全理的安排晚餐，对健康有利，对人们尽快恢复疲劳，精力充沛地投入明日的工作、劳动与学习，关系很大，为了满足现代家庭的需要，编写了这本以家庭烹调为主的家常晚餐。本书共编入饭菜、点心400例，包括蔬菜类76种，禽蛋类42种，畜肉类66种，水产类51种，豆制品类18种，粥、饭、面、汤、馒卷包饼糕等类147种，另外还有晚餐的变化、组合等。本书最显散的特点是：它紧密联系人们生活的实例和家庭厨房条件，所介绍的饭菜都是原料易得、制法简单的普通家常晚餐饭菜。书中详细介绍每种饭菜的原料、制法、操作关键。只要安排适当，照书烹制，就可以经常吃到色、香、味、形俱佳的饭菜。

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本书以精美的照片及详细的步骤说明，介绍了冷、热菜汤、羹类的制作方法，全书内容丰富、图文并茂、取材简便、通俗易懂，是举办家宴时的必备参考书。

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职业技能鉴定教材。

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