大众食尚丛书。本书介绍的是比较容易让广大读者现学现做，在选料与烹调方面均有几分新意：原料丰富多彩，调料流行时尚。所介绍的烹调手法都突出了色、香、味俱佳，兼顾菜肴形态、营养、装盘的配合技巧。本书共有60例，一例5图，傻瓜菜谱，一看就会。

《选择：国企变革与工人生存行动》以大量丰富的个案访谈资料为主要依据，以情境理性的行动者分析框架为基础，探讨了社会转型期国有企业工人的地位和利益受损后其可能的行动选择与制度环境、物质环境、资源、目标之间的关系；揭示了正式制度与非正式制度约束下工人的行动逻辑——“守法逻辑”和“生存逻辑”。由对制度环境、物质环境及其型塑的资源和工人行动逻辑的分析，指出工人在因制度变革而利益受损的情况下，没有利益组织起来的公开的集体行动（无集体行动），工人的行动回应方式主要是服从、退出和倾诉，集体无行动不是企业政治的主要形式，这种选择集合构成了中国社会总体上的稳定，使得改革得以继续推行。《选择：国企变革与工人生存行动》是社会学、劳动经济学方面的重要参考书。

奉献给读者的这套丛书，将分别讨论人类生活中的经济、政治、道德、艺术、宗教、法律、知识、科学、技术、文化、教育、军事、生态等领域的问题，也谈论人和人的生活本身。话题如此宽泛，是否要编一套世界知识大全、社会科学大全，或人生知识宝典呢？不是的。话题虽然广泛，却有一个共同的视角，或共同的层面，这就是人的价值的生活实践。这是一个广阔的天地。举凡不是自然界从来就有的事物和事物之间的自然关系，而是因为有了人才发生的，一切事物对人的意义，用人的立场和眼光来看有好坏之分，并且总是要人们费尽心思去判断、权衡、取舍的一切现象，就都属于价值。价值是一个以人为中心，以人的尽度描绘出来的天地，是一个通过社会实践而入化和为人的世界。如果价值就是意义，那么这一切方面的意义究竟如何？应有的意义如何实现？如果价值就是好坏，那么好坏从何而来？为了人类的光明幸福，我们如何是好？这就是整套丛书要与读者共同思考的共同主题。

本书分为畜肉篇、禽蛋篇、下水篇、水产篇、蔬菜篇，介绍了多种烩炖菜的原料和做法。

饼是中国人常吃的家常点心，只要选对面粉，加对了水，揉好了面团，就可以轻轻松松做出好吃的家常饼。如果能依个人喜好的口味，添加各咱馅料，应用烤、烙、煎、蒸、炸、炒、焖、烩等技法，就更能满足自己做饼的成就感。

中国烹饪历史悠久，源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在多年的探索、实践中，烹饪精英们将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将吃在中国发挥得淋漓尽致，但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的发展，人们生活节奏不断加快，如何在短时间内烹制出美味佳肴，以省出更多的时间进行其他活动是众多家庭的愿望。简便、快捷，吃出美味，吃出情趣，吃出健康，吃出效率，中国烹饪大师夏金龙先生为大家奉献了《中国味道》丛书。夏金龙先生多年从事烹饪工作，尤其擅长各种家庭快餐的烹制与创新，在本书中为大家提供了大量适合于快节奏生活家庭的各种快的烹制方法，只要您愿意品尝美味，有无基础均可一试。家庭小酌，乐在其中；南北风味，任君选择；图文并茂，语言简洁，易学易做。相信本书会成为广大家庭快乐烹饪的宝典、烹饪爱好者的贴身秘书。

大众食尚丛书。本书介绍的是比较容易让广大读者现学现做，在选料与烹调方面均有几分新意：原料丰富多彩，调料流行时尚。所介绍的烹调手法都突出了色、香、味俱佳，兼顾菜肴形态、营养、装盘的配合技巧。本书共有60例，一例5图，傻瓜菜谱，一看就会。

大众食尚丛书。本书介绍的是比较容易让广大读者现学现做，在选料与烹调方面均有几分新意：原料丰富多彩，调料流行时尚。所介绍的烹调手法都突出了色、香、味俱佳，兼顾菜肴形态、营养、装盘的配合技巧。本书共有60例，一例5图，傻瓜菜谱，一看就会。

图书说明广东茶点中，蒸品类茶点十分普遍。比较常见的有“蜜汁叉烧包”、“豉汁排骨”、“鲜虾烧卖”、“弯梳鲜虾饺”等等。蒸品茶点的制作方法一般分为四种：一是“生蒸”，即将原材料处理干净，摆入碟、碗内，加入调味料，隔水蒸至刚熟即可。此类蒸品口感清爽，油而不腻。二是“干蒸”，即将大件原料入锅蒸熟，取出切好，入盘浇上佐料即成。三是“带汁蒸”，一般要先加水或汤汁，搅匀后入锅小火慢蒸。四是“分层蒸”，通常原料在两种以上，先将难熟的先蒸，蒸至一定程度，再加入其他原料，以此分层加入合蒸。总之，蒸品类茶点，通常是粤式茶点的“看家菜”之一。

大众食尚丛书。本书介绍的是比较容易让广大读者现学现做，在选料与烹调方面均有几分新意：原料丰富多彩，调料流行时尚。所介绍的烹调手法都突出了色、香、味俱佳，兼顾菜肴形态、营养、装盘的配合技巧。本书共有60例，一例5图，傻瓜菜谱，一看就会。