本书主要介绍当下比较流行的新口味家常菜以及南北地方的特色菜式，包括懒人菜，香浓快餐，凉拌菜，宴客菜，百搭主食，下饭菜以及异国菜和清新小点、等各色菜式，不管是想家常还是想小资，都能从中找到适合自己的菜肴。同时，每道菜式搭配精美图片和超详细的步骤分布，实用又经济。

凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，深得百姓的喜爱。张红卫编著的《凉拌卤酱腌泡菜（金版）》分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。

本书图解介绍了各种水果的切法、草花的切法以及雕花的切法，并展示了约110款作品实例。制作过程讲解细致，如手把手教学。作品设计来源于作者多年工作经验，实用效果好。从各式各样的基本切法，到精心设计的雕花作品，本书助您轻松入门，期待您的举一反三。

跟着鸡蛋到世界去旅行，看看中国乃至世界都赫赫有名的大厨们如何用这个最简单的食材演绎出最气质超群的佳肴。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，也是最百搭的食材。鸡蛋“牺牲”了自己，成就了每一个食材的华丽变身。新浪美食当红博主孔瑶倾力拍摄，近百种美味营养简单与鸡蛋有关的佳肴奉献给大家。

100道常见素菜的做法，包含叶菜、根菜、果菜、根菜类、花菜类等，并附有挑选以及保鲜的小诀窍。

现代生活节奏的加快，让越来越多的人没有时间或懒得下厨房，将饭店当作自家厨房的“外食族”人数不断增加。这样做，同然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但同时，外jf{就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子，某些无良商人还会以次充好，甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本，坑害顾客。要想解决这一问题，我们就得回归家庭厨房，为家人烹制健康和美味的自制菜肴。 在我国，炒是最广泛实用的一种烹饪方法。家常烹调三十六技，旺火快炒最为普及，炒菜最能体现中式菜肴“色、香、味、形”的诱人特质。中国百姓的餐桌上，不论何时，素小炒、肉小炒、炒水产，都必不可少。且我国幅员辽阔，不同地域的小炒更是花色纷呈，各具特色。酸辣适口的酸豆角炒肉末、爽脆清甜的农家手撕包菜、清爽怡人的香菇蚝油菜心、营养丰富的韭黄炒鸡蛋、鲜香味浓的八宝茄子、干香辣爽的干煸四季豆、咸香可口的家乡豆腐等，最能体现素小炒的精华；而麻辣鲜香的家常小炒肉、味道清新的江南木须肉、肉嫩味香的小炒牛肉、椒香浓郁的黑椒炒牛柳粒、鲜香适口的腰果鸡丁等，更是无声地表达出肉小炒越嚼越香的特点；当然炒水产也是不能少，韧中有酥的湘味火焙鱼、香浓滑口的咖喱炒蟹、姜葱蒜蓉的避风塘辣椒炒蟹、香脆可口的油爆虾、极致经典的京式爆海参、香辣带甜的春秋田螺等，也都风味别具。说了这么多，你是不是已经跃跃欲试，想马上去自家厨房做一桌风味独特的家常小炒呢？ 为了帮助读者解馋过瘾，在家烹制出健康美味的家常小炒，我们精心挑选了近100种常见食材，并用这些食材烹饪了近1000道深受人们喜爱的家常小炒，汇成了这本《经典家常小炒》。全书从炒菜的方法和烹饪技巧讲起，教你怎样炒菜更营养美味；接下来，我们将菜品分为蔬菜类、菌菇豆类、畜肉类、禽蛋类、水产类五大部分，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的材料、调料、操作时间、制作成本等内容，方便你更加直观地掌握菜肴的烹饪方法。除此之外，我们还详细介绍了食材的功效、食用禁忌、选购及保存等知识，并为全书中每一道小炒都搭配了营养黄金组合，让你为家人合理配膳，吃得更美味、更健康。书中的每道菜品都各具特色，口味多样，形式多变，能让家人食欲大增，胃口大开，解决众口难调的问题。 最常见的食材，最常用的调料，最简单的做法，保证你足不出户，就能在家轻轻松松地做出一桌让全家人胃口大开的家常小炒，让你的生活和餐桌都一样活色生香，有滋有味！

对于北方人来说，最吃不腻的主食是面条；对于南方人来说，最新鲜的主食是面条。而且，不管什么季节，一碗面条都会是您不错的选择！在寒冷的冬季，吃一碗热腾腾的东坡大肉面，整个人都会感到温暖；在酷热的夏季，吃一碗素素的杂蔬手擀面，整个人都神清气爽；在天干物燥的秋季，吃一碗滋补的羊肉面，整个人都精神一秋天；在万物复苏的春天，吃一碗营养十足的什锦海鲜面，整个人都充满生机。本书将各种经典面条的做法一网打尽，让您尽情享受美味的面条下腹后的满足感！

如何做出完整的“卧蛋”？如何让水蒸蛋细腻、滑嫩？白煮蛋怎么煮不会破？荷包蛋怎么煎才会完整？漂亮的蛋皮怎么摊？…… “就是爱吃蛋”的程安琪详解做蛋的“五大心法”！“一直以来我就喜欢吃蛋，而女儿比我更是有过之而无不及，小时候只要有蛋出现在餐桌上，她就开心，我常戏称她是一‘蛋宝宝’！”“为了她，我想出了‘三鲜蛋羹’这道菜，表面看起来是道‘三鲜打卤汤’，结果上桌后我从碗底舀出了蒸蛋，看她笑得好开心，这是我做菜以来一个难忘的回忆！”“蛋，是一个很实用、家常的食材，常常需要加一个菜时，我就会把蛋搬出来当救兵，无论蒸、炒、煮、煎，还是烤与炸，都很方便！”“我喜欢蛋，因为它价廉、因为它易操作、因为它变化多、因为它好储存……希望你也能领略它的好，和我一样喜欢它！”——程安琪

100道各式豆腐、豆皮、豆干、豆泡、米豆腐、油皮、腐竹等为主材的菜谱，营养丰富，做法简单，吃的更健康安心！

如今总能听到各种有关食品安全问题的声音，人们都怕吃得不够健康、不够营养，于是越来越多的人 倾向于自己在家做饭，可有时却又无从下手。那么，一起来看看黄远燕编著的《7天快手家常主食》吧， 其中既有早餐、 晚餐的快速做法，又有7天就能学会的家常主食、家 常汤煲和家常小炒。《7天快手家常主食》让您在家中 就能轻松做出美味又营 养的菜肴，不但能让家人吃好一天三顿饭，还能让您快速成为厨艺好手，一举两得。