高升排骨·年年高升SPARERIBSWITHSPINACH材料：小排骨600克、菠菜300克、大蒜2瓣调味料：⑴酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯⑵盐半茶匙作法：1.小排骨先氽烫过，去除血水后冲净泡沫，沥干，放锅内，加入调味料⑴烧开后，改小火慢慢烧至汤汁收干、排骨熟软。2.菠菜洗净、切小段，大蒜切碎；用2大匙油炒香蒜末，再放入菠菜炒熟，加盐调味后盛出，放盘内。3.将收干汤汁的排骨铺在菠菜上即成。INGREDIENTS11/3lbs.spareribs，2/3lb.spinach，2clovesgarlicSEASONINGS⑴1Tcookingwine，2Tvinegar，3Tsugar，4Tsoysauce，2Cwater⑵1/2tsaltMETHODS1.Blanchthespareribstoremoveblood.drain，thencookwithseasoning⑴withlowheat，braisethespareribsuntilsoften.2.Rinsespinach，andcutintosmallsections;chopgarlic.Stir-frythechoppedgarlicwith2Toil，thenaddthespinach，addsalttotaste.Removetoservingplate.3.Putthespareribsontothespinachandserve.贴心咛咛/Remarks◆选用五花肉上方的子排骨质较嫩，或用肋条中间较瘦的部分，质地较好，里脊边的小排比较硬。●Pleaseusetheupperpartofchumpwhichwillbemoresoft，ortheleanpartoftherib.

目录炸墨鱼圈＋清炒碧玉笋＋葱爆肉条＋番茄蛋花汤香煎赤*＋煎豆腐镶肉十素炒芹菜＋白米豆腐羹茄汁凤条＋清炒西兰花＋红鱼粉丝煲＋沙茶鱼头汤沙茶雪螺＋蒜香地瓜叶＋色香牛肉丝＋木耳鸡片汤蒜香肉丁＋柴鱼拌洋葱＋葱圈煎蛋＋肉末油条汤豆辣蒸鱼＋番茄小白菜十烩三丝＋青菜蛋花汤雪莱蒸鲈鱼＋雪菜拌豆腐＋姜芽牛肉丝＋当归鲈鱼汤椒盐里脊＋姜丝蛤蜊汤＋清炒丝瓜＋银芽蛤蜊糖醋鱼片＋椒汁牛蒡＋炒莴苣叶＋姜丝鲈鱼汤干煎咸鱼＋姜丝鸡柳＋凉拌小黄瓜＋咸鱼豆腐汤回锅肉＋沙茶鱿鱼羹＋五味鱿鱼＋金钩花瓠沙拉墨鱼圈＋蒜苗肉片＋蒜泥苋菜＋萝卜肉片汤黄瓜肉丝＋清炒甜豆＋肉末扒豆腐＋黄瓜蛋花汤豉汁鱼肚＋金钩扁豆＋乌鱼煎蛋十乌鱼汤醋椒鱼片＋芹菜炒鸡丝＋蒜香空心菜＋红鱼清汤脆皮鸡翅十蚝油芥蓝＋豆豉肉末＋蛋酥苋菜羹芥蓝肉丝＋梅汁苦瓜＋红烧划水＋萝卜丝鲤鱼汤韭黄肉丝十咸蛋黄瓜片＋酱香干条＋三丝汤……绣球丸子＋姜丝木耳＋塔香豆腐＋家常蛋汤

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浪漫日本风牛肉盖饭+味噌汤烤饭团+鱼片蒸豆腐+山药肉片汤鳗鱼饭+芝麻拌菠菜炒乌龙面+山药芦笋汤日式凉面+炸虾+芝麻海带日式炸猪排+圆白菜沙拉+香菇汤烤奶油蟹+蟹汁稀饭+醋拌山药照烧鸡腿+炸豆腐牛肉锅白肉拉面温馨中国菜雪菜炒年糕+酱冬瓜蒸排骨汤腊味煲仔饭+酸辣小黄瓜萝卜干炒饭+味噌小黄瓜姜丝虱目鱼肚+怪味鸡丁XO酱蒸鳕鱼+味噌大头菜盐酥白鲳+黄豆芽豆腐汤香煎鲑鱼+素炒丝瓜可乐猪脚+咸蛋芥菜汤魔芋烧肉+芥菜汤三杯牛柳+银鱼炒苋菜什锦牛肉锅镶豆腐煲+蒜泥茄子情调西式餐蘑菇小牛排+番茄玉米汤奶酪牛排+罗宋排骨汤小洋葱焖鸡+蒜蓉甜豆酥炸鸡翅+蘑菇汤海鲜通心面+牛肉清汤意大利海鲜饭+南瓜汤哈密瓜鲜虾沙拉+香蒜磨菇+百合菠菜汤南洋风味情椰汁鸡柳+菠菜炒番茄海南鸡饭+生拌木瓜丝鲜牛肉河粉+甘蔗虾柠檬蒸鱼+炸虾片蛋汁明虾+越式酸汤南洋咖啡鱼+法国面包韩式泡菜锅

菜单：春百花镶鲜鱿翡翠玉珊瑚蒜香牛小排蚝油美鲍片荷芹海蜇花蟹黄蒸丝瓜紫把竹荪卷夏芒果海虾卷岭南荔枝肉椒盐镶豆腐西施鲜贝笋丝瑶柱羹梅花蒸乳酪奇异牛柳粒柠檬软煎鸡七彩火鸭丝甜椒炒带子XO酱炒鱼卷蒜子牛蛙煲秋香辣花鳗球秘制贵妃骨骨香石斑鱼美极煎中虾桂林煎肉饼香芋排骨煲菊花鲈鱼羹彩塘滑豆腐鲍鱼文三鲜冬北菇扣鹅掌干烧桂鱼南乳八块鸡家乡镶刺参金菇肥牛煲瑶柱碎扣鸭酥炸香蕉虾家乡镶蛤蜊金蒜蒸龙虾椒盐焗鲜鱿蚬蚧鱼云煲

目录肉类糟肚酱肉凉拌耳丝肴猪蹄醉鸡腿卤鸭舌盐水鸭盐水肫肝鸭片拌洋芹卤牛腱牛肉丸子水晶牛肉八宝辣酱芝麻海带结百页蒸肉怪味白肉海鲜类葱烤鲫鱼苏式熏鱼红糟海鳗小鱼苦瓜油爆虾蜇皮莴笋虾米酸菜心……豆腐·蛋与蔬菜类糖醋长豇豆白果菜心茭白毛豆油焖笋咸菜发芽豆金钩油豆腐五香花生……

其实牛羊排的种类众多，有各种肉质和不同特色，牛排有丁骨牛排、沙朗牛排、菲力肉、肋眼、牛小排、纽约克牛排；羊排则有羊里肌肉、带骨羊排、带骨羊腿、羊肩排、羊胸肉、带骨小羊腿。烹调法也包罗万象，如煎、烤、炒、焖煮等，针对不同部位的肉质，选择合适的烹调法。本书收录共50道精致牛羊排料理，道道精采出色，让读者在家里就可以轻易获得饭店级的享受。除了牛羊排的作法之外，也详细地说明调味酱汁的制作方法，不仅可以为牛羊肉增添绝妙滋味，甚至是扮演「灵魂之窗」的重要主角。要烹调出色香味俱全的料理，一定要认识并了解肉类的部位，利用食材和香料的搭配，才能创造出美味佳肴，吃出它的精华。

用爱做好菜，用心烹佳肴，根据中医养生理论，加倍呵护爱心妈妈，本书是《大众健康养生写真菜谱》中的一册，详细介绍了40款适合孕产妇食用的营养美味菜肴。并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理和疗效、操作提示均作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。这些菜肴原料易取，搭配科学，设计精细，营养丰富。是集食补与食疗于一体的科学饮食指导用书。

用爱做好菜，用心烹佳肴，根据中医养生理论，针对儿童生长发育的最佳营养搭配，本书是《大众健康养生写真菜谱》中的一册，详细介绍了40款有益儿童生长的营养菜肴。以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理与疗效、操作提示等均作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。这些菜肴原料易取，搭配科学，设计精细，营养丰富。食用后可大大改善机体的营养状况，增强抗病能力，促进身体、心理、智力健康发育。是一本集食补、食疗于一体的儿童科学饮食的指导用书。

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