天天好主食，天天好胃口，本书和你探讨美食的秘诀。材料简单，制作方便，可是味道完全不一样哦。 首先介绍了居家做饭基本功：了解主食原料知识、主食加工基本知识、常用厨房工具、常见主食加工方法、馅心种类与制作。接着叫你做百味饭、风味面、特色面点、养生粥等美食，让你在家就能天天吃上美食。

《教学菜：川菜（第3版）》介绍了如何运用拌、炸、炒、煎、烧、汆等28种烹调方法制作菜肴，并提供了大量实例供参考使用。

妙用香味各具的卤汁，巧搭最速配的食材，卤出一锅香味四溢、停不了口的好滋味！本书为你带来各种卤味菜肴的制作方法，无论你要酱卤、红卤，还是白卤，本书都帮你轻松搞定！全书将这些卤味菜肴作了系统全面的介绍，还妙用香味各具的卤汁，巧妙地搭出最速配的食材，帮你卤出一锅香味四溢、停不了口的好滋味！

这套《实用刀工技法》将刀工技法系统地加以归纳与总结，既有知识性，又有可操作性，并配了大量的彩图，做到了图文并茂，通俗易懂，对继承和发扬中国烹饪文化有积极的意义《实用刀工技法丛书：基础刀工图解》作者是近年来活跃于烹坛，为传播厨艺不遗余力的有心人，他曾多次参加中国烹饪世界大赛等国内外赛事，并屡获殊荣。他一边工作，一边笔耕不辍，先后编写出版了《新派粤港菜》、《名师食雕》、《营养食谱》、《营养汤煲》等系列丛书。今闻他编著的又一力作《实用刀工技法》即将出版，我欣然作序。这个世界是年轻人的舞台，很高兴看到陈洪波先生对烹调的执著与专注，从他身上，我们看到了烹饪行业更加辉煌的明天。希望他能再接再厉，为传播中国厨艺事业作出更大的贡献

这是“弱肉强食”的时代。学做菜，当然要学会做肉。学做菜，当然要先学如何做肉。不论什么人，回家听到厨房里的叮叮当当声，闻着一股又一股从厨房中飘出的肉香，也会手足绵软，一时忘却自己的身份。糖醋排骨、鱼香肉丝、木须肉……一碗红烧肉上桌后能让家庭成员风度尽失，周末自己做一盘咖喱鸡配上一碗刚蒸好的白米饭，就可以让人产生恋爱一般的快感。中国人爱吃肉，无肉不成筵席。这第一本菜谱就是《无肉不欢》。书里的每一道菜，从原材料清洗加工到具体做菜步骤，都有详细的说明和步骤图演示。每一道菜式，都经过了在厨房里三遍以上的试做。能确保无论您是第一次学，还是以后每一次做，都能够成功。书里的每一道菜，从原材料清洗加工到具体做菜步骤，都有详细的说明和步骤图演示。帮助初学者克服第一次下厨房遇到的各种问题。本书采用四色、铜版纸印刷，装帧精美，图文并茂，实用性强。

现代人对生活品质的追求不断提高，厨艺与饮食文化的结合日益紧密，在本书中《天天饮食》栏目三大名嘴（董浩、韩乔生、那威）与巧厨娘（陈晓男、文怡、王茜）将一道为您演绎家庭厨艺、畅谈做菜体会，国时营养专家、烹饪专家为您介绍菜品营养与饮食文化。让您一年365日，每天品健康佳肴，在繁忙的工作之余。尽享家庭生活的轻松与恬静。

对症食疗全概括，一家健康有保障。科学营养配方，只有你想不到，没有你找不到。本套“美食大排档”从书，收集整理了各种各样美味佳肴的烹饪及家常常用烹饪方法，共介绍了近4000道菜，数量之多，烹饪技法之全，位居同类丛书之首。丛书分三册，分别是《营养靓汤1288例》、《食疗保健1288例》和《家庭厨艺1288例》。书中不仅给读者提供了大量的菜式，而且还分门别类地介绍了各种菜独特的食疗保健功效，操作要点及烹饪方法。《家庭厨艺1288例：美食大排档》将会教你如何才能吃出味道、如何才能吃出健康、如何才能吃出花样。本册《家庭厨艺1288例》，介绍了炒、烧、煮、蒸、炖、煲等十九种常用家庭厨艺，多彩缤纷的厨艺，将给你的单调的厨房生活带来无限乐趣。

本丛书按全家不同的成员为主题分为四个系列，配以营养美味的各色美食，翔实地向读者介绍了各道美食的做法、保健功能、制作窍门、饮食宜忌及一些科学的饮食调养知识。由专业厨师现场制作，专业摄影师实况拍摄，全书图片精美，传达给读者朋友一种崭新的视觉冲击和全新的科学饮食理念。

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