本书以营养为主线，分析了一般人群及幼儿、学龄儿童、青少年、孕产妇、中老年人等特殊人群的营养需求，为他们量身定制了最具营养的膳食指南。本书的500多道菜例均由中国保健营养理事会的营养专家亲自推荐，包括蔬菜、荤菜、水产、禽蛋、菌菇、豆制品等，种类非常齐全，而且详细分析了每道菜例的营养与功效、适宜的人群和食用禁忌。全书饮食与营养完美结合，文字科学严谨，图片精美大方，实为一本不可多得的好书。

在《洛杉矶塑型膳食》一书中，David Heber博士向你展示了如何实现自己最佳体型的方法。用他推荐的最具突破性的个人蛋白质膳食处方，你可以达到减肥的目的，并且永远摆脱肥胖的困扰。这种方法在成千上万的人身上用过，都起到很好的作用，它也一定会适合你！每个人生来就有自己独特的体型——这个体型决定了你在选择减肥方法的时候，不同于别人。David Heber博士在UCLA人类营养中心的先进的研究成果告诉你：如何分析你的体型、个人蛋白质需要量以及代谢水平，以期顺利实现你的目标。用制作简单而又富有营养的奶昔来启动你的体重控制计划，然后构建你理想的膳食，这种膳食应当包括7份色彩纷呈的水果、蔬菜和全谷类食品。用Heber博士的激励密笈和锻炼技巧促进你的代谢水平，你会减掉脂肪，还能控制你的饥饿感——这是为了生活而塑造你的体型的最佳方法。你会发现：在时尚饮食的潮流里，在那些“一刀切”的节食风潮中，在假冒的特效节食世界里，“洛杉矶塑型膳食”是最有效、最容易遵循的科学的节食计划。

随着人们生活水平的提高，人们的饮食质量也在不断地提升。在大家不再为填饱肚子发愁的时候，饮食则进一步成为我们养生的一条路径。当我们掌握了一些食物的养生之功效后，按照它的性质特点来食之，我们会不知不觉地发现自己的身体发生了变化，它所带来的惊奇是我们无法想象的。该书以养生为理念，根据四季不同的特点和现代人的身体状况，把书的内容分为春、夏、秋、冬四个部分。在不同的季节为你精选了最合适的养生汤、粥，所选材料方便易得、操作简单且营养美味。此外，该书还采用全彩四色印刷，版式精美、图片逼真，能让你在美的视觉里轻松学会营养美味的养生汤、粥。相信你在看了本书后，不仅能够改善你及家人的健康状况，而且一定会会使你的厨艺大增，也相信你身边的人定会对你刮目相看。

本书将中国传统包含养生文化与现代营养科学完美地结合起来，使广大读者在轻松阅读中学到科学的营养保健知识。这些知识在日常饮食中的合理运用，可使你轻松有效地获取健康。本书针对人的不同年龄、不同状态、不同身体素质及不同病理，提供了科学的营养搭配与调养方法，并提供了科学营养搭配的菜谱，多层次、多角度的向广大读者提供了一套完整的营养与饮食宜忌方案。图文并茂，是一本适合家庭使用的营养保健书籍，是家居生活及饮食保健的必备读物。

《名人那些菜》为您精选了我国从古至今最被人们津津乐道的五十四道名人菜品，详解其发源与背后文化内涵，解构名人逸闻趣事，细述其制作方法，提供最时新的现代营养学分析，使您足不出户，就可以在自家厨房做出大江南北奇谈、五湖四海风味的名人菜了！您不仅能轻松满足家人挑剔的味蕾，更可以在亲朋好友面前不动声色小露一手！名人和饮食之间的各种趣闻轶事，飨人耳目，被人们代代相传，成为“名人菜”。《名人那些菜》为您精选了我国从古至今被人们津津乐道的五十四道名人菜品，探索其发源以及与之相关的名人故事，细述其制作方法，进行现代营养学分析，让您足不出户，在自家厨房尝试做一做五湖四海风味的名人菜。

《益五脏调养汤》系列，计有《益心调养汤》、《益脑调养汤》、《益肝调养汤》、《益肺调养汤》、《益肾调养汤》、《益脾胃调养汤》6本。本系列书籍是以汤在保养五脏中的作用为中心，将各种滋补强身、防病健体作用的食物和药物，依据中医理论进行合理调配，形成集色、香、味、形、创意、功能于一身，融中医学、中药学、营养学、烹饪技术、饮食文化于一体的高品味、高营养价值的膳食。同时，本系列书也充分体现了中国传统饮食保健医学的科学性、系统性、针对性、实用性的诸多特征。“寓医于食”，使“药借食味，食助药性”，并把两者巧妙地结合在一起，使食用者既可以感受到饮食文化的博大精深，又可以在轻松愉快的享用中达到治疗及保健的效果：既是一种饮食文化的精神享受，又能达到强身健体、延年益寿的目的。同时，本系列书籍还重点介绍了五脏的虚证和病症的概要情况、饮食原则、饮食宜忌，以及不同汤方对五脏的调养情况和作用。所列汤方以滋补健身、防病疗疾、口感较佳、制作方便、功效突出为原则，对具体调养汤方的原料、制作、食法、功用、注意事项等一一作了详细介绍。这样读者可根据自己的体质和需要，有效地进行强身健体，寓养生、疗疾于汤补之中，达到亦食亦养、亦养亦治的目的，从而使自己得以实实在在地感受到生活的乐趣。兰完全适合现代人养生的需求，是每一个追求自然、关爱健康的现代人食补食养、防病治病、强身健体的必备书籍。

野菜不仅味道独特鲜美、营养丰富，有些还具有一定的医疗特效：荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症，食之常获良效；苜蓿、蒲公英有清热解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴；薇菜具有清热、降压作用，尤其适合患高血压病的老人食用；木耳、蕨菜等可防治癌症……．在日益追求情调和注重营养保健的今天，回归自然、返璞归真已经成为一种时尚。野菜已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬，有“天然保健食品”之美誉。家菜不如野菜香，当您吃腻田园种植的蔬菜时，不妨有选择地吃些新鲜野菜，换换口味，它会使您食欲大增，健康长寿的。《巧吃野菜新“食”尚》一书通过对56种常见野菜的全面分析，介绍了近600道野菜养生食谱，并对每道养生食谱的用料、做法、特效都作了详细的讲解。本书中所列的养生食谱取材方便、制作简单、科学实用、通俗易懂，是家庭日常养生保健之益友。相信通过本书的指导，您可以轻轻松松在家就能做一顿美味可口又健康养生的营养大餐，享受到巧吃野菜带给您的绿野情趣和美味！

《食物营养成分大全》主要从医学营养角度讲述了各种食物的营养成分，包括谷类，薯类与淀粉类，砂糖及甜味调味品类，豆类，种实类，蔬菜类，水果类，菇菌类，海藻类，鱼贝类，肉类，蛋类，奶类，油脂类，饮料类，调味料及香辛料类。

现代女性除了追求事业及生活，更注重能有健康漂亮的脸蛋、窈窕多姿的体态，然而身体的健康却最重要。本书是一本从健康营养地吃、中草药的茶饮，有效运动三方面传播疾病调养的书。实用、有效、简便、安全，如每个家庭备有一册，按症选方，将可作到疾病调养与预防。

素食之美在于鲜。宋代的陆游曾有诗：“采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添”。大意为，吃蔬菜要趁新鲜，吃本味，无须放调料。的确，像春之茼蒿、荠菜，夏之蚕豆、新茄，秋之鲜藕、肥菱，冬之蒜薹、韭黄，若烹调得当，或清幽，或淡雅，或素净，格外招人喜爱。素食还有助于抵御高热能、高脂肪饮食所带来的“现代文明病”，减少癌患。实验表明，消化一顿米饭加豆腐的饮食约需5小时，而消化一块分量与之相当的牛排则需18小时，同时，由于动物肉中的脂肪不易被人体充分吸收分解，胆固醇会附着在血管壁上，人的血管内部会变得越来越狭窄，最终造成心血管疾病。为此，纽约大学的科学家建议，应该敦促人们不再把肉类作为蛋白质的主要来源，而代之以玉米、蚕豆、大豆米和全粒谷物。这类食物不单只提供蛋白质，还提供作为蛋白酶抑制剂的化学物质，这种化学物质具有防病效果。人类在不断发展进步，饮食早已不再只追求果腹，美味而富营养是最基本的要求。今天，人类越来越多地反思自己，反思其他生命。同时，人类越来越关注自身的生活环境——地球，甚至外层空间。人们几乎异口同声地说：保护环境，爱护生命。为此，回归自然、回归健康、保护地球生态环境，深深地影响着现代饮食的观念。于是，天然纯净的素食成为21世纪饮食新潮流。