱。以“市井美味”为三章,从百多道历年甄选的杭州名菜中,再择选当下受食客热捧的十六道名菜,汇聚了城市的美好、山水的自在、文化的延续。以“阖家雅宴”为终章,述当年经典,探今日民俗,谱发展之歌。
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玩味潮汕林贞标 著潮菜以其食材丰富、口味清淡、原汁原味,受到海内外旅游、美食界人士的广泛关注和喜爱。作者作为潮汕人,以其“天赋异蕾”,选取潮菜“老三样”——牛肉、卤水、海鲜,以及白粥、芥蓝、笋等几十种菜肴,从保有食材原有味道的角度,不仅讲述其烹制,更注重其上佳品质的呈现,以舌尖上感受到的不一样的潮汕美味飨读者;并有张新民、蔡昊、刘松彬等部分名家的“友情”出品。作者以轻松诙谐的文字,配以大量高清美图,为读者展示潮菜魅力的独特一面。本书还包含8次潮汕小吃免费体验!
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念念不忘的川菜甘智荣 著本书在分门别类地介绍多道经典川菜、家常川菜以及川味小吃的基础上,为每道菜例配备了其来历、菜例说明等内容,让读者在阅读中得到情感的共鸣,在美味中体验舌尖上的川菜魅力,享受生活的乐趣。
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带给全家幸福的过瘾川菜甘智荣 著《带给全家幸福的过瘾川菜》一书集结十年美食出版精华重磅打造,中国烹饪大师甘智荣传授川菜烹饪绝技,为你一一揭示川菜的秘密,传统的、家常的、市井的......从多个角度挖掘川菜的本真味道,每一道都很正宗、很地道,给您原汁原味的“大师级”口感。让您吃得酣畅淋漓,在舌尖上品尽“川”滋味,在舌尖上体验香辣之美。
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舌尖上的中国中国地图出版社本书内容主要包括全国各地饮食概况、特色美食介绍,以及美食街、小吃夜市、特色餐馆推荐等饮食信息;同时,还配有全国34个省、自治区、直辖市的交通旅游图及旅游攻略;深度挖掘当地关于“吃”的文化、典故、历史传说等,以增加可读性、趣味性。书中详细介绍了每个地方的特色菜、传统菜、野味时蔬、特色小吃等,图文并茂,信息量大,实用性强。本书将美食与旅游完美结合,是一本了解中国饮食文化的小百科,让您足不出户,就可以走遍中国,“吃”遍中国,品尽天下美食。《舌尖上的中国美食之旅》是旅游爱好者和“吃货”朋友们出行必备的手册,书中不仅介绍了众多中华经典美食的独有风味和鲜明特色,还追溯了它的历史渊源,让读者感觉到的不仅是食物的美味,还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道。我们希望,这本书带给读者的不仅是品味美食之旅,更是一次文化探寻之旅。
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荆楚风味筵席设计贺习耀 著《荆楚风味筵席设计》共八章。前两章综论荆楚筵席设计规程,中间四章是荆楚筵席设计实务,后两章是荆楚筵席创新研究,体系基本完备,纲目比较清楚。其中,荆楚民俗风情席设计、鄂东文化主题宴探析、楚宫仿古宴“还原”、武汉高校后勤公务宴试制,写出了不少新意;而武汉商学院荆风楚韵席、楚乡十字花开年年有余席、赤壁盛世华庭茶商宴、“长江浪阔鲴鱼美”宴会、土家族“打三朝”喜筵及伴宴山歌等,亦有旺盛的市场活力。
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在桂林吃什么阿蒙 著;彭玉元 编《在桂林吃什么》以绘本形式介绍了山水旅游名城桂林的美食,全文分六部分,共约三万字,文字生动活泼,绘图精美有趣,是一本不可多得的美食攻略。全书以地点分章,包含尚水美食街、钟楼、解放西路、府后里、驿前街等美食聚集地。将桂林美食旅行目的地一网打尽。
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台南嗑小食100杨育祯 著为什么是台南?因为比起台北的繁华浮夸,作为台湾省很早开发的城市,“府城”台南有着更原汁原味的景致。为什么是路边摊?因为路边摊是一个城市灵魂深处的味道,而台南“全岛超具代表性小吃文化重镇”的头衔绝非浪得虚名。为什么是这本书?因为作者小祯立志寻觅好味道和好故事,绝不会用满篇诚意歉奉的“香Q弹牙”或“入口即化”忽悠人,却能让你体会到吃货的默契。
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厨房大叔环球美食搜鲜记韩伟 著资深美食家厨房大叔,周游世界探索千奇百怪的美食,藉着探索美食来体验生命,通过吃来品尝这个世界的文化、历史以及情感,试图把各式各样的经历凝结为文字和影像,让其随着时间的流逝显示出某种永恒的魅力。书里面会介绍各种美食、餐厅以及美食的做法。