饮食保健
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山药的药用食用及美容王淑敏,长春中医药大学养生研究所 编《山药的药用食用及美容》全面论述了山药的药用食用及美容价值,《山药的药用食用及美容》共分四章。第一章介绍山药的生物学特征;山药的药用部位及特征;山药的伪品鉴别;山药的化学成分;山药的药理作用;山药的服用方法及禁忌。第二章介绍山药的食疗方法,主要介绍了山药的菜肴,包括山药的汤类、粥类、糊类、糕类、羹类、茶饮类、酒类、面类等。第三章介绍山药的临床应用,主要介绍了山药在内科、妇科、儿科、外科、眼科、耳科等的应用。第四章介绍山药在美容美肤方面的应用。
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舌尖上的健康唐大寒,张胜康 编可供食用的常见食物有上千种,这些食物有何营养特点?对健康有哪些促进作用?我们怎样科学、合理地选择它们?选择了,又怎样正确地加工、烹饪……。《舌尖上的健康 营养专家教您怎么吃》以《中国居民膳食指南》为依据,用生活中的实例和通俗的语言告诉您应该怎样吃出健康。
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手脚水肿要养心顾勇 编《手脚水肿要养心 养心食谱500例》共分为五部分:第一部分主要介绍了52种高钾、高镁食物,高钾、高镁食物有利于减少心律失常;第二部分主要介绍了29种高钙食物,高钙食物可预防动脉硬化;第三部分主要介绍了29种富含铬、锰、碘三种营养素的食物,铬、锰、碘三种营养素有利于心脏保持健康;第四部分主要介绍了26种富含维生素E、维生素C的食物,维生素E、维生素C是强壮心脏的双保险;第五部分主要介绍了常见的养心饮品及食用油,共5种,如红酒、橄榄油等。
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美容美发宜吃的食物石红乔,谢英彪 编《美容美发宜吃的食物》根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料,以通俗易懂、深人浅出的语言,简单介绍了美容美发的基础知识及37种确实有效果的美容美发天然食物和药食两用中药,并运用这些天然食物和药食两用中药配制成 227种食疗验方和菜肴食谱,包括茶饮、粥饭、小吃、菜肴和汤羹食疗验方。其内容丰富,科学实用,取材方便,价格低廉,适合广大美容美发爱好者阅读,也适合医务工作者和餐饮行业人员参考。
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营养与膳食蒋连芬 编《营养与膳食(供中等卫生职业教育各专业用)》是根据四川省中等卫生职业教育规划教材编写会议精神,由来自省内不同地区卫生职业学校的营养学专家、教师共同编写完成的。在编写过程中坚持以服务为宗旨,以就业为导向,体现职业教育特点,并与护理及助产专业特点相结合,遵循“立德树人,面向医疗、预防、卫生保健等机构,培养从事临床护理、助产及社区护理等工作的高素质技能型卫生专业人才”的培养目标。编写内容参照《中等职业学校专业教学标准(试行)》(教职成厅函〔2014〕11号),结合护理、助产专业岗位需求,并与执业资格考试对接,注重理论知识与实践技能的融合、专业知识与人文知识的渗透。《营养与膳食(供中等卫生职业教育各专业用)》研究营养与人体健康的关系。作为护理、助产专业的一门选修课,坚持教材建设的“三基、五性、三特定”原则,结合中等职业教育学生的特点,本着“必需、够用”的教学要求,对教材内容进行了优化,力求简单明了。全书设有绪论、营养素与能量、常用食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、医院膳食及营养支持、常见疾病的营养治疗等六大部分知识,以及膳食调查、糖尿病病人的食谱设计与评价两个实训指导。在教材结构上也进行了大胆创新,实现“教、学、做、评”一体化。每章设有学习目标、本章小结并附目标测试和参考答案;每章学习内容均以工作情景导入,引导学生思考,增强岗位工作的真实感,同时插入知识链接、历史长廊或案例思考等特色项目,对正文知识进行拓展、延伸和应用,增加学生的学习兴趣。书后附有各类健康人群营养素参考摄人量、常用食物营养成分表和教学大纲,指导学生把握学习重点,便于学生自学、复习和应用。《营养与膳食(供中等卫生职业教育各专业用)》适用于中等职业学校护理、助产专业学生接受营养教育使用,也可供从事营养工作的人员学习与参考,或进行公众营养知识普及时选用。建议在具体教学时,可根据实际情况对内容进行适当的调整。
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老人吃好不吃药《中国家庭养生保健书库》编委会 编《老人吃好不吃药(全民阅读提升版)》系统讲解了老年人饮食养生的知识、技巧以及日常饮食的具体方法和注意事项,从而引导中老年人养成科学的饮食习惯。书中除详细介绍中老年饮食营养方面的基础知识和各种中老年常见疾病的养生方法之外,还精心挑选了上百种防治常见病的药膳养生方和经典老偏方,让老人可以从中找到利用食物来防治疾病和促进健康的*佳方法。
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老中医趣说食药验方储水鑫,毛柏青 著《老中医趣说食药验方》介绍了常用食物、常用药物的验方,包括10余种谷物、30余种蔬菜、20余种水果、7种食用菌、10余种干果、近20种水产品、8种肉蛋乳类以及100余种中药。对这些食材、药材的来源、性味、功效主治等进行了系统介绍,对其相关的轶事、传说、典故等进行了整理,还介绍了相关的单验方、食疗方。本书内容实用,图文并茂。集药学、医学、食学、史学、文学于一炉,融学术性、艺术性、知识性、实用性、资料性、趣味性于一体。使读者既能从中获得实用的中药知识,又增添高雅的艺术享受。希冀让更多的人们了解中药、熟悉中药,乃至领略中国传统医药文化的真正内涵。
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吃错会生病 吃对不吃药《中国家庭养生保健书库》编委会 编一枚硬币有两面,正如饮食这件事,吃错了就会生病,吃对了就可以防病治病。东汉医学家张仲景在《金匮要略》中指出“凡饮食滋味,以养于身,食之有妨,反能为害所食之味,有与病相宜,有与身为害,若以宜则益体,害则成疾”明确说明了吃错会导致疾病或使疾病加重。吃错包括饮食不洁、饮食结构不当、饮食习惯不良、饮食方法不合理等。诸如吃了不干净的食物,容易引发痢疾等传染性疾病;吃了大量油腻食物,容易患动脉硬化、高血脂、冠心病、脑血栓等疾病;吃了正餐以后立即饮茶,容易患胃病;吃了太多的熏炙鱼或肉,容易患癌症等。吃对,有益于健康。如何才能吃对?中医饮食养生历来讲究“五味相调”、“性味相胜”、“因人而施”、“因地制宜”、“因时制宜”、“所宜所忌”等。比如说,中医认为,不同体质的人要进食不同性味的食物,阳虚体质的人要多食荔枝、生姜、羊肉等温热食物,气虚体质的人要多食鸡肉、小米、山药等益气健脾的食物,气郁体质的人要多食大蒜、萝卜、油菜等活气行气的食物;不同季节的饮食有所不同,古人讲究春“生”、夏“长”、秋“收”和冬“藏”,主张“内养正气,外慎邪气”的养生原则;不同地方的人饮食也不同,通常南方的人喜食辛辣食物以抵御阴湿的气候。可见只有选对食物,吃对食物,才能增进健康,少生病甚至不生病,从而摆脱对药物的依赖。食物具有滋养身体、防治疾病、延缓衰老的作用。例如,用动物肝脏预防夜盲症,用海带预防甲状腺肿大,用谷皮麦麸预防脚气病,用绿豆汤预防中暑,用荔枝预防口腔炎、胃炎引起的口臭症,用大蒜预防癌症,用红萝卜粥预防头晕,用鲜橄榄煎服预防白喉等,诸如此类,不胜枚举。《吃错会生病吃对不吃药(全民阅读提升版)》从不同角度系统阐述了中医饮食养生思想和方法,并结合营养要素对人体的作用,以及人体自身的需要,详细解答怎样才能“吃对”,怎样才能吃出健康,远离疾病。
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养脑食疗专家谈朱爱华,尹志强,戴煌 编《养脑食疗专家谈》是一本实用性很强的保健书。它从脑梗塞、头痛、短暂脑缺血发作、脑震荡、帕金森病、脑出血、脑动脉硬化、脑萎缩、脑炎、癫痫、多发性神经炎、坐骨神经痛、痉挛症、面神经炎、三叉神经痛、颈椎病、中暑、眩晕症、痴呆症、发作性睡病、晕厥等食疗进行了介绍。包括疾病概述、食疗原则、食疗处方、饮食宜忌、一日食谱和食疗解读等进行了详细说明,适合所有人群的饮食保健。当您读完全书并按此去做,您的大脑就会变的更聪明、您的思维就会更敏捷、您的记忆就会更长久。
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五色食物药膳食疗方孟靓靓,韩丽萍 编《五色食物药膳食疗方》共介绍了39种红色食物、26种黄色食物、42种绿色食物、52种白色食物、27种黑色食物的药膳食疗方的食材成分、药物组成、制作方法、应用方法及适应汪。其内容丰富,通俗易懂,科学实用,适合广大群众阅读参考。