目录：前言目录红烧鳝片豆腐泡烧肉淮山烧猪排莴笋大蒜烧猪肚魔芋烧狗肉豆腐烧肠杞鸡烧萝卜板栗烧鸡香菇烧鸡香芋烧鹅红薯粉烧鲤鱼蟹柳豌豆烧冬瓜冬瓜烧兔肉红烧冬瓜土豆烧牛肉西红柿烧豆腐鸡腿菇烧豆腐平菇烧腐竹香菇烧牛肉干烧大明虾鹌鹑蛋烧猪手黄瓜烧鹅肉青豆烧牛肉茉莉鸡片魔芋干锅鸭核桃烧丝瓜姜葱烧蹄膀枸杞烧牛肉参芪烧活鱼甜椒牛肉丝首乌烧肝片莲子鸡丁宫保兔丁虎皮豆腐空心菜烧牛肉红烧狗肉川味鱼皮青椒鳝片菱角烧豆腐蒜苗烧豆芽麻辣莴笋干锅白油丝瓜核桃烧鱿鱼家常茄鱼 仔芋扁豆米汤酱烧苦瓜 三鲜豆腐 鸡油菜心 家常四季豆红烧鱼块萝卜烧牛腩酱烧排骨木耳烧鸡香干烧肉洋葱烧排骨咖喱烧牛小排香菇烧蹄筋口蘑烧鸡腿茄鸡烧粉丝叉烧鸡块家常水煮鱼家常烧肉丝瓜烧蛤蜊栗子双菇鱼香茄子酱烧箭笋蒜烧南瓜红烧豆腐黄瓜烧猪肝红白豆腐鲜木瓜烧牛肉香椿煎豆腐面筋红烧鱼木耳烧腐竹番茄烧牛肉猪血烧菜花参芪武昌鱼红烧甲鱼木瓜烧黄鱼红烧海参干烧海鱼头红烧兔肉归地烧羊肉鸡烧魔芋竹笋烧腊肉花椒猪手腐竹烧凤翅子鸡烧肉酱香苦瓜鸭尖椒烧乳鸽仔芋烧鹌鹑酱辣鹌鹑块麻辣炝锅鱼麻婆鱼丁软烧糖醋鱼干妈鲈鱼块肥肠烧鱼头鸡汁黄花菜咖喱烧绿菜花芙蓉兰花珧柱烧茄子雪菜青菇木耳烧花枝西芹烧百合苦瓜烧肝片油菜扒肥肠莲藕烧鸡肉石榴虾仁核桃肉爆鸡丁红油大虾丝瓜烧鱼片海米烧油菜土豆烧蹄膀香油干汁鱼红烧西瓜皮红烧芋头红烧茭白红烧海螺面筋烧牛肉辣煮黄豆酱油烧肚块腐乳烧肉苦瓜烧肥肠红烧牛尾酱烧鱿鱼辣子鸡块红烧羊肉红烧田鸡蒜烧黄鱼菇焖竹笋奶油蘑菇锅烧丝瓜蟹粉狮子头红烧凤爪素烧鸡腿蘑家常泥鳅笋块酱烧鹅糖醋带鱼红烧素什锦红枣烧肉红烧牛魂葱烧鲤鱼板栗红烧肉红烧肘子红烧鸡翅 参翅全家福红烧猪蹄桃脂烧肉香芋烧竹鸡烧鸭千丝红烧沙丁鱼红松鳜鱼香菇烧鹿筋锅烧野鸭红烧咕噜肉红烧慈姑面筋烧罗汉红烧鱼唇五花肉烧冻豆腐红烧大虾红烧豆腐丸子软烧豆腐五香锅烧鸡红烧五丝雪里红烧冬笋冬菇烧大肠干烧荷包鱼干烧鱼翅—蓊菇烧菜心黄鱼烧豆腐栗子烧鸡块木瓜烧排骨粉皮烧鱼头红烧烤麸红烧狮子头酱烧冬瓜条塌菇菜烧豆腐红烧卷鸡鲶鱼烧豆腐土豆烧豆腐洋葱烧腊肉蚝汁烧牛肚肉丸烧瓜片干烧冬笋

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居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色家常菜，那小日子便多了几分滋润。本书所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。

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想要快速、便捷地掌握健康美味的花样饮食吗？那就选择本书吧。本书详细介绍了60道美丽好吃的菜肴。全书共分创意家常料理、异国风味料理、美味简餐料理、中式小点心和西式小点心五部分。书中菜式选用日常很容易买到的原料，同时做法尽可能简便易懂。你只要花一本书的价格，就能同时学到家常菜、小零食、甚至实目前流行的韩式料理。

《实用家庭菜谱》升级回馈版，家庭烹饪完全手册。随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。其实，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新。要做出好菜，一点也不难，关键是要了解其中的奥妙，掌握规律和技巧。从食材的选配、初加工，到刀工、火候、调料、汁芡等一系列过程的变化，都会影响菜肴制作的成功与否，稍有疏忽就可能破坏食材的营养与美味，这就是有些人感叹学做菜不易的重要原因。本书是在老版的《实用家庭菜谱》（文字版）的基础上，对内容进行了修订。深入浅出，依据蔬菜类、豆蛋类、畜肉类、禽肉类、水产类、凉菜类、甜菜类、汤菜类、锅子类、腌渍类分门别类，详尽阐述其加工方法和技术关键，为您打开了通向烹饪王国的捷径之门。同时由于，过去只为吃饱的现象已不复存在。现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱显然已经不能够满足现代人的需求。为了让广大读者能够更好地享受美食，保持健康。书中，去除不能适应现代健康饮食观念的不足之处，补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则。全彩印刷，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。只为您的餐桌提供更加丰富有益的帮助。

不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！我们一直不懈地追求——让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！为此，我们从家庭厨事必备的角度出发，精心策划，为您献上了这套新的“现代人·大众美食系列”丛书。本套丛书继第一批推出10本后，第二批又推出7本：《家常川味小炒》《自制风味菜》《巧做家常酱》《家常烹饪技法》《家常西餐》《下餐小菜》《家常熟食巧变化》。本套丛书从“家常”“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。10元的定价，全彩页呈现，精心的编撰，精致的设计，使“大众菜谱系列”具有很高的性价比。本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典、健康，并且不局限于单个菜式介绍，而是让您通过阅读我们的菜谱掌握同类菜肴的烹调技能，触类旁通，帮您迅速完成从新手到高手的转变，使入厨变成轻松的享受。为了使您的餐桌更加丰富多彩，我们还会陆续推出更多、更好、更贴心的家庭厨事图书，以此回馈您多年来对轻工版《大众菜谱》的支持和关心。

酱可单独作为一种食品食用，也可与主食配合食用，在烹饪过程中可起到增香、调味、高色等作用，营养丰富，增加食欲。在人们生活水平不断提高的今天，酱也在不断发展，增加了许多新品种。本书编辑收录的酱的品种，包括了豆类、蔬菜、食用菌、水果、花卉、鱼虾等，这些酱品的制作，均可在家中进行，制酱原材料来源容易，制作方法简单易学，又能保证制作过程中的清洁卫生，对于喜欢自己动手制作家常小食品的读者朋友，这不失为一种好选择。此外，自制酱造价低，做一种酱所花费的金钱与市售价比较，至少要少一半；而制作的过程中因加入了自己的偏好，可以变化出更适合自己的品来，制作和品尝的过程也是一种享受。

肌肤出现问题，我们首先想到的是使用何种美容品加以外在的改善；身体出现疾病，我们首先会想到如何用药物来医治。其实内在的调理才是治本的关键。正常人每天要保证8杯水的饮用量，在饮水的同时，加入些花草、水果、蔬菜、咖啡、酒等，科学搭配，合理饮用，就可以达到美容、瘦身、防病、治病的效果。本书把日常饮品分为茶、蔬果汁、奶昔、冰咖啡、酒5大类，共收集了近800道搭配合理的健康饮品。采用了彩色图文对照形式，力求简单实用，便于浏览查找。喝出健康、喝出美丽、喝出情调是本书的宗旨，通过教会人们制作健康饮品，让健康和快乐融入生活中的每一秒，让疾病和烦恼在品饮中慢慢远离。