《冷菜设计与制作（烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教程）》编著者霍亿亿。本书实用性、操作性比较强，内容都是霍亿亿老师多年教学、参赛的成果总结。本书系统地总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会科研成果，对冷菜制作工艺由浅入深、全面系统地进行了分析讲解，且对重点内容配备了丰富的图片资源，直观易懂。本书还是精品课程配套教材，配套资源比较丰富，既能满足初学者求知的需求，也能满足广大专业人员探索、求新的需要。本书既可作为中等、高等职业学校的教材，应用于教学，也可作为专业人员的参考书籍，长期保存。

野菜是劳动人民在生产生活实践中发现的用来治病养身、调剂饮食的野生植物。许多野菜的根、茎、叶、苗的鲜品或干品本身就是一味或几味中草药，而野菜所含的营养素一般都比栽培蔬菜含量高。如果利用它作为维生素和常量或微量元素的补给源，调配饮食，可增加营养、有益健康；利用它的药用部位，可治疗疾病。如能有选择地培育种植，还有利于保持水土、绿化环境。林霖编撰的《餐桌上的野菜——64种常见野菜的食用方法》所介绍的64种常见野菜，营养丰富、食法简便、味道好。只要注意野菜食用部位的取舍和食用方法便可。每一野菜名后列有拉丁学名，以确保该植物的准确性。如果想更详细地了解相关的药用功能、主治、处方应用及植物栽培等知识，可根据书中野菜名称右上角标的序列数字查阅《中药大辞典》相应词条。

一日三餐巧安排，千滋百味尽情尝鲜，国际烹饪大师、中华名厨陈志田精心挑选1000道热腾腾、香喷喷的家常菜，让每一个喜爱美食的人都有下厨的冲动，让餐桌从此不再单调，让吃饭变成一种享受。《上桌率最高的家常菜》从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，所选1000款家常菜皆取材方便，制作简单，你可以快速掌握各项烹饪技巧，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。全书共分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食小吃6大类，超高的人气，超捧的滋味，定能让家人胃口大开，吃得过瘾。全书用精准简捷的文字和精美的图片指导读者轻松完成烹饪，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验烹饪带来的无限乐趣。

常见的小海鲜，如鱿鱼、皮皮虾、海蜇、蛤蜊、扇贝等，是否因为复杂的加工过程而头皮发麻，从而放弃了自己在家做的乐趣，只能到饭店才能品尝到这些美味？而一到饭店，地沟油的烦恼、小海鲜新鲜度的问题又困扰上您了。看看本书，这些烦恼也就迎刃而解啦，本书介绍了小海鲜的加工方法及常见做法，步骤图详细，图文对应，一目了然，为热爱小海鲜的读者提供了学习依据，让您轻松在家做出小海鲜美味，吃出美味，吃出健康。

本书以养生为核心内容，由营养专家审定，精选142道养生素食美食，包括素菜、素饭、素面、素汤、饮品以及零食，将素食美食全部收录，让你在不使用肉的情况下依然能做出健康的美食。本书详细图解了142道素食美食，花样创新，一看就懂，一学就会。本书精心奉献142个素食心得，亲切的话语、贴心的指导，将作者的素食之感分享。此外，本书还详细讲解了素食的相关知识，能够让你更加深刻地认识素食。本书所选的食材较为常见，制作方法简单，易操作。

《好味电锅美食（最新版）》亦精选了近200款菜例，为您呈现微波炉在食物烹调上的各路美食高招，教您如何用微波炉实现传统蒸、煮、炖、煨、熬、焖、烧等法烹制的菜肴美食，更针对新一代微波炉最受欢迎的烧烤功能，推出最适宜微波炉烹制的数十道酥香烧烤菜单，操作之简单，效果之出色，一定会令您闻香而动。无论是电饭锅“巧法”还是微波炉的“妙用”，本书收录的美食案例涵盖了水产、畜肉、禽蛋、蔬果、菌菇、豆制品、米面等各类食材选择，以家常为主，兼顾各地风味，各式菜肴、汤羹、点心、小吃均有搜罗，的确是丰盛完整又丰俭由人。

《江湖一碗面》简介：中国北方人以面制品为主食，在过去的岁月里，平时以饼馒甚至窝头充饥，只有家里来了客人或者遇到节庆，“高端食品”面条才会登场；南方人虽以稻米为主食，却也喜爱面条，视之为乐胃的点心。无论苏州人的头汤面情结，还是台湾人的担仔面精神，都让人感到，面条这一寻常吃食，在中国绝非寻常物事，它蕴含了丰厚的人文历史信息。喜欢美食文化，也喜欢吃面条。原来舌尖上的面条也有这么多故事，如果你也是老饕，也想探寻美食背后的文化故事，推荐你读姜浩峰所著的《江湖一碗面》。

一本真正想你之所想的“多功能”家用食谱，一网打尽所有最常见、老百姓最喜爱的面点品种，馒头、花卷、水饺、混沌、面条、饭、粥、饼、酥、糕……应有尽有，更精心挑选数十款创意西式点心，让你在吃饱、吃好之外，还可尽情尝鲜。《厨房攻略：家常主食》提供超详尽面点基础知识介绍，从调制面团到制皮配馅，教你系统地从零开始学做主食的基本流程，超细致图解步骤，简单易学，上手快速，助你少走弯路，实现零失败。4大类花样主食小吃，1000道精选面点，选料广泛、南北皆宜、中西兼并、易学易懂，如此丰富多元的款式，让全家轻松告别天天白馒头、大米饭的枯燥日子，让你将各类主食变着花样搬上餐桌，让全家人吃得健康，吃得满意。

炒是中国饮食文化中最有烟火气的一种烹饪方法，热热闹闹，丰丰富富。但如何能炒得好吃，里面自有秘诀。贝太图书《至爱小炒》将为你把如何炒出好滋味的秘密一一揭示，从如何选锅到食材切割，调味乃至火候无一不细，更有85道极富代表性的美味小炒，有健康的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产和香气扑鼻的豆腐鸡蛋等等。每道菜都有具体的步骤和精美的大图，让厨房成为你和家人的必争之地！

本书是“点心高手”系列中的一本，侧重于家庭烘焙的介绍。全书按照面包、饼干、蛋糕、派挞、比萨等进行分类，共收录140余款，每款烘焙产品都有详细的文字说明和与之对应的过程图，让人一目了然。