本书主要介绍了40套好味菌菜。并介绍了原料、调料、制作、特点、功效五个方面。选入了海参球盖菌、菌香寸排、鲍汁白灵茹、平茹龙虾丸、三鲜北风菌等制作方法。

本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天，从太原到榆次、运城、丁村、碛口，所到之处，无“面”不餐，餐餐不重复，采访面食总计超过百种，从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作，既无防腐剂，又无添加剂，是自己看得见、摸得着的放心食物。为了方便读者参照本书制作面食，在进入面食谱之前，是有关面食的基本知识，介绍了小麦面粉的各项性质指标，选用标准，发酵及检查方法，面水比例，以及小麦面粉、莜麦面粉、荞麦面粉与各小杂粮的营养万分统计表。 本书对采访到的面食都做了全程的制作手法及步骤的记录，在此基础上，再加以整理、归纳，并在重复试做中加以难证，归结在本册出现的面食制作手法中，并地、成型技法和熟制方法分类。然后进入“面食谱”部分，先是如何使用本册面食谱的图标说明，然后是面食谱内容。书末附四种检索面食的形式，供读者检索方便。

汤谱系列·老婆靓汤丛书。在全面建设小康社会的中国，国人在享受经济发展带来的生活改善和高科技带给人类种种好处的同时，也密切关注着自身生活的质量，渴望健康与长寿。《抗衰益寿汤》顺应春、夏、秋、冬四季的交替，给予你与自然界和谐相处、抗衰益寿的汤水，让读者诸君通过后天的汤水调养，增强体质、提高自身的抗病、康复和抗衰的能力，达到抗衰益寿的目的。

现实生活中人们运用富爸爸的经验获得成功的故事！对于那些今天就着手准备的人来说，前途是光明的。在这本书里，故事的主人公都学习富爸爸的课程；但是，更重要的是，他们都采取了行动，不断学习并积累了经验，获得了智慧，并最终获得了经济上的成功。“如果你的投资已经没有任何价值，如果你已经厌倦了那些陈词滥调的财务建议，如果你担心自己要无休止地工作下去，永远无法退休，或者，如果你只是想多花一些时间来陪伴自己的家人，你可以从这本书中找到你要的答案。这本书的主人公都听从了富爸爸的建议，获得了经济上的成功，并与大家分享他们的成功。”本书是“富爸爸”系列丛书之八。你从中将学到，实现财务自由永远不会为时过早；你将读到各个年龄阶段的人将书的形形色色的理财故事。每一个故事都富有启发意义，因为故事的主角现在不是坐等别人给他们发薪水，而是自己树立目标、努力实现自己的目标，并为自己创造财务——他们在学习如何把生活掌握在自己手里。这本书讲述的是真人真事，是现实生活中人们运用“富爸爸”的经验，获得成功的故事。《富爸爸成功的故事》将为大家揭示：·为什么“没有钱”和“没有时间”不是理由；·踏上财务自由与独立之路，永远都不会为时过早或者为时太晚；·投资新手如何克服初次进行投资的恐惧心理；·你自己如何能够获得同样的成功！

作者对2003-2004赛季五大联赛所有的典型盘口进行了类型划分，同时，逐一给出特点分析、实战提示，力求通过大量实战例子让读者进一步熟悉和掌握博彩公司的开盘技巧，希望能通过《盘口足彩》这《盘口足彩》（澳门盘口版）真正为彩民正确预测足彩提供切实可行的帮助。需要说明的是，一方面，进行足彩竞猜需要科学的方法，作者希望在这方面做有益的尝试；别一方面，彩民对于盘口的认识在不断加深，在阅读此书时不可生搬硬套，应该会用辩证和发展的眼光，结合当时的赛前情况具体分析。

本书内容的特色是“1鱼3吃72变”。全书介绍了72道食谱，24类市场上常见的鱼，12种中西烹饪技法，每种鱼都设计了数种做法。此外，还详细介绍鱼各部位的最佳烹饪方式，以及选鱼诀窍和鱼的处理等。全书彩色印刷，图文并茂，适合大众老百姓。

轻轻松松入厨房，健健康康吃美食。本书为您精心准备了近1000道各式凉拌菜，可以任意搭配出不同的独特风味，新鲜原味，让您绝对能成功地做出超级美味的凉拌菜，除了让您想提起筷子外，还能调节身体的温度，让身体的运行配合着凉拌菜的色香味更加顺畅。随着现代科学技术的提高，更加证明了凉拌食品的科学性和营养性，生嘱更利于各种微量元素的保持，特别是许多瓜果蔬菜，凉拌菜没有荤腻油腥，天然本色，原滋原味，清脆可口，非常有利于肠胃消化和身体健康。为此，我们在有关凉伴菜烹饪大师的指导下，特别编辑了《好学易做.凉拌菜1000样》本书包括蔬菜类等五大类若干小类菜共计1000余个凉拌菜谱豆蛋类、瓜果类、蔬菜类等五大类若干小类菜共计1000余个凉拌菜谱，每个菜谱都包括用料、做法、物资等三个方面的内空，非常简单实用，非常易于操作实施，是广厨师和家庭饮食制作人员的良好参考版本。

北京的夜生活经历了上世纪90年代初风行一时的D厅，最后堕落成了一片口水歌，然后有无数的KTV夜夜笙歌，好在北京的坚硬文化根基没能让KTV如上海般泛滥；90年代中后期，曾有不少酒吧开始有了本土摇滚乐的演出，最后却随着城市需要的规模化发展或者经营不善而绘纷退出了那片刚有点春色的纳外来年轻文化过程中，异变而孕育出地本地新的年轻文化，突然地凸显而活跃，经历过短暂辉煌和消隐的无奈，也正是一些北京或者奋斗在北京的年轻人，从模仿开始，创造出了一番在背后激到北京夜晚的事件。这本书就是想去记录这段特殊时间，北京夜晚的次文化事件和制造人孕育出的，富有本土色彩的青年文化，比如电子舞曲PARTY的跌荡，俱乐部文化从茂盛到衰减，PARTYDJ、PARTY搞手们是怎样人，五道口演出景色的衰退，后海酒吧的泛滥成灾，二手衣服发展的故事，还有本地的HIP-HOP文化。<

你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次？你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌？为此，我们在《大众菜谱》成功的基础上，根据“家常、美味、易做、营养”的原则，重新策划编辑了这套“现代人·大众美食系列”图书。第一批先推出7本，包括凉菜、素食、肉食、主食、汤羹、炖补、调味与调馅，并将陆续推出更多的家常菜谱。30年的时间生活在改变，美食也在改变，面对广大读者日新月异的美食需求，“现代人·大众美食系列”在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来最贴心的美味感觉。

提到饮食，中国人有一句俗语，叫民以食为天。随着社会的日益富裕，知识水平的逐步提高，在人们的观念中，饮食已经不再是为了果腹、饱肚，而是以此为基础，有了很大的提升，到了文化的层面和艺术的境界。围绕着饮食，作宏观的和微观的深入探讨，是切合时宜的，很有必要的。本套丛书由专家撰写，分为专业系列和物料系列两大类，前者包括烹饪技艺，饮食业经营管理等内容，后者则集中在饮食物料的介绍。有关内容分册出版，每册一专题，力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。本书特色：·本书图文并茂，以近300幅图片介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。·深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选购及浸发方法，言之有物。·全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。·详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。