现代艺术食谱

　　马蒂斯，毕加索和霍克尼三人虽然并不来自同一时期，但他们都曾绘制过食物的静物画。而且并不是只有他们而已。安迪.沃霍尔画过汤罐，杰克.凯鲁亚克的《在路上》萨尔吃着苹果派走遍美国，杜鲁门.卡波特在《黑白舞会》也端上了鸡肉杂凑。从早期现代人士到印象派画家；从象征主义者到超现实主义艺术家；从垮掉的一代到纽约学派的抽象派艺术家，作者玛丽.安.查奥斯调查了艺术家和作家如何饮食、烹饪和描绘食物。她细细研究了烹饪艺术与视觉艺术和文学的相似之处，利用艺术作品，日记，小说，书信和诗歌来说明特定材料和菜肴对于这个世界上伟大艺术家的生活有着何其重大的意义。作者从这些艺术家那里收集并呈现了大量的食谱，包括艾兹拉.庞德的诗意鸡蛋，塞尚的烤番茄，以及莫奈的马德林蛋糕，还配有一百幅彩色插图以及从诗歌和散文中挑选出来引人深思的精粹。

　　玛丽·安·查奥斯，是纽约城市大学研究生中心的著名教授，主要讲授英语、法语和比较文学课程，他还著有许多关于文学艺术的书籍，包括《能写会画的罗伯特.马瑟韦尔》，《巴勃罗.毕加索》和《萨尔瓦多.达利》。

序言：厨房中的阅读 7 前菜 19 汤 45 蛋 57 鱼 73 肉 87 蔬菜 105 配菜 141 面包与乳酪 157 水果 177 甜点 211 饮品 233 参考书目 268 致谢 272 许可权限 274 图片致谢 283