自酿葡萄酒入门指南

　　《DK自酿葡萄酒入门指南》的主要内容包括酿酒前的准备工作，包括设备、原料、技术、装瓶、存储和标签的准备和制作；酿酒的步骤，包括利用酿酒套装酿酒和浓缩液酿酒；葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等29款酒的配方；最后作者介绍了如何享受美酒。

　　罗里·斯塔尔（Lori Stahl），来自宾夕法尼亚兰州卡斯特，是一位富有激情的酿酒爱好者。她学习了葡萄栽培学和酿酒工艺学，在酿酒厂的收获季节进行实践操作，她个人有200多次的酿酒经验。她担任Making Award Winning Wines （Fox Chapel Publishing， 2013）的专职编辑，她曾经亲自用脚踩过葡萄。酿酒时间之余，她会忙于种植或者寻找酿酒原料、拍照片、驯养蜜蜂等工作。 孙立新，毕业于澳大利亚墨尔本皇家理工大学，现从事葡萄酒文化传播及国际贸易工作。 赵兰，毕业于中国海洋大学外国语学院，现从事外语语言研究与翻译方面的工作。 孙方勋，资深葡萄酒专家，高级酿酒师、高级品酒师、评酒委员、中国葡萄酒技术委员会委员。出版过《世界葡萄酒和蒸馏酒知识》《高级调酒师教程》《葡萄酒工艺手册》（合编）《葡萄酒职场圣经》等著作。现任青岛勋之堡酒业有限公司总经理。

14 第一部分 酿酒前的准备工作
16 设备
22 原料
38 技术
48 装瓶、储存和标签
56 第二部分 开始酿酒
58 使用酿酒套装酿酒
72 使用浓缩液酿酒
78 第三部分 葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方
88 杏仁酒
90 苹果酒
92 杏酒
94 香蕉加香酒
96 黑莓酒
98 蓝莓酒
100 樱桃酒
102 蔓越橘酒
104 红醋栗酒
106 无花果酒
108 葡萄酒
116 老藤仙粉黛红葡萄酒
118 赤霞珠红葡萄酒
120 康科特红葡萄酒
122 白赛瓦白葡萄酒
124 威代尔白葡萄酒
126 雷司令白葡萄酒
130 桑葚酒
132 西芹酒
134 木瓜酒
136 桃酒
138 梨酒
140 李子酒
142 杏李酒
144 南瓜酒
146 树莓酒
148 草莓酒
150 西瓜酒
152 桑格利亚汽酒
154 加香料的热饮酒
156 第四部分 享受美酒
158 配套器具
162 举办酒宴
164 食物和葡萄酒的搭配
167 结束语
168 作者寄语
169 供应商
169 索引