在任何厨师的碗柜中，部摆放着两种至关重要的调味品…～油和醋。在现代厨房中，这两种液体已不仅是油炸和腌渍的辅料，而有着无穷的功用。此书是为油和醋的爱好者撰写的一本权威性的指导书。书中概述了用于榨油的各种果实、种子、坚果的种植、收获和加工过程。为了向读者全面地呈现全球种植者和加工者的情况，本书将带领读者参观遍及四大洲的葡萄园和橄榄丛。在本书的主要章节中，提供了全世界150多种油和醋的详细目录，以及储存和使用技巧如何使用油和醋刨造新颖、丰富的味道，从而为读者使用油和醋调味提供了必备的指导。此外，本书还全面介绍了油和醋的各种知识，包括它们悠久的历史，购买时的注意事项，以及独特的药用价值。

《美食大赏》为美食指南书。本书由10位美食专家共同组成“精品美食评审团”，历时两个月、经过几十次修正，制定出一套针对中餐、西餐、日餐的详细评价体系，每个餐厅均设置环境、服务、菜品三大类别共计50余项的详细考核标准，从餐具、室温、上菜速度到菜量、选材、卖相一一考评。挑选的80家入围餐厅，是从北京数万家餐厅中选出的——这些餐厅首要的条件就是知名度高、广受好评、江湖地位高尚、代表京城美食潮流，而“精品美食评审团”以严谨的评审标准，在4个月的时间内，对这80家餐厅逐一进行“米其林”式暗访，将试吃的心得编辑成册。《美食大赏》面向中高端食客饕餮，值得收藏。

随着健康意识的提高，酒楼食客也越来越重视菜品的养生保健功能。酒楼菜品正从传统的油腻、制作繁复向尽量保持菜品的原汁原味、更多注重养生功能转变。本书适应这一需求，约请著名烹饪大师精心编写最新酒楼养生菜品，供酒楼餐馆的专业大厨、经理选用参考。 本书选取酒楼中点单率较高的养生菜品150道，图片精美，制作详细，重点介绍每道菜品的养生功能，按照凉菜、热菜、面食进行分类，为酒店大厨提供最新参考。

春夏秋冬，四季更替，气温、雨水等各有不同。人应顺应四季气候特点，以粥养生，适阴阳之气，以保证身体健康，减少疾病的发生。春应肝而养生，夏应心脾而养长，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。古中医有道：人体五脏的生理活动，必须适应四季的变化，才能保持与外界环境的协调平衡。粥一直以来被视作养生佳品，融食材之精华。春季选鸡蛋、猪肉、春笋、鲫鱼等人粥，可补中益气、清脾胃。夏季选绿豆、荷叶、豆芽、番？等人粥，可清内热、除心火。秋季选镶耳、大枣、莲子、桂圆等人粥，可滋阴润肺、祛燥热。冬季选人参、核桃、芝麻、杏仁人粥，可养五脏、补肾气。而赤小豆、黑豆、木耳、番菇、大枣、鸡蛋则是一年四季都可选用的进补养生食材。本书从大处着眼，小处着手，兼顾中医，精心挑选近90款粥品，因时顺季，一看就懂，一学就会。更有贴心小贴士，让你煮出来的粥更美味，更营养。粥可以很简单，它能带给自己和家人一份健康；粥也可以很精美，足以成为餐桌上独有的一道风景。从每一餐、每一季开始，为家人亲友送去一道香粥？一份健康，一片关心。

《餐馆经典家常菜101道》主要内容包括：金瓜蒸排骨、豆豉辣味烧排、红枣烧肉、百叶结烧肉、走油豆豉扣肉、猴头菇排骨汤、莲藕煨排骨、黄豆炖猪蹄、秘制猪排、香菇鲜肉盏、梅菜蒸肉饼、腊肉炒熏笋、山楂肉干、秘制农家肥肠、清炖蟹粉狮子头等内容。

本书是善水文化（FINE DRINK）独立出版物的第三辑《中国菜，葡萄酒》，是中国菜与葡萄酒搭配第一书！ 本书从多角度、全方位深度探索中餐与葡萄酒的搭配原理，通过与各大菜系的搭配试验，总结出中国菜与葡萄酒的最佳搭配方法，让餐桌上的葡萄酒真正成为中国人的饮食习惯。 此书的制作阵容仍然沿袭以往国际化、大阵容的制作方式，邀请了北京、上海、广州、香港、澳门的星级酒店餐饮总监及侍酒师，以及葡萄酒界中对餐酒搭配做过深度研究的华人葡萄酒大师们一起参与制作，作为探讨的扩展，还邀请了其他国家的葡萄酒大师们一起来分享他们的经验。 此书不仅能成为中国人的饮食指南，也能成为葡萄酒商和餐厅的销售宝典。

《新编微波炉健康营养食谱》介绍了100多款用微波炉做的美食，其中包括蔬菜、肉、蛋、糟水、汤、水产和主食7大类，书中图文并茂，内容详细科学，并且专门介绍了微波炉的功能特点、安全使用常识以及常见食材的微波炉烹调时间与技巧，均有益于新手学习。《新编微波炉健康营养食谱》对于那些忙碌的上班族以及有繁杂家务操劳的家庭主妇来讲，更是不可多得的好帮手。

甜品，越来越多的人喜爱它，这是极具诱惑的食物，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人垂涎欲滴的甜品，就跟着《家庭营养甜品1688例》学习吧！《家庭营养甜品1688例》中介绍了500多道甜品、糕点、糖水、点心、小吃的做法，制法简单，款式多样，让您可以随时大显身手。

《家庭营养素菜1688例》秉着营养与美味相结合、烹饪手法与技巧相结合的原则，按主材料分类，介绍了500道家庭营养素菜，500个营养功效以及500个贴心提示，让读者在学着做过程中零障碍，学得轻松，吃得美味。《家庭营养素菜1688例》配有彩色图案、步步详解，图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，很适合家庭主厨参考使用。

本书根据人体的营养结构和不同人的饮食喜好，精选了近百种营养杂粮粥的做法，搭配合理，运用巧妙，富含营养，让你吃得美味，吃得舒畅。本书内容丰富，实用性强，通俗易懂，是普通大众的有益参考书。轻松快乐入厨房，美味营养又健康。材料简单，方法易学，味美价廉，营养健康，为你呈上味道鲜美的营养杂粮粥。