高血脂饮食调养一本通

　　本书在带领读者认识高血脂的基础上，详细介绍了高脂血症的基本知识、膳食要点、食物搭配等营养原则和运动、中药、食疗等中医调养方法，将现代营养学知识和传统中医调养理论结合在一起。 本书内容丰富实用，文字通俗易懂，方法简便可行，是高脂血病患者的必备用书，也可供基层医务工作者和营养师阅读参考。

　　辛宝，男，副教授，执业中医师，临床营养师，硕士生导师。陕西省重点扶持学科中医养生学学科带头人，陕西中医药大学营养与食品学科负责人，辛宝食疗养生团队带头人，国家中管局“十二五”重点专科陕西中医药大学第二附属医院治未病科副主任，食疗营养室主任，中华中医药学会养生康复专业委员会委员，中国抗癌协会肿瘤营养与支持专业委员会委员，中国医促会营养与代谢分会委员，陕西省营养学会副秘书长，咸阳市优秀科技工作者、咸阳市十佳科普明星。在国家、省级杂志发表论文16篇，主、参编著作15部，主持、参与省级课题5项；中华慈善总会横项课题1项。获得教学比赛奖励3次。主要研究食疗营养理论体系构建与临床应用研究，擅长肥胖、肿瘤等慢性病的中医食疗营养调理。

第一部分 高血脂基础知识1
什么是血脂？/2
什么是胆固醇？/2
胆固醇的生理功能如何？/3
胆固醇的高低对情绪有何影响？/4
胆固醇有好坏之分呢？/4
什么是高血脂？/5
高脂血症的临床表现如何？/5
高脂血症的危害如何？/7
血脂异常危险层级如何自测？/8
如何通过血脂水平评估冠心病的危险性？/10
血脂异常可损伤肾脏吗？/11
脑血管病与血脂异常有什么关系？/12
高血压病与血脂异常有什么关系？/13
血脂升高会引起中风吗？/13
糖尿病与高脂血症的关系如何？/14
高血脂与高血压有什么关系？/14
肥胖与高血脂有什么关系？/15
高脂血症是胖人的“专利”吗？/15
不可忽视高脂血症对儿童的影响/16
高血脂不可忽视脂肪肝/17
心理因素对血脂有影响？/18
防治高脂血症的几大误区/19
忌盲目进行降胆固醇治疗/21
检查血脂应注意什么？/21
哪些因素影响血脂检查结果？/22
为什么要空腹检查血脂？/23
餐后化验血脂有何意义？/23
血脂的检测/24
不验血能不能察看出血脂异常？/25
小儿肥胖与血脂升高有关吗？/26
哪些药物会引起血脂异常？/26
第二部分 高血脂的药物治疗常识29
高脂血症的药物治疗原则/30
什么是高脂血症的用药指征？/30
服用降脂药物能带来哪些好处？/31
高脂血症的常用药物有哪些？/32
胆固醇升高最好选用哪种降脂药？/34
甘油三酯升高最好选用哪种降脂药？/35
胆固醇和甘油三酯同时升高时应如何选用降脂药？/35
为什么不同的人降脂的目标值不同？/36
服用降脂药物的疗程是多久？/36
停用降脂药后血脂会反弹吗？/37
长期服用降血脂药物合算吗？/37
长期用降脂药物会使血脂降得很低吗？/37
长期服用降脂药物安全吗？/38
如何合理地服用降脂药物？/38
服用降脂药物时应注意些什么？/39
患脂肪肝需要服用降脂药吗？/40
肝功能不好是否也可以用降脂药？/40
糖尿病伴高血脂的降脂药如何选择？/41
糖尿病患者的血糖控制后血脂是否就会正常？/41
糖尿病患者的降脂治疗需要达到目标吗？/42
肾病综合征伴高血脂者怎样选择降脂药？/42
冠心病患者血脂不高，为什么也要服降脂药？/43
第三部分 高脂血症饮食指南45
一、高血脂饮食的基本知识/46
Ⅰ型高脂蛋白血症怎样调整饮食结构？/46
Ⅱa型高脂蛋白血症怎样调整饮食结构？/46
Ⅱb型及Ⅲ型高脂蛋白血症怎样调整饮食结构？/47
Ⅳ型高脂蛋白血症怎样调整饮食结构？/47
Ⅴ型高脂蛋白血症怎样调整饮食结构？/48
适宜高脂血症患者的食用油/49
吃海鲜过多会引起血脂高吗？/49
吃鸡蛋过多会升高血胆固醇吗？/50
为什么高血脂者不宜进食动物内脏？/51
饮酒对血脂有影响吗？/52
饮茶对血脂有影响吗？/53
饮咖啡对血脂有影响吗？/53
降血脂，吃肥肉还是吃瘦肉？/54
降低高血脂应少食多餐吗？/55
选择合适的烹饪方法对高血脂的影响/55
高脂血症患者膳食治疗的主要内容和目标是什么？/56
高血脂的食疗原则有哪些？/57
高血脂患者饮食宜忌有哪些？/59
二、可以降脂的五谷杂粮/60
1.玉米/60
2.燕麦/61
3.荞麦/62
4.薏米/63
5.红薯/63
6.绿豆/64
7.黄豆/65
8.红豆/66
9.黑豆/66
三、可降脂的蔬菜/67
1.黄瓜/67
2.芹菜/68
3.茄子/69
4.菜花/70
5.香菇/70
6.洋葱/71
7.豆腐/72
8.黑木耳/73
9.韭菜/74
10.冬瓜/74
11.胡萝卜/75
12.南瓜/76
13.番茄/77
14.海带/78
15.芦荟/79
16.芦笋/79
17.竹笋/80
18.魔芋/81
19.土豆/82
20.菠菜/82
四、可降脂的肉食及水产品/84
1.鸡蛋/84
2.鲤鱼/85
3.兔肉/85
4.草鱼/86
5.鲑鱼/87
6.紫菜/87
7.牡蛎/88
8.蛤蜊/89
9.海参/90
五、可降脂的水果/91
1.苹果/91
2.葡萄/92
3.橙子/93
4.柠檬/93
5.猕猴桃/94
6.柚子/95
7.草莓/96
六、可降脂的干果/97
1.榛子/97
2.花生/97
3.杏仁/98
4.核桃/99
七、可降脂的饮品和调味品/100
1.牛奶/100
2.豆浆/101
3.酸奶/103
4.葡萄酒/104
5.橄榄油/105
6.生姜/106
7.大蒜/106
八、可降脂的药食两用食物/108
1.山楂/108
2.荷叶/108
3.菊花/109
4.黑芝麻/110
5.大枣/110
6.山药/111
7.枸杞子/112
8.白果/113
九、高脂血症食疗菜谱/114
1.冬瓜香菇/114
2.蘑菇炒冬瓜/114
3.三鲜冬瓜/115
4.冬菇豆腐/115
5.金针菇炒黄鳝/116
6.红萝卜煮蘑菇/116
7.口蘑炒茄子/116
8.豆渣炒胡萝卜青丝/116
9.干贝白菜豆腐/117
10.黑木耳炒大白菜/117
11.炒芹菜/117
12.荠菜炒冬笋/118
13.芹菜茭白拌海带/118
14.毛豆炖茄子/118
15.炒木须番茄/119
16.茄汁玉米笋/119
17.大蒜炒绿豆芽/119
18.黄瓜拌豆芽/120
19.烤麸烧南瓜/120
20.糖醋黄花鱼/120
21.芝麻青鱼/121
22.雪菜烧黑鱼/121
23.肉丁炒黄瓜丁/122
24.鱼香黄瓜/122
25.河虾烧墨鱼/123
26.龙井虾仁/123
27.虫草金龟/124
28.玉米须炖金龟/124
29.竹笋炒肉/125
30.冬笋爆鸡片/125
31.苦瓜炒牛肉/126
32.葱烧海参/126
33.姜丝肉蟹/126
34.平菇炒鸡蛋/127
35.平菇烧豆腐/127
36.清炒荷梗/127
37.麻辣葱片/128
38.三七炖鸡/128
39.炸干葱/128
40.香菇烧淡菜/128
41.苡仁冬瓜鸡/129
42.烧全素/129
43.菊花炒鸡片/130
44.灵芝煲乌龟/130
45.海米烩发菜干丝/131
46.茄汁白扁豆/131
47.鲜荷包里脊/131
48.凉拌双耳/132
49.水煮蚕豆/132
50.肉丝拌黄瓜海蜇/132
51.滑炒墨鱼丝/133
52.桂圆童子鸡/133
53.炒魔芋/133
十、高脂血症食疗粥谱/133
1.苹果粥/133
2.茄子粥/134
3.双耳粥/134
4.红薯粥/134
5.丹参粥/135
6.枸杞粥/135
7.绿豆粥/135
8.核桃粥/136
9.芝麻粥/136
10.茶叶粥/136
11.银鱼粥/137
12.玉米山药粥/137
13.玉米豆枣粥/137
14.绿豆黄瓜粥/137
15.绿豆菠菜粥/138
16.绿豆猪肝黑豆粥/138
17.银杏叶粟米粥/138
18.海参大枣粥/139
19.水果麦片粥/139
20.山药扁豆大米粥/139
21.桂圆八宝粥/139
22.木耳大枣粥/140
23.荠菜荸荠马兰头粥/140
24.菊花山楂粥/140
25.山药苡仁粥/141
26.桑葚粥/141
27.荷叶二花粥/141
28.麦麸绿茶粥/141
29.紫皮大蒜粥/142
30.虫草粟米粥/142
31.冬菇云耳瘦肉粥/142
32.绞股蓝粟米粥/143
33.山楂桑葚粥/143
34.番茄大枣粥/143
35.三豆茯苓粥/143
36.女贞泽泻黑白木耳粥/144
37.薏米杏仁粥/144
38.茭白银耳粥/144
39.山莲葡萄粥/144
40.龙眼肉粥/145
41.梅花粥/145
42.生蚝芹菜粥/145
43.芡实枣樱粥/146
44.轻身冬瓜粥/146
十一、高脂血症食疗汤羹/146
1.冬瓜豆腐汤/146
2.冬瓜二菇汤/147
3.冬瓜海带汤/147
4.冬瓜排骨汤/147
5.笋干冬瓜海蜇汤/148
6.竹笋鲫鱼汤/148
7.虾米竹荪汤/148
8.海带苡仁蛋汤/149
9.番茄海带双菇汤/149
10.姜黄海带萝卜汤/149
11.白萝卜海带汤/150
12.萝卜酸梅汤/150
13.黑豆腐竹汤/150
14.香菇豆腐汤/151
15.虫草冬菇瘦肉汤/151
16.玉米须豆腐汤/151
17.茶叶乌梅汤/152
18.银耳山楂汤/152
19.鸡蛋汤/152
20.三豆汤/152
21.金龟鸭肉汤/153
22.龟肉百合汤/153
23.黄精大枣汤/153
24.鲤鱼山楂蛋汤/154
25.红花生姜豆腐汤/154
26.绿豆葫芦汤/154
27.山楂黄芪汤/155
28.核桃参姜汤/155
29.凤尾菇豆腐汤/155
30.芝麻杞菊汤/155
31.冬瓜苡仁汤/156
32.绿豆佛手汤/156
33.黄精鸡蛋汤/156
34.海藻昆布汤/157
35.牛奶香菇丝汤/157
36.鲜藕黄精排骨汤/157
37.猕猴桃绿豆汤/157
38.平菇蛋汤/158
39.海参干贝汤/158
40.银耳蛋羹/158
41.银耳蛋奶羹/159
42.木耳大枣羹/159
43.番茄山楂陈皮羹/159
44.消脂健身饮/160
45.健脾饮/160
46.昆布海藻汤/160
十二、高脂血症食疗茶饮/160
1.苹果茶/160
2.枣梨茶/161
3.牛奶茶/161
4.参叶茶/161
5.海带茶/161
6.山楂海带茶/162
7.红花山楂茶/162
8.山楂蜂蜜饮/162
9.绿茶蜜饮/163
10.首乌丹参蜂蜜饮/163
11.丝瓜花蜜饮/163
12.萝卜净面饮/163
13.橄榄萝卜茶/163
14.荷花龙眼茶/164
15.百合雪梨饮/164
16.芹菜菊花汁/164
17.泽泻乌龙茶/164
18.银杏叶茶/165
19.木耳芝麻茶/165
20.大蒜绿茶饮/165
21.决明子茶/165
22.核桃仁酸奶茶/166
23.柿叶茶/166
24.绿豆菊花茶/166
25.一味山药饮/166
26.荠菜山楂茶/167
27.陈皮决明消脂茶/167
28.绞股蓝茶/167
29.综合果汁牛奶/168
30.茵陈降脂茶/168
31.泽泻虎杖消脂茶/168
32.乌龙消脂茶/168
33.牛乳胡桃饮/169
34.豆浆花生饮/169
35.橘子番茄芹菜汁/169
十三、高脂血症食疗药酒/170
1.首乌酒/170
2.山楂酒/170
3.虫草黑枣酒/170
4.仙人掌酒/170
5.菊花酒/171
6.黄精酒/171
7.参楂酒/171
8.龙眼肉酒/171
9.天麻酒/172
10.茯苓酒/172
11.三七人参酒/172
12.菊花葡萄酒/172
13.四季春补酒/173
14.杞子泡黄酒/173
15.枸杞延龄酒/173
16.蜂王浆酒/173
十四、高血脂辨证施食药膳谱/174
（一）高血脂气滞血瘀型药膳/174
1.猪肉炒山楂/174
2.田三七粥/174
3.山楂黄精粥/174
4.冬青山楂茶/175
5.山楂酒/175
6.四物腰骨汤/175
（二）高血脂痰浊阻滞型药膳/175
1.加味人参粥/175
2.降脂减肥茶/176
3.素烩三菇/176
（三）高血脂肝肾阴虚型药膳/176
1.菊苗粥/176
2.决明子粥/177
3.南瓜瓤山楂饮/177
4.二花桑楂汁/177
5.芹菜黑枣汤/177
6.银耳鹌鹑蛋/177
第四部分 高血脂病日常中医调治方法179
中医如何认识高脂血症？/180
1.治标与治本/180
2.扶正与祛邪/180
3.调节阴阳/181
4.辨证与辨病/181
5.因人因时制宜/182
中医对高脂血症病因的认识如何？/182
中医对高脂血症怎样分型？/183
高血脂常用中医治法有哪些？/183
高血脂常用中药单方有哪些？/184
高血脂常用中医方剂有哪些？/185
1.茵陈降脂汤/185
2.降脂汤/185
3.加味防己黄芪汤/185
4.消脂方/186
5.清消饮/186
服用中草药降脂应注意些什么？/186
针灸如何降血脂？/187
1.体针/187
2.穴位激光照射法/188
3.穴位埋植法/188
4.艾灸/189
5.耳针/189
6.穴位注射/189
按摩疗法如何降血脂？/190
高血脂按摩调理的注意事项有哪些？/191
高血脂按摩疗法有哪些禁忌？/191
指压疗法如何调理血脂？/192
高脂血症泡脚治疗方药有哪些？/193
运动疗法如何降血脂？/202
运动疗法对血脂有何影响？/203
运动降血脂的原则如何？/204
高脂血症患者怎样进行运动疗法？/205
常见降血脂的运动方法有哪些？/206
1.散步/206
2.慢跑/206
3.跳绳/206
整体预防高脂血症的要点有哪些？/207
怎样预防儿童血脂异常？/209
中青年人怎样预防血脂异常？/209
老年人怎样预防血脂异常（俗称高血脂）？/210
为什么要长期调理血脂？/211
降血脂能服用深海鱼油吗？/211
洗血降血脂对一般患者可取吗？/212
高脂血症患者应该戒烟吗？/212
附录 常见食物中的胆固醇及脂肪含量215
参考文献218