《小小餐桌家常菜》从人们生活中常见的食材原料入手，分门别类地将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通，并以85种家庭常用食材为基础，以细化原料为分类方式，在讲解原料的选购、储存、应用等知识的同时，按照不同原料的特性，分别推荐3～7款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，将营养保健、科学膳食的理念融入其中。全书共推荐菜例350余款，图文并茂、讲解详实。尤其是针对部分经典菜例，加以分步图解提示，让您易学易懂，一看就会。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。

《小小餐桌家常汤煲》一书，从人们生活中常见的食材原料入手，分门别类地将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通，并以85种家庭常用食材为基础，以细化原料为分类方式，在讲解原料的营养分析、食疗功效、食用偏方等知识的同时，按照不同原料的特性，分别推荐3～7款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，将营养保健、科学膳食的理念融入其中。全书共推荐菜例350余款，图文并茂、讲解详实。尤其是针对部分经典菜例，加以分步图解提示，让您易学易懂，一看就会。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。

《精选家常菜全集》是一本荟萃千余款美味佳肴的精美菜谱图书，归纳起来有如下看点：看点1：菜品多样化，满足全家人不同需求。对于一个家庭来说，下厨做饭的人往往都会感叹众口难调。《精选家常菜全集》挑选了150余种常见食材，精心烹制了1000余道美味菜肴，这些菜肴烹调方法各异，口味多样，形式多变，相信一定能满足家庭每个成员的口味要求。看点2：营养专家给予科学的营养配膳和饮食指导。《精选家常菜全集》邀请知名营养专家对每一种食材的保健功效都做了准确的定位，并对食材间的搭配、特殊人群的饮食宜忌以及各种常见病的饮食宜忌都做了简要介绍，能指导读者针对个人的实际情况合理地运用各种食材，烹制健康美味的菜肴。需要特别强调的是，本书将不适合搭配的食物界定为两类：一类是不宜搭配，指的是偶尔搭配食用对人体不会有太大的影响，只是我们建议不要长期大量食用；还有一类是禁忌搭配，指的是该两种食物不能搭配食用，否则会危害人体健康，产生不良后果。看点3：方便快捷的检索和查阅功能。《精选家常菜全集》里有这么多好吃的菜，怎么才能快速地找到自己喜欢的菜谱呢？其实很简单，您只要从目录的相关类别中找到自己喜欢吃的食材，就能方便地找到相应的菜品。另外，我们对每款菜品的烹调方法都做了清晰的标注，在每个页面的正下方有烹调方法索引，按图索骥，您就能查到这种烹调方法详细的操作要点，并能根据具体实例一步一步、举一反三地学会同类菜品的制作。

做饭吃饭原本是生活中最平常的事，总以为热爱生活的人必定热爱美食，热爱美食的人必定会迷恋做饭。在厨房里的时间或长或短，就可以将一大堆食材变得焕然一新，这是一个创作的过程，那种化腐朽为神奇的成就感会油然而生。我就是一个喜欢做饭甚于吃饭的人，眼看着这些食材变成美食让别人大快朵颐，我总感觉无比幸福。当年一个马上就要结婚的零厨艺朋友说，做饭太难了，不像其他工作，做饭这事总带着随机性。我跟她说，只要你全心全意地为你爱的人做一顿饭，我保证你立刻就会喜欢上做饭。我让她把想做的菜写出来，然后利用相机把那些菜的制作步骤一步步地记录下来，这也算是我们今天这本书的雏形了。至于我那个朋友，如今已经是个漂亮妈妈了，她能转瞬间成就一大桌子美食，经常带给我们意想不到的惊喜。这些年总有不少朋友跟我抱怨同样的事情，觉得做饭太难了，我也都照着同样的方法改变他们的想法，渐渐地也就有了现在的这本书。这本书里的每道莱，我都尽量把所有的步骤拍得清晰完整，我想让所有零起点的人拿到这本书的时候都能真正地享受做饭，甚至希望这本书能开启大家对美食制作的热爱，能有越来越多的人愿意走进厨房为所爱的人亲手烹制美食。

本套图书包括《美味家常菜分步详解》《家常主食分步详解》等多册，本书《美味家常菜分步详解》具有如下特点：1.精挑细选300道家常菜品，按照素菜、肉蛋、水产、主食分为4类，所用原料涵盖了南北方常见的食材，让您在面对陌生的食材时照样得心应手，轻松搞定新颖菜肴，避免餐桌上总是老面孔的尴尬。2.本书第一篇章中将书中所涉及的常用原料的预处理方法加以图解，详细的文字和图片步骤，即使是对厨房完全陌生的新手，也能轻易上手，快速“成才”。3.每道菜都配有详细的图示步骤，教您一步一步完成菜肴的制作，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这是她们在自己多年实践操作中悟出来的心得体会，非常的实用。4.某些有出处的菜品，配有“刨根问底”板块，为您探究其由来，让您在享受美食的同时，更品味一份精神大餐，增长见识，增添乐趣。每道菜品都标注了制作难度等级和制作时间，使您在选择菜品时有一个更详细的指导。

由良品出版的《美味水产（大众最喜爱家常菜）》精选了269道中华经典水产名菜，包含淡水鱼类、海产鱼类、虾蟹贝类、龟蛙螺类；荟萃炒、拌、炝、煸、焖、蒸、炸……各类烹调技艺……剁椒鱼头、水煮鱼片、豆瓣鲫鱼、西湖醋鱼、鱼皮花生、清蒸鳗鱼、南京熏鱼、爆炒血鳝、龙泉泥鳅煲……百合开胃鲈鱼、香煎沙丁鱼、花雕黄鱼、宫爆银鳕鱼、醋香带鱼、三文鱼海蜇刺身、烧汁鱿鱼筒、鲍鱼扣辽参……香辣虾、白灼基围虾、湘式脆皮虾、潮式腌虾、阳澄湖大闸蟹、膏蟹蒸蛋、蒜蓉烤生蚝……灵芝土茯苓炖龙龟、乌鸡甲鱼汤、剁椒田鸡、腊八豆炒田螺……在《美味水产（大众最喜爱家常菜）》中，大厨放送烹调技艺，道道都有详细烹调步骤提示；教会留住水产品营养及鲜香、爽脆、滑嫩口感的秘诀；教你使用各式调味料做出丰富口感与别具一格的新滋味；详解四大类水产食材挑选窍门，教你甄别新鲜与有毒食材，细致提示水产品杀法、去鳞、去腥、烹调防焦等各类秘诀，提示干货解冻、泡发、清洗、制作的特殊处理方法，让你食得安全放心，做出超群滋味。

晓文主编的《新编美味卤菜200例》是一本专门介绍卤菜制作的大众菜谱书。书中在系统讲授了卤菜制作基本知识的基础上，详尽介绍了当今南北各地最受欢迎的各种卤菜的具体制法，其中包括传统卤菜和创新卤菜近200例。《新编美味卤菜200例》内容丰富，技法可靠，科学实用，易懂好学，不仅可供饭店酒家经营参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者学习使用。

《家常主料100种做法丛书》科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。《家常主料100种做法丛书》以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。

总厨教做菜，自有总厨的范，极平凡的蕃茄与绿蔬，能做成四季分明的艺术品。贵如超级和牛、极品龙虾却做得犹如您晚餐桌上的一款小食。总厨教做菜不说盐多糖少，讲究的是菜品原昧真谛，讲究的是餐具款型与菜品的情投意合。这是一本易学、充满创意与好心情的休闲书，请你随着总厨的创意DIY ，为家人做一道经典菜。

大厨放送烹调秘笈，道道都有精美拍摄图，辅以精细操作步骤说明。教会你更多让肉质营养不流失，留住肉质鲜美诱人好滋味的烹调窍门。教你使用各式调味料做出丰富口感与别具—格的新味道。教你挑选新鲜的肉食食材，甄别有毒食材，介绍食材的清洗方法，教会你更多让肉质更嫩更滑的处理要诀，介绍食材去腥、去膻方法，以及咸肉退盐的小窍门。掌握肉质炖煮前的特殊处理方法。