本书分上下两篇，上篇较系统地介绍了海参的相关知识：如海参的种类、鉴别、选购、发制、贮藏、营养功效等，帮助读者更正确地认识海参；下篇介绍了百余种海参菜肴的烹饪制作方法，制作步骤详细，图片精美，教您做出更美味营养的海参菜肴。是广大养生、烹饪爱好者和酒店业内人士的一本必备的参考书。一级分类：大众生活二级分类：餐饮三级分类：餐饮

《家常宴客菜》介绍了凉菜、主菜、辅菜、汤羹、主食、甜点酒水等家常宴客菜的制作方法，图文并茂，可操作性强。帮助读者轻松做出丰富可口，营养美味的宴客佳肴。实用美食全宝典，宴客好菜轻松搭，制作诀窍大公开。

做菜怕麻烦？下厨没时间？那就学学简单易做的家常菜吧！本书从人们生活中常见的食材原料入手，精心挑选了500多道美味佳肴，分为经典家常菜、新派家常菜和花样主食，为您打造了非常全面、实用的家常菜烹饪宝典。全书图文并茂、讲解翔实，在每道菜的后面还专门为读者提供了烹饪小贴士，给您在烹饪过程中提供绝招、妙招，让您易学易懂，一看就会，轻松达到简单、美味、营养、健康的目标。书后特别赠送将食材的营养知识及宜忌搭配、挑选食材的方法和储存知识等厨艺常识，让您？松健康学做美食。

谁说—加一只能等于二？当豆浆遇上早餐、晚餐，则产生了一加一大于二、更上一层的营养与美味！ 本书介绍了基础豆浆以及20款经典豆浆的制作方法，更列举了“豆浆”与“早餐”、“豆浆”与“晚餐”最佳搭配组合。29种搭配，60道家常易做曲菜品，不仅教会您做豆浆，更要让您学会实用的餐点搭配。更有“豆浆专家”的贴心指导，针对豆浆知识的解惑，让您更了解豆浆。独家豆浆早晚餐搭配指导，集豆浆与料理于一书，豆浆达人必备！随书附赠精美VCD光盘，大厨教你轻松制作美味豆浆！一级分类：大众生活二级分类：餐饮三级分类：餐饮

如今，会做一两道家常菜已是必要的技能，照着《拿手家常菜600道》学做菜，让你的饭桌365日不重样。简单拿手家常菜、经典搭配好滋味、全年菜肴一本全。

《家常主食600道》巧手面食跃砧板、美味主食天天换、中西点心大荟萃。各类主食的烹法、难点一次性解惑，捏、擀、包、切等技法的活用锦囊。看家常主食的七十二变。

巧手煲炖煮细致小妙招喝汤吃汤渣胜过开药方一碗家常滋味的靓汤，采用了无可替代的天然养生烹法，清爽健康，营养丰富。自己煲制的汤既．精细，又鲜醇。汤色往往清透而明亮，汤渣则酥绵而香软。爱生活，爱自己，从品味靓汤开始。

粤厨技艺创美食天地；宝典文章承岭表精华。百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食在广州之美事，成岭南文化之奇葩。二三百年前，江浙一带有以《随园食单》为代表的烹饪书籍，这些典籍至今指导着人们对饮食、烹饪的理解。今天。粤菜的派头更胜当年，但林林总总的图书大都难切肯綮，于是编辑出版这套富有岭南特色的叫《粤厨宝典》的丛书有了历史的责任。潘英俊的《粤厨宝典》以一个大系列集独具特色的配方和制作，为酒楼食肆的厨师、配菜师以及广大的烹任爱好者提供可资引用的范式。《粤厨宝典》分《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》等册。《砧板篇》着重介绍水烹法、火烹法、汽烹法、油烹法、气烹法中的火候等相关知识的运用。在继续发扬粤菜精髓的基础上，吸收别派饮食的新作风、新风格、新概念，是发展粤菜技艺的必由之路。《粤厨宝典》丛书可以增广见闻。并供烹饪工作者及烹饪爱好者在实践中参考。

有这样一些菜品，它真的很好做，不需要你的烹饪基础，不需要你听都没听过的食材，不需要五种以上的调料……本书帮你找到这些菜品，并去掉麻烦的烹饪步骤和学不会的烹饪技巧，把最简易的做法，呈现在你面前。也许你听过这些菜品的名字，也许你尝试做过，但不够美味，都没有关系。只要你按照书中的做法，不用预习和复习，轻轻松松几分钟，就可以把美食端上桌！凉菜、热菜、主食、汤、粥、饮品，一个都不少！ 本书用详尽的讲解，清晰的分部操作图和贴心的入厨经验，引导你轻松做出美？佳肴。

夏季宜适当“吃姜”，姜性温，可扶助体内相对薄弱的阳气。姜的发散作用还能促进机体阳气的发散，以顺应自然。 不能过食雪糕冷饮等寒冷食品，而伤害了体内的阳气。适当食用消暑的食物，如绿豆、西瓜、冬瓜、荷叶等。 夏季的炎热易造成心火旺盛，使人烦躁不安，好发脾气，或是心火上炎，口舌生疮等。宜适当吃些清心火的食物，如莲子（带心）、苦瓜等。夏季天虽热，却生湿，故伤脾。宜多吃一些祛除湿毒的食物，如薏苡仁、冬瓜等。