《风味家常小炒》是一本专门介绍家常小炒的菜谱书。本书精选了300余款家庭经常食用的美味营养菜肴，具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、口味特点、制作要点及营养功效。本书内容丰富，科学实用，易学易做，非常适合广大读者阅读。

粥是中华民族的传统美食，明代的《煮粥诗》以“莫谈淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”来形容粥的清淡素雅。寒冷的季节里，喝一碗热乎乎的肉粥，可缓和我们的身心；炎热的夏日来一碗蔬果粥，可令您消食祛火；甚至在身体微恙时，只要煮碗药膳粥，马上就能滋补我们的体力。正所谓：“粥谱在手，美味天天有”。本书以营养健康为宗旨，向您介绍“蔬果粥”，“畜肉粥”、“禽蛋粥”、“水产粥”、“杂粮粥”、“药膳粥”共六大类700余款家常美味粥，图文并茂、简单易学。只要您掌握了煮粥的小秘诀，必能煮出一锅美味的好粥采。

这是一本为初次下厨的朋友所写的烹饪入门书，因此书中除了介绍几种常见的烹调技法之外，也选择了35道做法简单、容易调理的家常菜来示范，并依据不同的菜色分别加以说明，将每一道料理的制作过程分解成详细的步骤，以方便读者掌握做菜的方法与烹调技巧，再配上清楚的图片说明，希望初学做菜的读者不再视下厨为难事，轻松简单地做出一道道可口的家常菜肴，满足自己和家人的胃口。

主食是餐桌上的必备，美味的主食能够让人胃口大开，达到平衡饮食、补充营养的目的。但是主食大同小异，如何凭借“大同”的基础，在“小异”的细节上翻新花样，做出千变万化的美味主食，就是本书的主旨。本书无论蒸制、米饭、饺子、馄饨，还是面条、粥煲、煎炸，可谓款款精致，款款美味。更重要的是，它们制作简单，营养丰富，是居家当仁不让的爱心主食。

本书共分为四部分，由营养专家、家庭主妇从最具人气、适合不同人群，具有不同功效、运用各种烹饪方法的不同角度，评选出了一千多道最优家常菜。书中的每一道菜都列有上榜理由、烹饪重点、营养功效或营养成分表，实用窍门、受欢迎程度、烹饪时间、菜肴成本等内容。全书图片精美、菜例做法详细，绝对是一本让你一看就想学、一学就精通的最佳菜谱！

健康的饮食是保证身体健康的重要因素。当今社会，人们的学习、工作压力都很大，很多人的身体处于亚健康状态，长期如此，便会严重损害身体，引发疾病。肉食富含蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁等多种元素，营养丰富、多元，能够充分补充人体所需，强健机体，滋补养身。这本美味肉食菜谱开本适宜，携带方便。300道精美菜品为您提供全方位的美食营养。全书分为主厨特荐肉食和经典家常肉食两部分。为您揭秘美味秘籍，让精美菜品触手可及。简练易懂的做法介绍，让您轻松成为美食家。书中为您精心提供材料的营养价值，让每个人根据自己的体质，合理补充营养。此外为您精心添加了饮食宜忌，让您的饮食更加合理健康。保健功效让您在享受美昧的同时，滋养强身。同时附有制作窍门、温馨提示等内容，解决您的饮食难题，提高饮食品质。相信这本美味肉食菜谱会让您拥有健康的身体，饱满的精神，让您的生活活色生香。

翻开《创意江南菜》，菜肴的时尚新风“扑面而来”，这股风潮就是我们所说的“Fusion”。在其中，你可以看到用进口食材制作的中餐菜肴，可以看到中餐菜肴穿上“西式”外衣，可以看到老菜式展示出新面容……所以说，这是一本时尚的烹饪书籍，是一本聚集了百余款潮流菜品的集锦，是一本开拓创新思路和眼界的烹饪之作。菜肴时尚了，会不会太花哨，实用性强不强？你可能会有这样的疑问。这里要告诉你《环球美食：创意江南菜》有三个特点：时尚不花哨。时尚并不代表花哨，比如南乳墨鱼是很普通的一道菜肴，实用性也很强，外形的美观并没有降低这道菜的实用性，反而给它一种新的面貌，让它可以在众多老菜中脱颖而出。绝活不保守。“保守”是以往厨界的代言词，尽管现在还有很多厨师把烹调秘诀揣在心里，但是《环球美食：创意江南菜》则不同，只要你按照菜品的制作方法操作，保准你可以完成一款色、香、味、形俱佳的菜肴，制作关键完全公开。菜品全国通用。虽然《环球美食：创意江南菜》写的是江南菜，但是其中你可以发现有粤菜、湘菜、川菜等其他菜系的影子，还有西式烹调的元素。所以不论你在何处从厨，不论你是做什么菜系的厨师，这里面总有数十款菜品可以让你一见倾心。

童年留下的记忆根深蒂固，长大以后走南闯北，浮云万里，虽然尝遍各地美食和海错山珍，却好像浑然不知滋味。放下筷子，小时候爱吃的菜悄然涌上心头，美好的昧道隔了十几年的时空飘来，依然鲜活生动。那些再普通不过的柴米油盐煮出来的菜，不知吃了千遍万遍，重复的滋昧早就如烙印一样刻在了心里，并且凝成一种固定的口胃，是再多再厚的时间灰尘也掩盖不掉的。 有些人注定要相识，有些人注定要相知，感谢亲爱的读者和我们相识相知。是你们的热情，让这本书在不到5年的时间里经历了13次再版。不过，允许我们不客气地说一句：请你们的热情来得更狂热些，更猛烈些，赐予我们继续前进的力量吧！ 在前行的路上，我们携手北京天域北斗图书有限公司一同去发掘美食中的珍宝，为你们的美昧人生添一勺滋味加一滴鲜。 为了你们，我们乐此不疲。

卤制方法按卤汁的配方可分为南卤和北卤两大妻．南卤又有红、 白卤之分，红卤用料包括了水、酱油、米酒、冰糖或白糖、盐、八角、甘草、桂皮、苹果、葱、姜、花椒、丁香，另外有一种红卤不加酱油和糖，而加入红曲以增加卤制品的色泽和亮度，白卤卤法一般不含酱油，卤制品颜色较淡。

现代社会，随着人们生活水平的不断进步，对于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的营养成分越来越细致化。人们越来越关注合理的饮食，选择走进自家的厨房，为自己精心打造美味、健康的家常菜。这本鲜爽凉菜为您精心打造了300道精美凉菜，让您在乐享美食的同时，保证了身体必须的营养，而且本书可以帮助您自己合理搭配饮食，选择您钟爱的美食。本书内容丰富，菜品齐全，包含了各类凉菜，蔬菜类的凉菜是主打，如：糖醋藕片，冰镇苦瓜等，都是选择喜欢素食，口味清淡的人们的最爱；肉食类的凉菜也有很多，如泡椒鸡爪、白切牛肉等，都是我们餐桌上不能少的点缀。这些凉菜的做法简单易学，让您轻轻松松成为美食专家。菜品附有营养价值介绍，为您全面介绍菜肴的营养元素。此外，书中还有保健功效、温馨提示、制作窍门等，帮助您合理健康地饮食。 打造营养饮食宝典，获取美丽健康生活。 相信这本鲜爽凉菜能够让大家走进厨房，爱上厨房，成为自己的健康保健厨师！