简明中国茶文化

　　《简明中国茶文化》简要梳理中国茶文化的历史脉络，介绍茶叶的基本知识，评述文学、哲学与中国茶文化的关系，总结茶文化的地域特色与民俗学的关系，阐述基本茶艺尤其工夫茶艺，描述中国茶文化向世界的传播路径。 本教材既注重教材的系统性，也强调深入浅出的写作方式，力求比较规范、系统、全面地介绍中国茶文化，为拓宽和加深大学生的文化视野与文化素养助力。 本教材适合高等学校素质教育课程、茶艺师培训使用，也适合茶文化爱好者阅读。

　　周圣弘，湖北洪湖人。武汉商学院教授，武汉商学院中国茶文化与产业研究所所长、茶学工作室主任。兼任中国大红袍研究院院长、中国沔阳三蒸研究院院长、湖北省非物质文化遗产研究中心主任、湖北省烹饪酒店行业协会副会长、湖北省杂文学会副会长。 1985年以来，发表学术论文90余篇、文学作品100余篇。出版《中国茶文化教程》《中国茶文学的文化阐释》《武夷茶：诗与韵的阐释》《陈德华与大红袍》《魏荫与铁观音》《接受诗学》《接受与批评》《家中的风景：阿弘散文选集》等著作10余部。主持各类课题16项，经费500余万元。策划、担纲大型茶事活动、茶文化讲座50余次。 罗爱华，湖北南漳人。湖北大学学士，云南农业大学硕士。现任武汉商学院图书馆馆员，兼任武汉商学院茶学工作室、湖北省非物质文化遗产研究中心副研究员。研究方向：历史文献与茶文化。 曾参与“武夷茶文化研究”等6项科研课题，发表《朱熹茶诗述评》等学术论文多篇，出版《中国茶文化教程》（主编）、《历代武夷茶诗选注》等著作。

目 录
第一章 茶文化概论1
第一节 茶文化的定义和内涵1
第二节 茶文化的性质和特点2
第三节 茶对中外文化的影响6
第四节 当代中国茶文化研究的历程11

第二章 茶叶的基本知识15
第一节 中国：世界茶树的发源地15
第二节 中国：饮茶历史悠久的国度19
第三节 茶叶品类与中国十大名茶22
第四节 茶叶在中国和世界的传播30

第三章 中国茶文化简史35
第一节 秦代以前：中国茶文化的萌芽时期35
第二节 秦汉南北朝：中国茶文化的发展时期37
第三节 唐宋：中国茶文化的兴盛时期38
第四节 明清：中国茶文化的鼎盛时期43
第五节 1978年后：中国茶文化的复兴时期47

第四章 中国茶艺52
第一节 茶的冲泡与品饮52
第二节 茶艺的分类63
第三节 茶艺的要素66
第四节 茶艺表演68
第五节 中国工夫茶70

第五章 中国茶馆84
第一节 中国茶馆的演变历史84
第二节 中国古今茶馆的类型88
第三节 茶馆的性质与功能92
第四节 当代著名茶馆（茶楼）介绍96

第六章 科学饮茶101
第一节 茶：主要成分与营养元素101
第二节 茶：保健美容的绿色饮料107
第三节 茶：行道会友的文明饮料113
第四节 茶：润泽身心的和谐饮料115

第七章 中国茶俗118
第一节 民俗与茶俗118
第二节 北方地区茶俗120
第三节 华南地区茶俗122
第四节 西南地区茶俗126
第五节 江南地区茶俗130

第八章 中国茶文学艺术135
第一节 茶文学概说135
第二节 中国茶文学简史136
第三节 中国茶诗种种145
第四节 小说与茶文化161

第九章 中国茶道阐释165
第一节 什么是茶道？165
第二节 中国茶道的内涵166
第三节 茶道的哲理表征169
第四节 中国茶道的诗性170
第五节 中华茶道精神171

第十章 茶文化旅游173
第一节 茶文化旅游的概念173
第二节 茶文化旅游的类型175
第三节 茶文化旅游的开发180

参考文献182
后记184