饮食也讲究情调 情调的营连是一门艺术，而饮食过程中的情调营造更是艺术中的艺术。有的人觉得价格昂贵的餐厅，情调浓郁，当然，这种餐厅在食物的制作、环境的布置方面都有独到之处，这都可谓是情调的营造元素；而有的人觉得和心爱的人在大排档吃一碗馄饨也充满情调；心情不同，感受不同，对情调的诠释也就不同。情调的营造不拘一格，可以从以下几个方面来考虑，从而更好地享受饮食。环境：这是极为重要的一点，属于情调的大范围营造，“芝兰之室”与“鲍鱼之肆”给人的感觉是截然不同的。其实，讲究环境并不是追逐富丽堂皇的装饰，或者是古香古色的朱红窗扇。很多时候，摆一瓶鲜花，让花香和食物的香气共同缭绕，就充满艺术的静美；或者是选束野草，随意地挂在墙上，就会传达出浓郁的乡土、自然气息；另外，可以多准备几块不同花色、图案的台布，生活中往往如此，一块和食物搭配的台布就提升了整体的情调。音乐、蜡烛等：音乐缓缓响起、蜡烛摇曳、红酒飘香……这些在电影中经常出现，尤其对女性有着强烈的吸引力。如果某顿饭将是爱情表白，那么这些元素大可以充分利用，在浪漫的情调中，在温柔的氛围中，每一道菜都甘香似蜜，引人回味。 所谓“酒不醉人人自醉”，个人心情和面对的人将会影响你对食物的感觉。心情欢畅，一块简单的土豆可能会被品尝出法国肥鹅肝的香浓；老友重逢，酒过三巡，菜过五味，话匣子打开，无尽的快乐；而与相识不久的恋人共进晚餐，可能拘谨、羞涩，但也正是爱情的迷人之处，荡漾着别一种情调。

本书精选了百余种精品水果菜品，经过营养师的全面指导，营养、美味共同呈现您的面前，为您提供一条别样的“水果养生之道”，使你成为自己的水果餐搭配专家。好的，就从现在开始，用水果滋润美丽人生吧！

《38种时髦味碟的妙用》介绍的每一个味碟，都附有7款菜肴实例，除详细介绍其操作方法外，还有操作关键，告诉你怎么做、怎么做才好。利用多种味碟来营造多种风味的散工，不仅能体现操作者熟练手法，还能满足食客对菜肴多种口味的需求。在中国的菜点中，有一部分如炸、烤、蒸、白煮等法制作的菜点上桌时，要跟配味碟作补充调味，才能使成菜味道鲜美。为此，作者整理出了在实际操作中调配的特受食客欢迎的38种味碟。这些味碟还可作为复制调味料，运用炒、烧等法烹制菜品的调味使用，既可缩短烹调时间，又能保持某一菜品的口味特点始终如一。

现代社会是快节奏的社会，很多人连吃饭的时间都想节省，所以，面包、矿泉水可以大行其道。其实，我们既可以一饱口福，做到营养、色香味俱全，又可以节省时间，快捷方便。解决途径就是自己动手做点小菜。小菜同时也可以让你吃惯了大餐的肠胃换一种新奇的享受，可以刮一刮油脂，让身材更苗条，体魄更健康！

《咖喱盖饭》的主要内容包括：咖喱，这源自南洋的调料，如今在世界各地的美食中都见得到它的身影。喜欢时尚刺激的你自然也不会落后。深深地吸一口气，享受来自咖喱的浓郁香气，体验别样的异域风情，尝试奇妙的咖喱美味，就从《咖喱盖饭》开始吧。咖喱的美食制作快速入门；时尚咖喱餐DIY。

适合不同地域人群品味的家常菜：中国著名烹饪大师、营养专家，从2万余款菜例中精选的，适宜南北各地家庭习做的家常菜，可满足全家人的口味需求，酸、甜、鲜、香、辣……必有一款适合你！111种细化原料，1000余款经典菜例：生鲜超市所能提供的分类细化原料，配以营养功效、烹调应用、实用偏方、饮食安全等诸多知识，以及超大容量的家常菜例，使你在日常饮食生活中获得健康和享受！防油、防湿，附赠菜品演示VCD光盘：塑料护封套装的形式为你解除入厨烹调阅读的忧虑。10道适合南北家庭习作的经典菜例，由中国烹饪大师亲自演示，手把手教，让你的学习更加轻松、愉悦！本书面向普通家庭，以市场为“风向标”，书中既有各地传统美食，又有现代创新菜品，“一书在手，南北通吃”是本书的一大特点。 本书以国内各大生鲜超市所能提供的110种细化原料为架构，向读者推荐了1000余款适合不同地域人群食用的家常菜，从单品种原料及细化原料的讲解入手，介绍了每一种原料的饮食功效、烹调应用、烹调提示、实用偏方和饮食安全等相关知识，并根据每种原料的特性，分别推荐6～15款不同地域、不同口味、不同技法的家庭常用实用菜例，您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。

本书旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“蔬菜食用菌这样吃”。书中以47种生鲜超市常见的蔬菜原料为例，在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同技法的家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。本套图书共5册，推荐了5000余款菜例，图文并茂、讲解详实、南北皆宜，您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。

有着“食神”称誉的美食家江礼旸的食坛游记。老馋天天在食坛漫游，鼻子专闻香的，耳朵专听食材在锅里“九沸九变”的曼妙声者（声音里电有甜、酸、成、竦、苦噢），眼球专门扫描红的、绿的、白的、黄的、黑的各式佳肴，汤莱还是烩菜，抑或是千的点心，湿的小吃……味觉和触觉器官最忙的就足舌头，老馋的舌头据权威人士研究有特异功能，凡鲜皆逃不过舌头的检验。凡恶经接触立即吐出。

《名厨教你做家常菜》介绍80余种经典家常菜的制作方法，特别之处在于每一道菜都由烹饪大师亲自指点制作要点，诀窍，让读者除了可以学到烹饪基本做法，还可家制作出经典的口味。全书按凉菜、热菜、汤羹、主食四大部分分类，包涵了家庭日常要做的各种食物。

本书针对长者因生理机能衰退，激素水平下降，视觉障碍，听力下降，思觉失调等原因而引发的高血压、糖尿病、高脂血症、心脑血管病变、白内障、风湿痹痛、尿频便秘、咳喘症、痴呆症、更年期综合征等一系列老年性多发病症，选取常见的蔬果、禽畜、中药材作为煲汤的原材料，编制出具有益肺固肾定咳喘、清肝益肝明眼目、平肝潜阳降血压、活血行淤通血脉、消脂减肥降血糖、舒筋活络祛风湿、和胃整肠调二便、宁神醒痴度更年、聪耳助听延年寿等作用，适合长者日常饮用的靓汤共86款。每款汤谱均列明材料、制法、效用、食疗贴士，并附上煲汤材料的彩色图片以供参照。本书除了指导长者如何根据不同体质去选择靓汤材料外，还简单介绍了汤料的处理方法和靓汤的制法。本汤谱取材简单，制作方便，疗效相宜，汤味可口，是长者家庭保健的好帮手。