家常食谱
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餐桌上的明白人果壳吃一只烤鸡腿,等于抽了60支烟?吃牛蛙会感染寄生虫吗?吃鱼,要担心汞污染吗?一次性纸杯的一杯水,该不该喝?喝奶不如去吃菜,牛奶越喝越缺钙?量子共振信息水,到底有多不靠谱?高钙奶更补钙吗?水果,早上吃才好吗?家用臭氧机能去除肉中的激素和添加剂吗?茶叶中检出农药能说明什么?浸出油不安全吗?无籽水果是用避孕药种出来的吗?一支雪糕加入19种添加剂,有必要吗?掉色的食物一定是染色的吗?……一群活跃在食品安全社会公益辟谣领域的科技青年从科学的视角出发,秉持“严谨思考、分析真相”的理念运用专业知识为公众粉碎餐桌上的谣言,帮助大众树立健康、正确的生活方式,让餐桌上的谣言止于科学!
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美姬老师的卡通馒头宝典王美姬 著本书介绍了30款天然蔬果卡通馒头的做法,并附有详细的制作步骤和图解。本书不仅介绍了基础食材、馅料和面团的制作方法,还有基础的馒头和包子的制作技法,并延伸出30款造型精美的进阶版卡通馒头,即使是新手也可以轻松学会。让传统中式馒头变得好看又好吃。从中式面点基础至进阶造型变化教学,由浅入深、循序渐进地充分学习。
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常见食材图鉴大全甘智荣 著1
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素食真味食在好吃编辑部 编这是一本简单易学的素食料理书。本书集结17家素食名店的星级大厨,其依据店家各自的理念,为读者量身打造出88道在家就可轻松做出的素食料理。涵盖中、日、意、法、美、柬等六国料理,简单易做的素食料理方法,让读者做出佳肴绝色,尽享绝味!
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一个中国家庭的餐桌[法] 张有敏 著本书是作者张有敏(Éliane Cheung)以父母在法国开中餐馆的经历编写的家族中式美食菜谱。成长于传统中国厨师家庭,张有敏对于中国美食有着浓烈的情感和深厚的理解。书中介绍了作者的父亲在法国白手起家,在作者外公的中餐馆做学徒并与母亲相识,直到共同创立自家中餐馆的经历。在介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法的同时,书中还为读者奉上四十道收集于作者不同家庭成员的私房菜谱。这些菜谱种类丰富,且均为经典中式菜肴,品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等,配上作者精心手绘的清新插图,更体现着中国传统家庭与美食之间的深重联结。
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幸福烧烤高杰 著本书介绍了一系列让人着迷的特色烧烤,精选了各种食材,蔬果、河鲜、肉禽一个都不少,配以实操步骤图,还提供了使用不同厨具的烹饪方式,给你实用的指导和真实的口感体验。
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精选家常菜大全升级版悦然生活 著本书内容与市场现有菜谱书相比内容更有新意,也绝对靠谱。本书选菜历时一月有余,征求众多吃货,力求让读者一看目录就爱不释手。此书分上下两大篇章,上篇包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新蔬果、营养菌豆、健康主食、滋补汤羹、养生粥膳、可口饮品等近400道菜品;下篇包括香辣下饭菜、拿手宴客菜、微波炉家常菜、电饼铛家常菜、烤箱家常菜、电饭锅家常菜等近200道菜谱。读者可根据自己的需求查找菜谱,力求给读者带来的方便。本书的内容还与时俱进,增加了当下百姓关注的问题,如食品安全、食品标签、舌尖美味等内容。
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食鲜[日] 川上文代 著,日料栈小圆 译《食鲜 全球百种海鲜料理技法详解》是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新版。海鲜类菜肴一直都是具有吸引力且受大众欢迎的菜肴之一。书中从基本的海鲜处理拆解方法,到当下流行的海鲜料理菜单都进行了详尽细致的描写。《食鲜 全球百种海鲜料理技法详解》以日本本土的海鲜菜肴为主,同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中囊括了90多种海鲜菜肴的食谱,以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的海鲜料理菜肴的烹饪过程。 这是一本全面详细的关于海鲜料理的教科书,带领读者了解做出美味海鲜料理的秘密,体会制作食物的喜悦。《食鲜 全球百种海鲜料理技法详解》所述的烹饪方法,涉及刺身、清蒸、炖煮、干烧、腌渍等等,可谓是百花齐放。书中讲解的海鲜料理烹饪方法通俗易懂,即使对于初次下厨的人,也能轻松掌握。一
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萨巴厨房.减脂健康餐萨巴蒂娜 著不知不觉中变得越来越懒、越来越累、越来越胖……想改善身体却不知如何做起?其实最好的方式就是合理的饮食与适当的运动。首先要选择健康食材,低脂肪、低热量、高营养、高纤维,不同食材合理搭配,平衡膳食。其次要采用蒸、煮、拌、烤等简单健康的烹饪方式,在饮食上做到更精致、更健康。这本书便是为你提供健康的饮食方案,每道菜谱均经过精心选择,按照本书烹饪,坚持健康饮食,不仅能改善身体素质,精力也会更加充沛。
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广式烧腊技法精解全书旭屋出版 著本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等“经典烧腊”,烧鸭、石岐乳鸽等“烧家禽”,经卤汁焖煮、腌渍而得的“卤酱冷菜”,从古流传至今、历史悠久的“传统名菜”,囊括了大师的各项烹饪技术。书中的每道料理都包含了从备料到最后切分摆盘等以往很少外传的工序,每个步骤都通过配套照片,细心传递烹饪诀窍。