本书力求迎合大众的需求，在原料选购、营养功效、烹调技法、最佳搭配等诸多方面力求一个“新”字，突出家常菜的好吃、营养、易做。形式编排以细化原料作为分类，速查简便，以顺应快节奏的现代生活。内容以家常菜为主，将科学膳食理念融入菜谱之中，为家庭生活设计最佳的饮食方案。

在日常生活中，不论是举家团圆还是宾朋欢聚，家庭主妇都会做上一桌美味菜肴让大家饱享。本书集多年事厨体会并结合老一辈厨师的经验，编著了这本《营养米饭·可口汤品·幸福甜菜》小册子。全书分三部分，介绍了制作米饭、汤品、甜菜的方法，对每一种方法均作了详细的剖析，每一种方法均列举了菜肴实例。既有传统的，又有创新的。每款菜均由原料、制法、特点和贴心叮咛组成。望有幸得到此书的读者，即便投有烹调功底，细心阅读，反复实践，就能调配出一桌既美味又营养互补的菜肴来。

精选了298例卤味菜品，其中有陈年老卤卤味、一般传统卤味、香辣卤味、麻辣卤味、广式红卤卤味、上海式卤味、四川卤味、东山黑卤卤味、白卤卤味、焦糖卤味、胶冻卤味、药膳卤味、冰糖酱香卤味、蜜汁卤味、红糟卤味、道口烧鸡·凉拌道口烧鸡、万恋猪脚、大溪小豆干等等。

《中国马铃薯百味食谱》以图文并茂的形式汇集了100种富有特色的马铃薯佳肴、名吃名点、名优食品，是我们学习马铃薯烹饪的好助手，对丰富我们的餐桌文化、提高饮食质量和健康水准具有重要意义。

本书旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“鱼虾蟹贝这样吃”。书中以47种生鲜超市常见的水产原料为例，在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同技法的家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。本套图书共5册，推荐了5000余款菜例，图文并茂、讲解详实、南北皆宜，您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。

本书由中国烹饪大师、中国饭店业金牌总厨、中国十大最有发展潜力青年厨师夏金龙主持编写，将中华名菜与家常烹饪相结合，为读者精心奉献最流行、最美味的100余道家常主食，帮助您轻轻松松享受花样主食。本书全部以精美的图片、细致的说明文字图文并茂地呈现给读者，充分体现了“吃出文化，吃出营养，吃出健康”的美食宗旨。在您的美食生活中，只要此书在手，您就可以自购自烹，自食自乐，相信此书会成为您的快乐家庭烹饪宝典。

《38种时髦味碟的妙用》介绍的每一个味碟，都附有7款菜肴实例，除详细介绍其操作方法外，还有操作关键，告诉你怎么做、怎么做才好。利用多种味碟来营造多种风味的散工，不仅能体现操作者熟练手法，还能满足食客对菜肴多种口味的需求。在中国的菜点中，有一部分如炸、烤、蒸、白煮等法制作的菜点上桌时，要跟配味碟作补充调味，才能使成菜味道鲜美。为此，作者整理出了在实际操作中调配的特受食客欢迎的38种味碟。这些味碟还可作为复制调味料，运用炒、烧等法烹制菜品的调味使用，既可缩短烹调时间，又能保持某一菜品的口味特点始终如一。

《浓情乡土菜》的主要内容是：我们的国家地大物博，民族众多，各地方的“乡土菜”经过历代厨师的加工完善，逐渐形成了颇具特色的地方名菜。随着物质的丰富，交通的便利，很多“乡土气息”鲜明的菜品越来越多地摆上大众的餐桌。所谓“乡土菜”即是在一定的地域内，利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜，它是中国老百姓饮食区域性的体现，是地方菜的根基，是中国菜的源头，在人们的饮食生活中占有极其重要的地位。 本片介绍的是民间乡土菜，从原料的应用上取材广泛、土生土长，把平凡无奇的乡土原料制成了宴席上瑰丽丰美的佳肴；从内容上达到了纯朴、营养、美食；从形式上把您身边的乡土原料运用的淋漓尽致，使菜品的外观达到巧夺天工的艺术境界。由乡土菜大王陈绪荣先生制作的乡土菜，构思简洁明快，充满灵气，菜品隽永亮丽，朴拙厚重，弥漫着清新的气息，体现了民间、传统、乡土的元素，还涌动着时尚的脉搏。从饮食文化上陈大师把远古、陈旧、边远山村融进了现代生活，把人们带进了一个新的天地。

《精致私家菜》的主要内容是：私家菜，原指在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

新鲜、乐趣、快捷，美食也可以！传说中，有一种味道，每个尝过的人都会久久回味、终身难忘。于是很多人苦苦追寻它、研究它，有一天，大家给这种味道起了一个美妙的名字：“鲜香”。鲜有百味，其秘诀不只于原料本身，还有烹饪手法带来的鲜感觉，是从嗅觉到触觉的多重享受。如果说鲜是夏夜海边那凉爽的风，香则是丝丝凉意中手里那杯温暖浓郁的卡布其诺，从触感上的美好到精神上的享受，一样都不能少。鱼、虾、蟹、螺、贝、参……本书中，各类家常河海鲜食材齐上阵，由大厨将其烹制成一道道中外鲜味美食：菜肴、寿司、匹萨、意大利面、汤饮……您想要的鲜美滋味一次囊括。同时，书中不仅教授如何利用容易购买到的原料、简单快捷的方法，烹制出漂亮、味鲜、安全卫生的菜品，更传达出一种理念，让您体会新鲜的生活态度，用滋味来“领鲜”生活！动员自己的视觉、嗅觉、味觉，齐齐获得享受，并且方法简单，不耗费多少时间，这样的菜品怎样获得？就让《领“鲜”滋味》帮你实现！当你亲手做成了一道鲜美菜品，别忘了精心布置一下享受它的环境，用新鲜的方式享受新鲜的食物，一定能体会到生活不一样的惊喜！