现代茶叶种植与加工技术

　　茶叶是当今世界三大饮料之一，也是我国传统的出口商品。随着我国茶叶的栽培面积和出口量日趋增加，种植茶树已成为农民朋友重要的致富途径。为了解决茶树的选种、土壤管理、水土保持和病虫害防治等诸多问题，结合农民科技培训的实际需求，组织专家编著了《现代茶叶种植与加工技术/新型职业农民培育系列教材》。全书共分为九章：现代茶叶概述、茶树的生长特性与环境条件、茶树品种与良种繁育、生态茶园建设与老茶园改造、茶园土壤管理与施肥、茶树修剪与采摘、茶树病虫草害治理技术、名优绿茶加工技术、工夫红茶和乌龙茶加工技术。在茶园建设章节中贯穿生态、环保、可持续发展并生产无公害绿色产品理念。全书图文结合，生动形象，内容详实，浅，显易懂，与生产实践紧密结合，力争让读者“一看就明，一学就会，一用就灵”。《现代茶叶种植与加工技术/新型职业农民培育系列教材》也可供生产和技术推广单位技术人员、大专院校师生以及茶叶专业户阅读参考。书中所提供的农药、化肥施用浓度和施用量，会因茶树品种、生长时期以及产地生态环境条件差异而有一定的变化，故仅供参考，实际应用以所购产品说明书为准。

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第一章 现代茶叶概述
第一节 中国茶叶生产现状
第二节 国外茶叶生产概况及主要产茶国
第三节 茶产业存在的问题及发展趋势
第四节 我国茶叶分类及其品质特征
第二章 茶树的生长特性与环境条件
第一节 茶叶的生育特性
第二节 茶树生长的气候条件
第三节 茶树生长的土壤条件
第三章 茶树品种与良种繁育
第一节 茶树良种的特点与作用
第二节 茶树良种介绍
第三节 茶树繁殖
第四章 生态茶园建设与老茶园改造
第一节 新茶园建设
第二节 生态茶园建设
第三节 低产低效茶园改造
第五章 茶园土壤管理与施肥
第一节 茶园土壤耕作
第二节 茶园土壤覆盖
第三节 水土保持与污染治理
第四节 茶园施肥技术
第六章 茶树修剪与采摘
第一节 茶树修剪
第二节 茶叶采摘
第七章 茶树病虫草害治理技术
第一节 茶树主要病虫种类与绿色防控技术
第二节 茶园病虫综合治理技术
第三节 茶叶农药残留的控制
第八章 名优绿茶加工技术
第一节 绿茶加工原理和名优绿茶分类
第二节 扁形茶加工技术
第三节 条形（毛峰）茶的加工
第四节 卷曲形名优茶的加工
第五节 针形名优茶的加工
第六节 球形名优茶的加工
第七节 芽形名优荼的加工
第九章 工夫红茶和乌龙茶加工技术
第一节 工夫（条形）红茶的加工
第二节 乌龙茶的加工
参考文献