营养第一：每道菜都是最有营养的家常菜；易学易做：用料都不贵，家家都能做；味道不一般：做法时有创新，味道丰富多变。 TOP作者简介 陈绪荣，男，汉族，1968年8月出生，湖北阳新人。国际烹饪大师，中华御厨，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，原中央电视台《天天饮食》节目菜品技术顾问。现任国际餐饮协会（IFBA）首席问、美食专家俱乐部主席、中华名厨委员会副长兼秘书长、中国食文化研究会副秘会长、中国民间菜发展研究中心主任、中国饭网顾问、中国名厨店战略促进会首席顾问、湖北省烹饪协会北方联谊会秘书长、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。多次在全国和世界烹任大赛中获奖，多次受邀中央电视台进行现场厨艺表演。TOP目录 罗宋汤盐水鸭鸡蛋布丁柿子椒拌花生香酸茄子鲜栗炖鸡酱鸭香菇鸡芥末肉饼椒盐鲜鱿盐水虾三丝河粉卷八宝芋泥双菇豆腐酱爆鸡丁葱油鸡烤肉串红烧肉红烧四喜丸子咖喱牛肉蒸虾饼意大利炒饭蒜蓉烤茄子瑶柱扒节瓜脯烤鲜菇火腿烩大芥菜火腿冬瓜夹清蒸全鱼冬菜蒸鲩鱼煎鱼排白酌鲜虾凉瓜田鸡原法鲜鲍鱼 TOP 其它信息 装帧：平装页数：42版次：1 书店排行榜更多>> 西单图书大厦（2016年04月04日—04月10日）销售排行榜 中关村图书大厦（2016年04月04日—04月10日）销售排行榜 王府井书店（2016年04月04日—04月10日）销售排行榜 北京新华书店（2016年04月04日—04月10日）销售排行榜 青岛（2016年01月01日-01月07日）社科类畅销书排行榜 青岛（2016年01月01日-01月07日）文艺类畅销书排行榜 青岛（2016年01月01日-01月07日）科技类畅销书排行榜 青岛（2016年01月01日-01月07日）少儿类畅销书排行榜 推荐书单全部书单>> 胡鹏 山东出版传媒股份有限公司 总经理 4.23好书推荐樊国宾 中国戏剧出版社 4.23好书推荐敖然 童趣出版有限公司 总经理 4.23好书推荐常青 四川少年儿童出版社 社长 4.23好书推荐傅大伟 明天出版社 社长 4.23好书推荐葛庆文 江苏凤凰美术出版社 社长，总编辑 4.23好书推荐何成梁 浙江人民出版社 社长 4.23好书推荐何捷 福建科学技术出版社 社长 总编 4.23好书推荐金旻 中国林业出版社 社长 4.23好书推荐刘明辉 大家出版传媒 社长、总编辑 4.23好书推荐

食有五性，即寒、热、温、凉、平；食有五味，即酸、甜、苦、辣、咸；食有五诀，即色、香、味、形、养；食有七色，即黑、白、红、黄、蓝、绿、紫。中医学还有食物五色对应人体五脏之说，即红色养心、绿色养肝、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾，而蓝色食物近年来更是被追捧为贵族化的营养保健食品，紫色食物也是因其减压安神的神奇功效而日益受人们青睐。　中华膳食的精髓就在于将食物的五性、五味、五诀和七色食物搭配融合，达到食疗同济、色香味养的境界。　民以食为天，一直以来，人类对食物的科学研究从未停止过，各中食物的营养价值及食疗效密码不断被破译，以色养生的理念已经成为一种新的饮食时尚。　新的视角，新的认知。对于每天餐桌上的食物，我们有了一种新营养搭配和安排，不同的颜色代表不同的营养，以颜色为主题的食谱让营养的选择更加直接简单。今天以什么为主色调搭配自己的餐桌完全在于你的心情；热情奔放的红色系列，活力清新的绿色系列，神秘浪漫的紫色系列……充满艺术细胞的你还可以搭配出更加绚彩斑斓的七色盛宴，丰富的色彩不单会刺激你的视觉感官，更会令你垂涎三尺而食指大动。好的心情，营养当然吸收得更好。　增强精、气、神的食物，红色食物有助于减轻人体疲劳，并且有驱寒作和，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们经常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。

本套书中的内容均选自贝太厨房已出版的系列，按四季饮食的不同特点与营养需求，每季精选三四十道美食，让你一年四季吃出健康，吃出好状态。精巧的袋装设计，为送亲朋最佳选择，64开，且打有穿孔，可像日历一样直接悬挂在厨房，翻阅起来非常方便。四季养生餐，分别有：春暖胃口开，春天的营养美味搭配；清凉一下夏，夏季的清凉美食；滋补好个秋，金秋收获今秋美食；冬季恋日餐，暖意浓浓的冬日美味。四季养生餐之春暖胃口开，春天的营养美味搭配。如果你觉得春天对你来说是朝气蓬勃的，那么现在就在厨房中奏响属于你的春之乐章吧！这样，当别人问起你“春天在哪里”的时候，你便可以毫不犹豫地说：“春天就在我家的厨房里！”其实，这也可以算得上是“让自己亲近自然”吧！四季养生餐之清凉一下夏，夏季的清凉美食。夏天本是一个充满激情的季节，而且民以食为天，我们又怎能与天道相悖呢？如果你热，这里有清凉美味；如果你烦，这里有静心菜式；如果你懒，这里有活力美食；如果你没食欲，照样有办法让你狼吞虎咽！快乐地吃且时而大吃特吃，快乐中带着小小的放纵——夏天，应该这样度过才对！四季养生餐之滋补好个秋，金秋收获今秋美食。在这个收获的季节，我们可以用双手和创意在秋日的厨房中获得凉爽与营养，献给我们，也献给这美丽高尚的秋天……四季养生餐之冬季恋日餐，暖意浓浓的冬日美味。没错，冬天有太多的美好，看着那让人感到暖意融融的一桌饭菜，看着那让人口水直流的精致食物，听着心爱的人对自己厨艺的赞美之词……所有这些都有让人难以抗拒的魔力。因此，迷恋冬天也就成了我改也改不了的天性。

追求健康，是历代人的共同愿望。通过生活实践，人们逐渐认识到要拥有健康的身体，不仅要有良好的生活习惯，积极锻炼身体，还要注意科学、合理的膳食。于是，药膳便成了餐桌上理想的选择。药膳是从中医辨证施治的理论出发，选取适当的药物和食物原料，经科学烹制而成的一种特殊膳食。它融药效和美味于一体，既能填饱肚子，也能防病治病，强身健体。药膳在我国源远流长，内容广博，功效独特，是我们民族的宝贵文化遗产，是传统医学的重要组成部分。经过千百年的积累、创造和发展，药膳对提高人民的身体素质，繁荣民族文化，功不可没。在物质生活水平高速发展的今天，人们的健康意识不断增强，饮食观念也随之发生了深刻的变化。人们已不再满足于吃得饱和吃得好，而是吃得别有风味，因为更多的人是希望借助膳食，吃出健康，吃出长寿，吃出美丽，吃出性福……药膳正具有这种功效，恰恰能满足人们的这一愿望。

随着社会的进步，现代人的饮食观念产生了重大变化，滋养、保健、防病、治病已不仅仅满足于求医问药。“药食同源”已被越来越多的人所接受，并不断地被证实和认同。返璞归真，回归自然，世界性的“绿色工程”掀起风潮，人人都来追求贴近自然的保健方式。无数的实践证明，蔬菜是生活饮食中不可或缺的食物，俗话说：“三分治，七分养”日常多吃蔬菜对许多疾病有预防和治疗的作用，对美容保健、滋补身体、延缓衰老也有独特的功效。早在春秋战国时期《黄帝内经·素问》就提出了“药以祛之，食以随之”的观点，并以“五为养，五果为辅，五畜为益，五蔬为充”阐明了蔬菜与健康的关系。如何养生是一个普世的话题，快速发展的今天，四周充斥着过量的肉食及过度加工的高脂肪、高蛋白食品，导致了饮食不平衡，被疑难杂症、文明病等的疾病滋扰，使得人们于惘然四顾中。蔬菜包含人体所需的营养素，源自自然的天然食品，正是人们健康养生的根本。

一天的活力从早餐开始，不管生活再怎样忙碌，早餐是一定要吃的！忙碌的现代人，做早餐、吃早餐似乎变得很奢侈，赶着上学、上班，时间快来不及了，久而久之早餐就被忽略掉或是吃两片面包就把早餐打发了，如果不吃早餐或是吃得营养不够，无论是工作、学习及精神都会有影响的！不管您上班上了一天，还是晚上准备熬夜的朋友，宵夜是补充元气、继续作战的必备武器！如果担心在外头买到的东西太油腻或是不合口味，不妨在家中自己制作简单的宵夜小点，既能满足肚子，又能顾及健康，不失为两全其美的方法！本书中示范了多种类的中式粥品、面点，也有西式的汉堡、三明治，还有健康低热量的活力餐点，教您如何利用最短的时间，做出健康营养的早餐、宵夜！不管是松软吐司、厚实的贝果，还是麦香的全麦面包，或是健康的杂粮面包，不论是西式、中式还是低热量早餐，多变化的选择，来为自己、为家人做一份充满爱心、营养的美味早餐吧！

本书详细介绍了60款具有润肤养颜、祛斑除痘、去皱抗衰、乌发美发功效的营养米面食，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款米面食的营养成分、保健功效、用米配比、制作方法、成品特点、操作提示等均做了具体的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，步骤清晰，原料易取，易学易做，用通俗易懂的文笔，向读者详细介绍了各种食材的营养成分和保健功能，使读者能够在轻松地阅读、愉快地烹制过程中，获得食材的营养保健知识和烹制方法，学会烹制更多的集色、香、味、形于一体的美味营养主食，既可增添生活乐趣，又能增进您和家人的身体健康。

《马医生保健菜谱》丛书由中医脾胃病专家、食疗专家、国际（香港）保健养生学会客座教授马汴梁医师，积数十年行医经验编著而成。 本丛书将中医药保健食疗与家庭烹饪有机结合，针对四季养生特点、男女老幼的养生特点及美容、排毒养颜的要求，精心采撷众多既富含营养，又具保健祛病功效的食疗菜谱。 全书不仅为作者多年经验的总结，同时参考了大量古今文献，内容丰富，实用性强，通俗易懂，提示温馨，是家庭保健的有益读物。

“健康是金、长寿是福”在人们日益不堪承受生命之重的今天，健康长寿就成了除事业外，另一个需要我们交付关注去攀登与占领的高地。从某种意义上说，事业就象个主外的男人，而健康则是支撑事业、支撑男人走得更稳、走得更好、走得更远的那个“男人背后”的女人，女人的别名叫养生。养生，又称摄生、道生、养性、保生、寿世等，所谓养，就是人们常说的保养、调养、补养的意思；所谓生，就是生命、生存、生长的意思。总之，养生就其本意，是指根据生命的发展规律，为达到保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命目的的一种科学理论和方法。养生，渗透于生活的点点滴滴，我们可以肯定地说永生是笑谈，但我们也可以同样肯定地说在养生的贴身呵护下，我们的健康长寿触手可及。药膳是在中医辩证理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，用以防治疾病，又有食品美味、强身益寿的特殊食品。本书主要针对常见病的一些常用的药膳的效用及做法进行了阐述。

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